كيفية تقسيم البيض عند تقليل الوصفات

ponce_photography / فليكر

غالبًا ما يتم إعداد الوصفات اليونانية ، خاصة وصفات ملفات تعريف الارتباط ، على دفعات كبيرة. عادةً ما يكون تقليل الكمية مسألة بسيطة لمجرد تقسيم المكونات ، ولكن ماذا يحدث عندما تستدعي الوصفة عددًا فرديًا من البيض أو صفار البيض أو بياض البيض الذي لا ينقسم بالتساوي؟ يمكنك استخدام بديل البيض ، عادةً تقاس بسهولة لكل استخدام ، أو جرب بعض المناورات المعقدة.

قياس وتقسيم من حيث الحجم

الأمر سهل - ما عليك سوى قياسها وقسمها حسب الحجم:

1. امزج البيض برفق مع شوكة ، إما الأبيض وصفار البيض معًا أو بشكل منفصل ، حسب الوصفة. صب البيض في كوب قياس أو ملعقة. احرص فقط على الكمية التي تحتاجها — 1/2/1 أو 1/3 أو 1 / 4.

احسب

ربما كنت صنع رغيف اللحم أو خلع الملابس. إذا كنت لا تخبز ، فقد لا يكون القياس الدقيق حرجًا للغاية. في هذه الحالة ، قد ترغب في المخاطرة بتبسيط العملية. لا يزال يتعين عليك فتح البيض وخفقه ، ولكن يمكنك تصدعه في أي حاوية ، وليس بالضرورة كوب قياس. 1 بيضة كبيرة تعادل حوالي 4 ملاعق كبيرة ، لذلك فقط قم باستخراج 6 ملاعق كبيرة لوصفتك إذا كنت تقللها بمقدار 1/2 وتطلب 3 بيضات - يجب أن تكون 6 ملاعق كبيرة حوالي 1 بيضة.

أربعة ملاعق كبيرة في كل بيضة هو guessstimate ، ولكن. بعض البيض الكبير لا ينتج عنه سوى 3 ملاعق كبيرة ، أو ينتج عنه مكان ما بينهما. عادة ما يكون هذا خيارًا جيدًا فقط إذا لم تتمكن من العثور على كوب القياس الخاص بك أو لم يكن لديك واحدة تحتوي على رموز معايرة. كما أنه يعمل فقط مع البيض الكامل. إذا كنت ترغب في تقسيم البيض ، فمن الأفضل لك قياس وتقسيم صفار البيض أو البيض.

فقط تقسيم البيض الغريب

الكراك وفتح بيضة كاملة وتفريغها في وصفتك. هذا شيء من خدعة هجينة بين القياس والقسمة وأخذ الطريق السهل. إذا كانت الوصفة تستدعي 3 بيضات وترغب في تقسيم الوصفة على 1/2 ، فستحتاج إلى 1 بيضة. الجزء "الواحد" سهل - إنه في متناول يديك. يمكن قياس البويضة 1/2 عن طريق خفق بيضة أخرى واستخدام نصفها فقط أو باستخدام ملعقتين كبيرتين. مرة أخرى ، هذا يعمل فقط إذا كانت الوصفة تستدعي البيض الكامل.

زيادة وصفة

تعمل هذه الطرق أيضًا إذا كنت ترغب في زيادة وصفتك. ربما كنت تتوقع حشدًا من عشاق الكعك الحقيقيين ، لذا فأنت ترغب في الحصول على المزيد ، لكنك لا ترغب في مضاعفة الوصفة بالكامل. يمكنك زيادة البيض - والمكونات المتبقية - بمقدار 1/2 بدلاً من مضاعفتها.

نفاية لم تريد لا

إن تقليص حجم الوصفة يمثل تحديًا غالبًا ما يواجهه أولئك الذين يعيشون بمفردهم أو يشاركون مساحتهم مع شخص آخر مهم. تخدم الوصفات دائمًا أربعة أو خمسة ، وقد لا تكون معجبًا كبيرًا بمخلفات الطعام. تعلم بعض الحيل والنصائح لتقليص تلك الوصفات من حيث الحجم بدلاً من تمرير وصفة ترغب في تجربتها.

مهما كانت بقايا المكونات التي انتهى بها الأمر ، فاحفظها في الوصفات الأخرى إن أمكن. قد يصنع جزء البيض الذي لم تستخدمه عجة أو مرنغ لذيذة.