باو ، أو باوزي ، هو طبق صيني شهير معروف في أمريكا باسم الكعك على البخار. كعكة مثل الخبز محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات. نظرًا لصغر حجمها ، تعد هذه الكعك مثالية كمقبلات أو وجبات غداء خفيفة. الإصدارات الأخرى الأوسع في القطر متوفرة ولكن كلتا الاستعدادات باو متشابهة إلى حد ما. الصينية في الأصل ، أصبحت الباو الآن جزءًا من التقاليد الآسيوية الأخرى ، مع الإصدارات الكورية واليابانية والماليزية من هذه الأطباق الصغيرة التي تشبه السندوتشات.
لدينا مجموعة من وصفات الكعك على البخار يتميز هذا الطبق الحبيب مع لحم البقر ولحم الخنزير وحتى البريد المزعج. يتم تضمين الخيارات النباتية أيضا. نأمل أن تعطيك هذه الوصفات إلهامًا لإنشاء باو خاص بك. تتطلب غالبية الوصفات الكعك الجاهز للبخار ، لكن Char Siu Bao يمنحك خيار صنع الكعك من الصفر.
-
لحم بولجوجي
جبنة مشوية الاجتماعية
هنا ، يتم تعزيز الكعك المطهو على البخار مع اللحم البقري الكوري المصنوع من مزيج حار من gochujang ، والزنجبيل ، والثوم ، والتوابل ، وصلصة الصويا ، ثم منقوع ، مشوي ، ومحشو في الكعك على البخار الحلو قليلاً. تضاف الجزر الطازجة المقطعة ، أغصان الكزبرة ، وشرائح من الأرقطيون المخلل (أو الفجل) ، وجولات الخيار المخللة إلى السندوتشات لتفتيحه وتنشيطه. أما بالنسبة لمايو كيوبي ، حسناً ، فإن اللطخة اليابانية الكريمة يتم تلطيخها من الداخل من الكعك على البخار لمساعدتها جميعًا على البقاء معًا.
يجب أن يتتبل اللحم لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن بعد طهي اللحم على البخار والكعك ، يمكنك تجميع باوس في وقت قصير. جاهز في 5 ساعات و 25 دقيقة.
-
عسل سريراتشا بروكسل براعم وكريسبي لحم الخنزير البطن
جبنة مشوية الاجتماعية
تحتوي وصفة باو الرائعة هذه على بطن لحم الخنزير المقلي المقرمش ، وصلصة سريراتشا الحلوة والعسل ، الفول السوداني المفروم ، وبراعم بروكسل المزجج بصلصة الصويا في كعكة مهواة على البخار.
قاعدة الباو الخاصة بك هي بطن لحم الخنزير المطهو على البخار ثم يتم تقطيعه في المقلاة. طبخ براعم بروكسل حتى caramel وجعل خليط العسل سيراكا. بمجرد أن تصبح جاهزًا للتجميع ، انشر الصلصة ، ثم ضعيها مع بطن لحم الخنزير المقرمش والخضراوات ، وأضف الفول السوداني المفروم للكسر. جاهز في 30 دقيقة.
-
Hoisin المزجج الفطر
جبنة مشوية الاجتماعية
صُنع هذا المشروم المصنوع يدويًا من بطن لحم الخنزير ، وهو نبات الفطر المزجج بالزيت النباتي ، لكن عشاق اللحم سيحبون ثراء أومامي: فطر المزجج المصنوع من الهوسين الحلو واللذيذ ، ومايو الكريمي المايونيز ، وبذور السمسم المحمصة ، والكزبرة المشرقة معاً أرداف.
استخدم مشروم شيتاكي و مشروم enokitake وقم بطهيها في صلصة الصويا و hoisin والعسل وزيت الكانولا. إن الإضافة الكثيفة من المايونيز kewpie ، المصنوع من صفار البيض فقط ، تمنح الباو دسمًا رائعًا. جاهز في 35 دقيقة.
-
الكعك Musubi مع الأناناس و Teriyaki البريد المزعج
جبنة مشوية الاجتماعية
هناك رسائل غير مرغوب فيها في هذه الكعك المطهو على البخار ، لكن انتظر ، لا داعي للذعر بعد الآن. هذا الإصدار عبارة عن تكيف من musubi ، وهي وجبة سوشي تقليدية من هاواي تقدم عادة عن طريق استجواب البريد المزعج ثم تفريشها بصلصة الترياكي. ثم يتم وضع البريد المزعج المزجج على رأس الأرز السوشي المضغوط وملفوفة في نوري لجعله المحمولة. Musubi حلو ولذيذ وعلى الرغم من السمعة المشكوك فيها للبريد المزعج ، فإنه لذيذ بشكل مدهش.
وصفتنا سريعة وبسيطة وتناول وجبة غداء رائعة. قم بتبخير الكعك وفقًا للتعليمات وقم بتفريغ البريد العشوائي أثناء تزجيجه بصلصة ترياكي. جاهز في 25 دقيقة.
-
الكعك على البخار النباتي مع التوفو السمسم البرتقالي
جبنة مشوية الاجتماعية
هذا النوع من باو نباتي ولذيذ تمامًا. وإذا كنت تحب الأشياء قليلاً أكثر ، فقم بتحميلها على سريراتشا. يُمزج التوفو المقلي المقرمش في صلصة برتقال بالسمسم حلوة ومبهجة بعض الشيء ثم يحشوها في الكعك المطهو على البخار. جاهز في 1 ساعة و 5 دقائق.
-
كعكة الدجاج المقلي على البخار
جبنة مشوية الاجتماعية
الدجاج المقرمش بالكاري المقرمش ، البصل الأحمر المخلل ، الملفوف الليموني المنعش ، والرمز المشرق للنعناع الطازج يجتمعون في هذا الكعك المقلي على البخار بالكاري.
يُخلط صدر الدجاج في البهارات والكاري ، ويُغطّى بغسل البيض وفتات الخبز البانكو ، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً وبني ذهبي. قم ببخ الكعك وحشوها مع الملفوف المتبل والمايونيز الغني بالدجاج والنعناع. جاهز في 1 ساعة.
-
دجاج كاتسو حار
جبنة مشوية الاجتماعية
ينتج عن هذه الوصفة ساندويتش دجاج حار ولذيذ مع ركلة من سامبال ، معجون آسيوي حار حار ، وتلميح من الطماطم من خيار مخلل سريع ، وبوب من نضارة الأعشاب من الكزبرة.
استخدم صدور الدجاج وشرائحها في مناقصات الدجاج ، مع تغطية نشا الذرة ، وغسل البيض ، والبانكو ، بالتناوب حتى تصبح محاطة بطبقة سميكة ، وتقلى حتى متموج. قم ببخ الكعك ، غطيها في الزبدة المذابة وأضف بذور السمسم من الأعلى. يُحشى مع الدجاج ، السامبال ، الكزبرة ، والخيار. جاهز في 50 دقيقة.
-
لفائف الربيع على البخار
جبنة مشوية الاجتماعية
هذه الوصفة هي نسل لفائف ربيع تايلندية طازجة وعجينة صينية على البخار. استبدل ورق الأرز بالكعك المطهو بالبخار الخفيف وأضف قطعة من صلصة الفلفل الحار الحارة ، وشرائح كريمة من الأفوكادو ، وشرائح من الجزر والخيارات المقرمشة ، والبصل الأحمر المخلل ، الزلابية الحارة ، وصلصة أوميسون الغنية.
-
فايف سبايس فرايد توفو ، أفوكادو وكيمشي مايو
جبنة مشوية الاجتماعية
رقائق التوفو المقرمشة المقرمشة بخمس توابل مع صلصة الكيمتشي الحارة والأفوكادو الكريمي والبصل الأحمر المخلل بين نصفين من الكعكة المحشوة بالبخار. إذا لم يكن لديك خمسة توابل في متناول اليد ، اصنعيها بنفسك عن طريق الجمع بين القرفة المطحونة والقرنفل المطحون وبذور الشمر المحمص مع الأرض واليانسون مع صلصة الفلفل المحمص المطحون.
يُقلى التوفو المحنك في الزيت الوفير حتى يصبح مقرمشًا ، ويُصنع المايشي مع الكيمتشي ويُطهى الكعك على البخار. تجميع باو مضيفا شرائح الأفوكادو والبصل الأحمر مخلل. هذا الطبق النباتي جاهز في 40 دقيقة.
-
شار سيو باو
شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت
تعلمك هذه الوصفة كيفية تحضير عجين الكعك من الصفر ، وهي فرصة عظيمة لممارسة واتقان فن صناعة الكعك العجين باو حتى تتمكن من ملء إبداعاتك الخاصة.
يجب أن تثبت عجين الخميرة والنفط مرتين خلال 3 ساعات لصنع عجين رقيق للكعك. البصل الأخضر وصلصة المحار وصلصة الصويا ولحم الخنزير المشوي جعل ملء لزجة ولذيذ. بمجرد قيامك بتجميع الكعك عن طريق صنع دوائر وحشوها بلحم الخنزير ، دعها تثبت لمدة ساعة إضافية ثم بخارها لمدة 10 دقائق. جاهز في أقل من 5 ساعات.
