Chasqui / فليكر
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 3/4 كوب (من 8 إلى 10)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 104 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3/4 كوب (من 8 إلى 10) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 104 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 4٪ |
| 152 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 35mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الصلصة الصفراء الحارة متعددة الاستعمالات هي المرافقة المثالية للدجاج المشوي والخضروات والبطاطا المقلية واليوكا المقلية. العنصر النجم هو الفلفل الحار Aji Amarillo ، وهو عنصر رئيسي في الطبخ في بيرو. تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى ، ولا تحتوي الوصفات الأكثر أصالة على المايونيز ، كما هو الحال مع هذه الوصفات.
ابحث عن معجون jarred aji Amarillo في سوق الأطعمة اللاتينية. إذا لم تتمكن من العثور على المعجون ، يمكنك استخدام الفلفل المجمد Aji Amarillo. ذوبان الجليد والزهر واحد الفلفل ومقليه في زيت الزيتون حتى يصبح طريا. أضف الفلفل المطبوخ إلى بقية مكونات الصلصة وعملية.
مكونات
- 2 بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء (مقطعة)
- ملعقتان كبيرتان من العجينة أو العجينة أو فلفل أماريللو واحد (مفروم ومقلي في الزيت)
- نصف كوب مايونيز
- 1/4 كوب قشدة حامضة
- ربع كوب من الكريسو في الهواء الطلق أو الريكوتا أو الفيتا
- 1 ملعقة طعام كاتشب
- عصير من 1 إلى 2 لايم حسب الرغبة
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
ضعي البصل المفروم ، معجون أجي أماريلو أو الفلفل السوي ، والمايونيز ، والقشدة الحامضة ، والفريسكو الجبن (ريكوتا أو جبنة الفيتا) والكاتشب وعصير الليمون في معالج الطعام أو الخلاط.
العملية حتى الخليط على نحو سلس ودسم.
يُتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وتُبرد حتى تصبح جاهزة.
تلميح
- تتحسن نكهة هذه الصلصة بعد 24 ساعة في الثلاجة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
الاختلافات وصفة
- يصنع البيروفيون نوعين من صلصة أجي (الفلفل الحار) - الأخضر والأصفر. الصلصة المصنوعة من أجي أماريلو على النحو الوارد أعلاه هي الصلصة الصفراء. صلصة Green Aji بدائل jalapenos لـ Aji Amarillo وتضيف الكزبرة على التوابل. الثوم هو أيضًا عنصر شائع في كلا النوعين من صلصة aji. استخدم حسب الذوق. يعتبر هواكاتي ، الذي يطلق عليه النعناع الأسود في بيرو ، جزءًا من وصفة صلصة آجي الصفراء.
كيفية استخدام صلصة أجي أماريلو
في الطبخ في بيرو ، صلصة آجي أماريلو هي عنصر أساسي. يتم استخدام هذا السرد الحار والحار مع الجبنة والدسم في بيرو كصلصة غمس للبطاطس المحمرة والدجاج المشوي والبطاطس الصغيرة والموز المقلي. يستخدم أيضًا كصلصة غمس في طبق العلامات التجارية في بيرو ، سيفيتشي ، وكصلصة فوق البطاطا المطبوخة والدجاج ولحم البقر والسمك. تقوم الصلصة بتحويل الأطباق الشائعة ذات النكهات الخفيفة إلى وجبات ذات طابع شخصي.
في الولايات المتحدة ، يتم تقديمه كصوص غمس لأصابع الدجاج ، أجنحة الدجاج ، حلقات البصل ، بطاطا الوفل ، بطاطس حلوة ، أصابع tater ، رقائق البطاطس ، المعجنات الساخنة ، خبز البيتا ، البروكلي ، أو القرنبيط.
وصفة العلامات:
- طماطم
- لاتينية
- الطهي بالخارج
- الصلصات
