DebbiSmirnoff / غيتي إيماجز
- المجموع: 4 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1531 | سعرات حراريه |
| 60G | سمين |
| 86g | الكربوهيدرات |
| 161G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1531 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 60G | 77٪ |
| الدهون المشبعة 21g | 107٪ |
| الكوليسترول | 152٪ |
| الصوديوم 1552 ملغ | 67٪ |
| إجمالي الكربوهيدرات 86 جرام | 31٪ |
| الألياف الغذائية 20G | 71٪ |
| البروتين 161g | |
| الكالسيوم 375 ملغ | 29٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هناك سبب يجعل oxtails غذاء أساسي. ينتج عن ثني البروتينات ببطء لمدة 3 إلى 4 ساعات غذاء مريح ولذيذ. هذه الوصفة الذيل ستكون بمثابة فتحت للعين لأولئك الذين لم يأكلوها من قبل. هذه القطعة من اللحم أكثر نضارة ولذيذة حتى من الأضلاع القصيرة لحم البقر المطهو ببطء ، وذلك بفضل المزيد من الرخامي وإدراج نخاع العظم.
الرائحة اللذيذة ستجعلك تبدأ العد التنازلي حتى تصبح وصفة الذيل جاهزة. هناك خيار آخر يتمثل في طهي أكواب الذيل أثناء الليل في طباخ بطيء. على الرغم من أن الصلصة واللحوم عادة ما تُسكب على الأرز ، يمكن أيضًا تقديمها مع البطاطا المهروسة.
مكونات
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 4 إلى 5 جنيهات oxtails لحم البقر
- نصف ملعقة صغيرة ملح (كوشير ، بالإضافة إلى الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (بالإضافة إلى الذوق)
- 2 بصل أصفر (مفروم ناعم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب مرق اللحم البقري
- 6 أغصان الزعتر
- 6 جزر (مقشرة ومفرومة)
- 6 الجزر الأبيض (مقشر ومفروم)
- 3 اللفت (المفروم تقريبا)
- أرز مطبوخ (لتقديم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت
في فرن هولندي بستة أو ربع وعاء أو وعاء كبير للخدمة الشاقة ، يُسخّن زيت الكانولا الدافئ على نار عالية حتى يسخن دون التدخين.
أوصل الفلفل الحار مع الملح والفلفل. باستخدام ملقط ، قم بتخفيض نصف أكواب الذيل بعناية في الزيت إلى اللون البني ، وطهي الطعام من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. عندما يحمر كلا الجانبين ، نقل إلى طبق والاحتياطي. كرر عملية الطهي مع أكوام الذيل المتبقية.
نخفف الحرارة إلى متوسطة ونضيف البصل. مقلي مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ، ويُخلط المزيج معًا. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف إليه مرق اللحم والزعتر. حرك المزيج ، واكشط المقلاة باستخدام الملعقة الخشبية لإزاحة أي أجزاء من الكراميل اللذيذة في الوعاء.
باستخدام ملقط ، انخفاض oxtails مرة أخرى في وعاء. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ، وجلب السائل ليغلي. غطيها بإحكام بغطاء ، ثم انقل الوعاء إلى الفرن المسخن مسبقًا.
طبخ 2 ساعة ، والتحقق من كل 30 دقيقة للتأكد من الحفاظ على مستوى السائل. (إذا كان السائل بالكاد مرئيًا في أي وقت أثناء عملية الطهي ، أضف كوبًا واحدًا من الماء).
بعد ساعتين من الطهي ، أخرج الوعاء من الفرن. أضف الجزر ، الجزر الأبيض ، واللفت ، وتخلط مع oxtails. ارجع إلى الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصبح أكوام الذيل شوكة. تحقق من مستوى السائل كل 30 دقيقة.
أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُسكب أي دهون من أعلى السائل وتخلص من أغصان الزعتر. يُقدّم الأوكسيتيل المطهو والخضروات فوق الأرز مع سكبها فوقها.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- منطقة البحر الكاريبي
- عشاء العائلة
