rudisill / غيتي صور
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 4 1/2 كوب (12 حصص)
استخدم ماء الدواجن الأساسي هذا قبل التدخين وستظل رخانك أو دجاجك رطبًا ودافئًا. استخدم نصف الوصفة للدجاج أو الوصفة الكاملة لتركيا من أي حجم.
المكونات الأساسية لمخلل الملح هي حمض (عصير الليمون) ، وزيت (زيت الزيتون) ، والتوابل ، والتوابل. هذا يجعل ما يكفي لمعطف تركيا. إذا كنت تفضل أن تغمر ديك رومي بالكامل في ماء مالح ، فيمكنك مضاعفة الوصفة ثلاث مرات أو ثلاث مرات.
سيبقى الطائر متبلًا لمدة 24 ساعة قبل البدء في تدخينه ، لذلك ستحتاج إلى تضمينه في جدولك الزمني. إذا كنت تريد استخدام الديك الرومي المجمد ، فسوف تحتاج إلى إذابة كاملة ، مما سيضيف بضعة أيام أخرى إلى الجدول الزمني.
يمكنك ان تنقع الديك الرومي (المغطى أو في كيس مملح) في مقلاة غير تفاعلية في الثلاجة. ولكن إذا كنت تفتقر إلى المساحة ، فضع الديك الرومي في كيس مملح ومبرد ثلج نظيف مملوء بالجليد. تأكد من التحقق من مستوى الجليد طوال فترة التنقيع حتى تظل تركيا باردة.
مكونات
- 1 كوب زيت زيتون
- نصف كوب من صلصة الصويا
- نصف كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب خردل
- ربع كوب من الثوم الطازج (مفروم)
- نصف كوب حكيم طازج (مفروم)
- نصف كوب من التوابل الطازجة المفرومة)
- نصف كوب من البقدونس الطازج (المفروم)
- ربع كوب زعتر طازج (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- التفاح (حسب الحاجة)
- البرتقال (حسب الحاجة)
- بصل حلو (حسب الحاجة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والخردل معًا.
إضافة جميع المكونات المتبقية. غطي الوعاء ونبرده لمدة 30 دقيقة للسماح للمزيج بالخلط. احتياطي نصف ماء مالح لتخليص الديك الرومي أثناء التدخين.
ضع الديك الرومي في الوعاء الذي ستنقع فيه واسكب نصف الخليط ، وتأكد من أنه يغطى جميع أجزاء الديك الرومي. أغلق الكيس أو قم بتغطية الوعاء وبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكنك التتبيل لمدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة. بعد 24 ساعة ، لن يكون هناك المزيد من النكهات المنقولة.
عندما تكون جاهزًا للتدخين ، املأ تجويف الديك الرومي مع التفاح المفروم والبرتقال والبصل الحلو.
ضع الديك الرومي في مقلاة على المشابك. يدخن من 250 إلى 300 فهرنهايت حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 فهرنهايت. يعتمد الوقت على حجم الديك الرومي أو الدجاج.
قم بصق الديك الرومي مع ماء مالح محجوز كل ساعة أثناء التدخين.
خدمة والتمتع بها!
نصائح
- إذا كنت تفضل وقتًا أقصر للتدخين ، اطبخي الديك الرومي في كيس من الفرن في الفرن لمدة ساعة ونصف قبل التدخين. ولمنع التسمم الغذائي بالسالمونيلا ، تأكد من إبقاء الديك الرومي أقل من 40 درجة فهرنهايت ، سواء كان مخللًا ، في الثلاجة أو برودة. يجب التخلص من أي ماء متبق كان على اتصال مع الديك الرومي أو فرشاة تم استخدامها لصق الديك الرومي.
وصفة العلامات:
- نقيع
- ماء مالح تركيا
- أمريكي
- خريف
