ديانا راتراي
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 2 إلى 3 جنيهات (6 حصص)
هذه وصفة ستيك سويسرية قديمة الطراز مصنوعة من لحم البقر المشقوق أو الدائرية السفلية. شرائح اللحم ، طرية ، ثم تُخبز بالبصل والطماطم.
يمكنك استخدام شرائح اللحم السميكة ورقيقة بها وأنت رقيق. إذا كنت تستخدم شرائح اللحم الرفيعة ، تطفو جيدًا بالدقيق وتُخفف قليلاً.
الطبق شديد التنوع مع العديد من الإضافات الممكنة. انظر الاختلافات أدناه وصفة.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 2 إلى 3 أرطال شريحة لحم تشاك العظم (العجاف ، أو جولة أسفل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3/4 إلى 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 حبة بصل متوسطة (متبلة ومقطعة)
- 1 (28 أونصة) يمكن أن الطماطم (غير المقيد ، المفروم)
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض مخلوطة مع ملعقة كبيرة واحدة من الماء
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت (165 درجة مئوية / غاز 3).
تقليم الدهون من شريحة لحم.
شجرة التنوب
يُتبّل اللحم بالملح والفلفل ويُوضع على لوح تقطيع دقيق. يرش المزيد من الطحين على شرائح اللحم والجنيه بمطرقة اللحم لينعم. استمر في الدوران والدقيق والجنيه حتى يتم استخدام معظم الدقيق.
شجرة التنوب
سخني مقلاة كبيرة ثقيلة الفرن أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة.
شجرة التنوب
عندما يكون الزيت ساخنًا ، ولكن لا يدخن ، يُضاف البصل المقطّع. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا وله لون بني فاتح. أخرج البصل إلى طبق مع ملعقة فترة زمنية محددة.
شجرة التنوب
أضف ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر لتغطية قاع المقلاة.
تقطع شرائح اللحم إلى 6 قطع وتوضع في الزيت الساخن ، وتعمل على دفعات حسب الضرورة
شجرة التنوب
ضع البصل فوق شرائح اللحم ، ثم أضيفي الطماطم ، ثم غطي المقلاة واخبزها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، أو حتى تصبح شرائح اللحم طرية.
شجرة التنوب
تُرفع شرائح اللحم والطماطم والبصل إلى طبق التقديم الساخن.
شجرة التنوب
إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، ضع المقلاة على نار متوسطة. يُمزج ملعقة كبيرة من الطحين مع ملعقة كبيرة من الماء البارد. حرك حتى لا تبقى كتل. يُحرَّك المزيج في الصلصة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح سميكًا.
شجرة التنوب
تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم والطماطم والبصل على الطبق.
شجرة التنوب
استمتع!
الاختلافات وصفة
- استبدل العلبة الكبيرة من الطماطم بعلبتي (14/1/1 أونصة) من الطماطم المطهية. أضيفي حوالي 1 كوب من شرائح الكرفس إلى مزيج البصل. أضيفي فص ثوم مفروم متوسط أو كبير إلى شرائح اللحم قبل إضافة الطماطم مباشرة. قم بتتبيل الصلصة مع اندفاعة من الأوريجانو وملعقة صغيرة أو اثنتين من رقائق الكرفس. للحصول على صلصة أكثر سمكا بدون طحين ، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع الطماطم. إذا لم تكن الطماطم لديك كثير العصير ، وتود تناول المزيد من الصلصة ، أضف حوالي نصف كوب من عصير الطماطم أو مرق اللحم قليل الصوديوم مع الطماطم.
وصفة العلامات:
- طماطم
- شريحة لحم سويسرية
- دخول
- جنوبي
