بسيطة الشرق الأوسط وصفة بيلاف الحمص

صور مايكل مولر / عين / غيتي

المجموع: 35 دقيقة
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص

10 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
423	سعرات حراريه
6G	سمين
75G	الكربوهيدرات
19G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	423
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 6G	8٪
الدهون المشبعة 1g	4٪
الكوليسترول	0٪
الصوديوم 527 ملغ	23٪
مجموع الكربوهيدرات 75G	27٪
الالياف الغذائية 11g	38٪
البروتين 19g
الكالسيوم 128mg	10٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

يحصل بيلاف التقليدي على حياة جديدة مع إضافة الحمص في هذه الوصفة المجددة في الشرق الأوسط. يعد بيلاف ، المعروف أيضًا باسم بيلاف ، طبقًا تقليديًا للأرز يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشرق إفريقيا وجنوب آسيا وشرقها. بيلاف الأساسي هو وصفة بسيطة تستدعي طهي الأرز في مرق محنك ، ولكن الأهم في طريقة الطهي هذه هو أن كل حبة من الأرز تظل منفصلة عند طهيها. ينتج عن ذلك حبوب فردية ممتلئة بدلاً من عجينة الأرز اللزجة النموذجية. ترجع النصوص العربية التاريخية التي تشير إلى بيلاف إلى القرن ^الثالث عشر.

على الرغم من وجود المئات من وصفات بيلاف التي تعود أصولها من تركيا إلى تركمانستان ، إلا أن هناك بعض الإضافات الشائعة. في بعض الحالات ، يتم إعطاء الأرز نكهة ولون إضافي مع إضافة البصل الذي تم تقليته حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً مع التوابل المحلية الأخرى. اعتمادًا على المنطقة وتقاليد الطهي المحلية ، يمكن أيضًا صنع البيلاف مع اللحم أو السمك أو الخضار أو حتى الفواكه المجففة مما يجعله طبقًا قابلًا للتكيف للغاية ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو مدخل.

يختلف نوع الأرز المستخدم في صناعة البيلاف مع الوصفة ، لكن معظمهم يعتبرون أرز بسمتي طويل الحبة خيارًا مثاليًا. في هذه الوصفة ، تقدم الحمص نكهة رائعة وملمسًا ، كما أن استخدام الحمص المعلب يأخذ وصفة بسيطة بالفعل إلى مستوى آخر من السهولة. جرب بعضًا من الوجبة التالية من الدجاج أو اللحم. لا شيء يذهب أكثر مثالية معا!