شجرة التنوب
- المجموع: ساعتان و 50 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 2 أرغفة صغيرة مستديرة (يخدم 15)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 108 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 18G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 أرغفة صغيرة مستديرة (تقدم 15) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 108 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 814mg | 35٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 18 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 57mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
خبز Pumpernickel سهل الصنع ويكلف أقل من خبز Pumpernickel الذي تم شراؤه من المتجر. ما هو أكثر من ذلك ، الخبز المنزلي طعمه أفضل وصحية لك. هذه الوصفة تصنع رغيفين صغيرين دائريين من خبز الخبز. يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لعمل لفائف مضفرة.
مكونات
- 1 1/2 كوب ماء (دافئ)
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
- نصف كوب دبس
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام تقصير
- ملعقتان كبيرتان من البذور
- 2 3/4 كوب طحين الجاودار
- 3 أكواب دقيق طحين (تقريبًا)
- اختياري: دقيق الذرة لصفيحة الخبز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء كبير ، أضف الماء الدافئ والخميرة. تحريك الخليط حتى يذوب الخميرة.
شجرة التنوب
ضجة في دبس السكر والملح ، وتقصير ، وبذور الكراوية ، ودقيق الجاودار.
شجرة التنوب
تخلط في 2 كوب من دقيق الخبز. أضيفي دقيق الخبز المتبقي ببطء حتى يصبح لديك عجين يمكن عجنه. قد تستخدم أو لا تستخدم الكمية الكاملة من دقيق الخبز المطلوب ، اعتمادًا على مكوناتك والطقس.
شجرة التنوب
اقلب العجينة على لوح مطحون ودلك لمدة 5 دقائق. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، دعي المزيد من دقيق الخبز ، ملعقة كبيرة في كل مرة.
شجرة التنوب
ضعي العجينة في وعاء مدهون. اقلب العجينة بحيث يتم تشحيمها برفق.
شجرة التنوب
غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واترك العجين يرتفع في مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين.
شجرة التنوب
غطيه مرة أخرى واتركه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين مرة ثانية. اتجه إلى لوحة أو سطح خفيف الطحين ودلك العجينة لفترة وجيزة.
شجرة التنوب
شحم ورقة الخبز. يرش الورقة مع دقيق الذرة (اختياري).
اقطع العجين في المنتنصف. شكل كل نصف في رغيف صغير مستدير. ضع كل من أرغفة الجولة على ورقة الخبز.
شجرة التنوب
يُغطّى المزيج ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
شجرة التنوب
اخبز أرغفة على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى يبدو الخبز أجوفًا عند النقر فوقه.
شجرة التنوب
انزع أرغفة الفرن واتركها تبرد على الرف.
بمجرد تبريده ، احفظ أرغفتك في كيس من البلاستيك للحفاظ على الخبز طريًا.
يمكن أن تكون ملفوفة في الأرغفة البلاستيكية والمجمدة.
عندما تكون جاهزًا للخدمة ، يمكنك تحميص الخبز قليلاً وإقرانه بالزبدة أو المربى لتناول الإفطار ، أو كوجبة مع عشاءك.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- احفظ الخميرة في حاوية محكمة الإغلاق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء تقتل الخميرة وتمنع عجين الخبز من الارتفاع. استخدم المياه المعبأة في زجاجات بدلاً من ماء الصنبور لعمل الخبز. يمكن قتل الخميرة بسبب الكثير من الكلور كما يمكن العثور عليه في بعض ماء الصنبور ، مما يحول دون ارتفاع العجين. يمكنك أيضًا غلي وتبريد ماء الصنبور للتخلص من معظم الكلور. ولمنع دبس السكر من الالتصاق بملعقة القياس الخاصة بك ، قم بتغطية الملعقة بكمية قليلة جدًا من زيت الطهي.
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- بومبيرنيكيل
- غداء
- أمريكي
