الخس. Cara / Flickr / CC BY 2.0
إنه لأمر مخز أن يربط الكثير من الناس تلقائيًا "Iceberg" القديم الممل لل نكهة مع كلمة "الخس". عالم الخس يتسم بالألوان والملمس والنكهة. إذا نمت عالمك الخاص ، فلديك هذا العالم بين يديك. أو غيض من مجرفة الخاص ، كما قد يكون الأمر. الخس العضوي المحلي هو متعة. يمكنك حصادها كلما كان لديك شغف بسلطة باردة وهشّة ، ومجموعات الألوان والنكهات التي يمكنك الاستمتاع بها محدودة فقط بخيالك.
أنواع الخس
هناك خمسة أنواع رئيسية من الخس:
- Crisphead هذه هي عمومًا أصعب أنواع الخس التي تنمو ، خاصة لأنها تتطلب موسمًا طويلًا باردًا حتى تنضج ، ومعظمنا ببساطة ليس لديه هذه الشروط في حدائقنا. أصناف crisphead جاهزة للحصاد بعد حوالي 95 يومًا من زرع البذور. في معظم الولايات المتحدة ، لكي تنجح في النمو بشكل متزايد ، يجب أن تبدأ البذور في الداخل في أواخر الشتاء. يتطلب كوس (رومان) رومان الخس أيضا موسم بارد إلى حد ما. 70 إلى 75 يوما حتى الحصاد. يجب أن تبدأ الحدائق في المناطق ذات المواسم الباردة القصيرة جدًا في الداخل. ومع ذلك ، يتمتع الرومان بميزة مميزة على رقائق البطاطس حيث يمكنك حصاد الأوراق الخارجية للرأس مع استمرار نموها في الحديقة. Butterhead الخس الأكثر شهرة هو butterhead "بوسطن بيب". تشتهر الزبد بملمسها السلس للغاية. وهي تشكل رؤوسًا فضفاضة ، تنضج بعد 55 إلى 75 يومًا من الزراعة. إذا لم تتمكن من الانتظار طويلاً ، يمكنك حصاد الأوراق الخارجية للربشات ، وستنمو الأوراق الجديدة من منتصف الوردة. Batavian Batavian هي على الأرجح أقل أنواع الخس المعروفة. يمكن زراعتها وحصدها مثل الخس الرخوخي ، ولكنها تنضج في رؤوس مستديرة واضحة إلى حد ما ، مما يجعلها مثالية لأولئك البستانيين الذين يستمتعون بخسارة اللحم البقري ولكن يتمتعون بموسم بارد قصير. باتافيان مستعدون للحصاد (كرؤوس) بعد 55 إلى 60 يومًا من الزراعة. Looseleaf الخس losueaf هي أسهل في النمو. يمكن بسهولة زرعها وحصدها في غضون بضعة أسابيع كخسّان لذيذ للأطفال. يتم حصاد الخس اللاوسفي عن طريق انتزاع الأوراق أو قطعها من النبات. سوف تتشكل أوراق جديدة ، وطالما كنت تزرع بذور طازجة كل أسبوعين ، فسوف توفر لك الخس لكثير من السلطات.
اختيار موقع لتنمو الخس
تعتبر الخس سهلة النمو ، وأكثر من ذلك إذا أعطيتهم الظروف التي تجعلهم يزدهرون. تتطلب الخس الخس لمدة 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميًا. إذا كنت تعيش في مناخ دافئ للغاية أو كنت في فصل الصيف حيث تصل درجات الحرارة في كثير من الأحيان إلى منتصف الثمانينيات ، فحاول إعطاء موقع الويب الخاص بك محميًا من شمس الظهيرة. هذا يمكن أن يوقف المسامير الملولبة بسبب الطقس الحار. إذا لم تتمكن من حمايتهم من أشعة الشمس ، فكر في تثبيت شاشة تظليل فوقها.
تحتاج الخس أيضًا إلى تربة جيدة وغنية وتنمو جيدًا. التربة التي تم تعديلها بشكل جيد مع السماد أو السماد المتعفن مثالية. تحتفظ التربة التي تحتوي على الكثير من المواد العضوية بالرطوبة بشكل أفضل ، وهو أمر مهم جدًا في الحفاظ على الخضار ذات الجذور الضحلة سعيدة.
يزرع
يمكن أن تبدأ الخس من البذور ، إما في الداخل أو مباشرة في الحديقة. يمكنك أيضًا شراء عمليات الزرع في الحضانة. إذا كان ذلك ممكنا حاول شراء البذور العضوية أو يبدأ. هناك العديد من الفهارس الجيدة التي تحمل البذور العضوية ، والعديد من مراكز الحدائق بدأت في حمل النباتات المزروعة عضويا.
لبدء البذور في الداخل:
يجب أن تبدأ بذور الخس قبل ثمانية أسابيع من تاريخ صقيعك الأخير. زرعهم في مزيج بدء البذور العقيمة ، أو مزيج قمت بتلفيق نفسك. يجب أن تبقى التربة باردة ، أقل من 70 درجة فهرنهايت. تأكد من منحهم الكثير من الضوء ، إما عن طريق وضعها في نافذة مشمسة أو عن طريق تشغيلها تحت الأضواء. يمكن زراعتها بعد تاريخ الصقيع الأخير. تأكد من تصلب النباتات لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام قبل زرعها في الحديقة.
لزرع البذور في الهواء الطلق:
يمكن أن تزرع الخس بسهولة في الحديقة طالما انقضى تاريخ صقيعك الأخير والتربة باردة إلى حد ما. لا ينبت الخس عادة إذا كانت درجة حرارة التربة تزيد عن 80 درجة. ما عليك سوى زرع البذور في صفوف أو كتل ، باتباع الإرشادات الموجودة على حزمة البذور. من المحتمل أن تضطر إلى تخفيف الشتلات التي تظهر. يمكنك استخدام التخفيفات في سلطة. لموسم الحصاد المستمر ، زرع المزيد من البذور كل أسبوعين طوال الموسم.
إلى زرع النباتات:
تزايد الخس
ماء
العامل الأكثر أهمية في النجاح مع الخس هو تلبية متطلبات الرطوبة. لأن الخس ذو جذور ضحلة ويتكون بشكل رئيسي من الماء (حوالي 95٪ ماء ، في الواقع) لن ينمو ببساطة إذا تركت التربة تجف. جذور الخس تكمن في أعلى ثلاث إلى أربع بوصات من التربة. إذا قمت بإصبعك في التربة وجففت بوصة أعلى ، فأنت بحاجة إلى الماء. قد يتطلب ذلك الري عدة مرات في الأسبوع في الطقس الحار الجاف.
التخصيب
التسميد مهم أيضا. إذا كنت تنمو في التربة المليئة بالمواد العضوية ، فقد لا تحتاج إلى الإخصاب. ومع ذلك ، فإن توفير خسك بالأسمدة الغنية بالنيتروجين سوف يحافظ على نمو النبات بشكل جيد وإنتاجه بانتظام. مستحلب السمك هو السماد العضوي المثالي للخس. ضع مستحلب السمك في نصف الجرعة الموصى بها كل أسبوعين. من الأفضل تطبيق مستحلب السمك المخفف مباشرة على التربة. يمكنك استخدامه كعلف ورقي أيضًا ، ولكن تأكد من غسل خسك جيدًا ، قبل تناوله جيدًا.
التغطية
كما هو الحال مع أي شيء في الحديقة ، تستفيد الخس من طبقة جيدة من المهاد. قم بتركيب طبقة من اثنين إلى ثلاثة بوصات من المهاد العضوي ، مثل رقائق الخشب أو القش أو الأوراق أو قصاصات العشب حول الخس ، مع التأكد من ترك مساحة صغيرة حول النبات لمنع التعفن. ستساعد هذه الطبقة من المهاد على الاحتفاظ بالرطوبة ، وتبقي التربة باردة ، وتقلل من كمية الأعشاب الضارة التي يجب عليك القيام بها ، وتحافظ على نظافة الخس عن طريق منع التربة من الترشيش على الأوراق عندما تقوم بالماء.
الآفات
يزعج الخس قلة الآفات والأمراض. تعتبر الرخويات أكبر عدو لها ، ويمكن إحباطها عن طريق إعداد قدر من البيرة لاحتجازها ، أو عن طريق رش الأرض دياتومي أو قشر البيض المحطم حول النباتات الخاصة بك. هذه المواد الحادة تقطع طبقات تحتية الرخويات عندما تنزلق عبرها وتقتلهم.
المن يمكن أن يكون أيضا مشكلة. إذا كان الأمر كذلك ، فحاول أن تطردهم بكمية من الماء من الخرطوم أو جرِّب رذاذًا محليًا للتخلص منهم. يمكن أن تكون مشكلة الديدان القشرية مشكلة أيضًا ، وأفضل طريقة للحماية منها هي تثبيت طوق مصنوع من الورق السميك أو الورق المقوى حول قاعدة أي شتلات الخس المزروعة حديثًا.
إذا كانت آفاتك من الصنف ذي الأذنين الطويلة والأربعة أقدام ، فإن أفضل دفاع هو تثبيت سياج معدني حول الحديقة ، أو حول السرير الذي تزرع فيه الخس. يمكنك أيضًا تجربة رش الفلفل الأحمر على النباتات لردع الأرانب.
الخس سهل النمو ، طالما أنك تلبي متطلباته الأساسية. وفوائد القيام بذلك تستحق كل هذا العناء: القدرة على حصاد السلطة الكاملة والخس العضوي اللذيذ قبل دقائق فقط من تناول وجبة الطعام هي رفاهية ستقدرها طوال موسم النمو.
