إيزابيل روزنباوم وفريدريك سيرو / PhotoAlto Agency مجموعات RF / Getty Images
- المجموع: 110 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- نقع: 48 ساعة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 419 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 35G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 419 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 25٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 28٪ |
| الصوديوم 409mg | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 35g | |
| الكالسيوم 101mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تحظى هذه الوصفة من أجل سمك القد المملح بالبطاطا أو كرومبيروم باكالار بشعبية لدى الصرب والكروات ، خاصة في أوقات الصيام مثل الصوم الكبير والمغامرة وغيرها من المناسبات الدينية. بما أن سمك الملح يجب أن ينقع لمدة يومين لإزالة الملح الزائد قبل الطهي ، خطط وفقًا لذلك. يمكن تقطيع البصل المقطّع أو المفروم مع الثوم إذا رغبت في ذلك.
مكونات
- 2 جنيه سمك القد (المملحة)
- نصف كوب زيت زيتون
- اختياري: بديل (حسب الرغبة)
- اختياري: فلفل (حسب الرغبة)
- 1 ورقة الغار
- 8 شرائح ليمون (إزالة القشرة)
- 1 باوند بطاطس
- 4 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- اختياري: 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- مقبلات: نصف كوب بقدونس (مفروم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نقع 2 جنيه سمك القد في الماء الفاتر لمدة يومين ، وتغيير الماء مرتين في اليوم. (بعد النقع ، لا تقم بإزالة الجلد والعظام.)
يُوضع سمك القد في قدر كبير أو فرن هولندي ويُغطى بالماء. أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح حسب الذوق والفلفل حسب الرغبة ، وأوراق الغار ، و 8 شرائح ليمون مع إزالة القشرة. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة وتغطي وتطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
أخرج سمك القد من الماء وأزل الجلد والعظام ، وتجاهل الماء ولكن احفظه. كسر سمك القد إلى قطع.
في قدر منفصل ، اطبخ البطاطس التي تحتوي على رطل واحد على الجلد. عندما تنضج ، ولكن ليس طريًا ، أخرج البطاطا وقشرها في أقرب وقت بارد بدرجة كافية للتعامل معها. نقطع البطاطس إلى شرائح أو ربع بوصة أو نضعها جانباً.
ضعي ما تبقى من 1/2 كوب زيت زيتون ، 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (إذا كنت تستخدم) ، وفلفل لتذوق في مقلاة كبيرة.
يُقلى الثوم حتى يصبح طريًا ثم يضاف السمك والبطاطس ومياه الطهي المحجوزة بقدر ما يلزم لتحقيق الاتساق غير الجاف. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن طوال الوقت وتتزوج النكهات ، حوالي 15 دقيقة. إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر.
مقبلات مع 1/2 كوب من البقدونس المفروم. يمكن أن تؤكل دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
خدمة والتمتع بها.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
- عيد الفصح
