جوليا نيكولز / صور غيتي
أصبح الطباخ البطيء أو Crock-Pot ضروريًا للطهاة المشغولين اليوم. يمكنك توفير الطعام باستخدام قدر طهي بطيء لأنه يمكنك استخدام قطع أرخص من اللحوم وإخراجها طرية ولذيذة في كل مرة.
لا يوجد فرق مبين بين المصطلحين البطيئين و Crock-Pot. لاحظ أن Crock-Pot هي علامة تجارية مسجلة للطباخ البطيء.
طباخ بطيء الاسلوب والتصميم
هناك نوعان شائعان من الطباخات البطيئة - تلك التقليدية في المظهر والأخرى المحمولة أو "الصديقة للسفر" مع أغطية تأمين لتقليل الانسكابات. إذا كنت تخطط لاستخدام جهاز الطهي البطيء لحفلات العشاء أو المناسبات الاجتماعية ، فقد ترغب في اختيار نوع محمول بدلاً من طراز قياسي.
ستجد أنماطًا وأحجامًا ونهايات مختلفة للطباخات البطيئة. إذا وجدت أنك بحاجة إلى مجموعة متنوعة من الأحجام ، فقد تكون الإجابة هي وحدة ذات أوعية طهي خزفية مختلفة الأحجام في وحدة تسخين واحدة ، مثل Hamilton Beach Three-in-One.
الحجم هو الأكثر أهمية
يعد اختيار حجم الطباخ البطيء المناسب أمرًا ضروريًا إذا كنت تريد أن يكون جهاز العداد هذا عمليًا ويلبي احتياجاتك. هناك مجموعة جيدة من الأحجام (القدرات) المتاحة في مختلف العلامات التجارية ، من 1 إلى 6 أو 7 كوارت.
يمكنك أن تتوقع أن تحتاج إلى ربع لتر لكل رطل من اللحم المطبوخ في طباخ بطيء. سيكون بإمكان طباخ 5 كوارت التعامل مع دجاج 5 رطل. استخدم إرشادات الحجم هذه لتناول وجبة واحدة:
- 1 إلى 3 كوارت: أصغر أجهزة الطهي البطيئة مثالية للأفراد أو الأزواج الذين يرغبون في طهي الطعام بشكل كافٍ لتناول وجبة واحدة أو لاستخدامها في سيارة ترفيهية أو للحفاظ على المرق أو الغمس في الدفء. من 4 إلى 5 كوارت: ستعثر عائلة شابة من أربعة أفراد على حجم من 4 إلى 5 كوارت. 6 إلى 7 كوارت: تم تصميم معظم وصفات crockpot لطباخ بطيء 6 كوارت. يمكن لهذا الحجم إطعام عائلة كبيرة وجبة واحدة أو تعطيك الكثير من بقايا الطعام.
يعد حجم الطباخ البطيء أيضًا أحد الاعتبارات المهمة إذا كنت تستمتع كثيرًا ، مثل تقديم الوجبات إلى الأمام وإعداد مجموعات كبيرة من صلصة المعكرونة وما إلى ذلك. العديد من المنازل لديها أكثر من حجم واحد. ومع ذلك ، قد تكون مشكلة التخزين بالنسبة للبعض ، والحجم الأكثر تنوعًا إذا كان من الممكن أن يكون لديك واحدًا فقط ، هو 5 كوارت
معظم المواقد البطيئة مستديرة ، ولكن هناك العديد من الطرز البيضاوية المتاحة. الشكل البيضاوي شائع جدًا وأكثر تنوعًا لمجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الدجاج الكامل أو الأضلاع.
أفضل الميزات طباخ بطيء
الميزة الأكثر تقدمًا هي الإعداد القابل للبرمجة ، والذي يتم تقديمه على العديد من المواقد البطيئة. تعد القدرة على ضبط الطباخ على بدء التشغيل في وقت معين أمرًا رائعًا لأولئك الذين يجب عليهم تركه دون مراقبة (مثل أثناء يوم العمل) ، والعودة لاحقًا إلى وجبة جاهزة للخدمة. أيضًا ، الميزة البارزة هي إعداد "الدفء" التلقائي ، والذي يصاحب غالبًا ميزة قابلة للبرمجة. عادةً ما تحتوي الطرز القابلة للبرمجة على إعداد "منخفض" و "مرتفع" ويمكن أيضًا استخدامها كطباخ بطيء يدوي.
تحتوي معظم المواقد البطيئة اليدوية (غير القابلة للبرمجة) على إعدادات دافئة ومنخفضة ودرجة حرارة عالية ، لكن من الجيد دائمًا التأكيد قبل الشراء. يمكن أن تكون الوظيفة الدافئة في متناول يدي عندما يتم تأجيل الوجبة.
إدراج السيراميك القابلة للإزالة القياسية وأنها تنظيف جيدا. في حين أن إدراج البيض خارج كانت قياسية منذ سنوات ، العديد من المواقد البطيئة اليوم لديها إدراج أسود. تتراوح التشطيبات الخارجية من الأنماط الملونة المختلفة إلى الفولاذ المقاوم للصدأ الحديث.
تحتوي بعض طناجر الطهي البطيئة على مجسات درجة حرارة تساعدك على مراقبة درجة الحرارة إذا تم طهي اللحم. هذه ميزة مفيدة تضمن عدم الإفراط في تناول اللحوم أو تناولها.
مستلزمات
على الرغم من أنك لا تحتاج إلى أي شيء آخر عند استخدام طباخ بطيء ، فمن الجيد أن يكون لديك بعض أواني تقديم بلاستيكية مثل ملعقة كبيرة وملعقة فترة زمنية محددة وملعقة حساء في متناول اليد لمنع خدش إدخال السيراميك. نظرًا لأن بعض الطُرز يمكن أن تصبح ساخنة جدًا في الجزء السفلي بينما في الوضع High لفترات طويلة ، احتفظ بلوح تقطيع خشبي أسفل طباخ بطيء لحماية سطحك.
لجعل التنظيف أسرع ، فكر في استخدام بطانة طباخ بطيئة مثل أكياس طباخ رينولدز البطيئة. أنها تناسب المواقد الدائرية أو البيضاوية من 3 إلى 6 كوارت.
طباخات بطيئة التخصص وأواني الفخار
في حين أن معظم أجهزة الطهي البطيئة هي أجهزة فردية قائمة بذاتها ، يمكنك العثور على بعض وحدات الطهي البطيئة المثيرة للاهتمام للغاية والوظيفية. يمكنك العثور على وحدات ثنائية وثلاثية للطهي والحفاظ على أطباق مختلفة في درجات الحرارة. تسمح لك وحدات الترفيه القابلة للتوصيل بتشكيل أكبر عدد من الأواني الفردية والثنائية حسب الرغبة. يمكن استخدام خوادم البوفيه هذه للتسلية والوجبات العائلية. كل طباخ بطيء لديه ضوابط فردية.
شيء واحد هو أن نلاحظ أنه ليس كل الأجهزة المتخصصة لديها وظائف الطهي. بعضها أساسا خوادم ذات إعدادات دافئة ، لذا تأكد من ذلك قبل الشراء.
وظيفة الطبخ البطيء في أجهزة متعددة
الأسعار
هناك الكثير من القيمة في طباخ بطيء. تميل إلى أن تكون بأسعار معقولة ، وسوف تستخدم الجهاز لسنوات عديدة. نظرًا للميزات المتنوعة وأحجام الطباخات البطيئة ، تختلف الأسعار بشكل كبير من 10 دولارات إلى 100 دولار أو أكثر للطرز الراقية.
في معظم الأحيان ، عندما ينهار طباخ بطيء بعد فترة الضمان ، يكون من الأسهل استبدال الجهاز بدلاً من الدفع مقابل استبدال جزء أو الشحن مقابل الإصلاحات.
هذا جهاز واحد ستحتاج إلى استخدامه كثيرًا ، لذا اخترت بعناية عندما يتعلق الأمر بالحجم والميزات. هناك العديد من العلامات التجارية الجيدة بما في ذلك Crock-Pot و Hamilton Beach و Cuisinart و Rival و KitchenAid.
