ديانا راتراي
- المجموع: 24 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 14 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 333 | سعرات حراريه |
| 18G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 32G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 333 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 18G | 23٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 23٪ |
| الكوليسترول 95mg | 32٪ |
| الصوديوم 179mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 32g | |
| الكالسيوم 70mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يساعد الثوم وعصير البرتقال على تذوق هذا الدجاج البسيط الخفيف. يمكنك استخدام عصير البرتقال العادي ، ولكن تركيز عصير البرتقال المجمد سيضيف المزيد من النكهة واللون إلى الصلصة. يُقدّم طبق الدجاج المقلي السهل مع الأرز أو البطاطس والخضار الجانبية أو السلطة - يعد البروكلي المطهو على البخار أو الفاصوليا الخضراء خيارات ممتازة أو يقدم الدجاج مع قيصر أو سلطة خضراء.
تطبخ صدور الدجاج الخالية من العظم بسرعة كبيرة ، وبسبب محتواها قليل الدسم ، فإنها تصبح جافة جدًا عند تناولها بشكل زائد. اعتمادًا على سمك صدور الدجاج ، يمكن أن يختلف وقت الطهي إلى حد كبير ، لذا فإن استخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية هو أفضل طريقة للتأكد من عدم الوهن. طبقًا لـ foodafety.gov ، يجب طهي الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 فهرنهايت قبل التقديم.
مكونات
- 3 نصفي صدر دجاج بدون عظم (6 إلى 8 أونصات لكل منهما)
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 6 فصوص ثوم متوسطة إلى كبيرة (مهروسة و مفرومة)
- ربع كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
- 1/3 كوب عصير برتقال
- اختياري: ملعقتان صغيرتان من السكر البني
- اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج أو الكزبرة
خطوات لجعله
شريحة صدر الدجاج في نصف أفقي لجعل 2 شرحات. الجنيه بين ورقتين من غلاف بلاستيكي إلى رقيقة بالتساوي ، حوالي 1/2 بوصة سميكة. كرر ذلك مع صدور الدجاج المتبقية.
يرش صدور الدجاج برفق مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدجاج والبني لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
نخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونضيف البصل الأخضر والثوم ؛ استمر في الطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
في هذه الأثناء ، في وعاء صغير أو كوب زجاجي ، يُمزج مرق الدجاج وعصير البرتقال والسكر البني (في حالة الاستخدام) واندفاعة من الصلصة الحارة. يُسكب مزيج الدجاج والثوم.
يُغطّى المقلاة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا. يجب تسجيل درجة حرارة الدجاج على الأقل 165 فهرنهايت على مقياس حرارة الغذاء.
رتب الدجاج على الأطباق وأعلى مع بعض عصائر المقلاة. يرش البقدونس المفروم أو الكزبرة.
نصائح
- عندما تستدعي الوصفة تسطيح نصف صدر دجاج ويكون حجم صدور الدجاج كبيرًا (من 6 إلى 8 أونصات) ، فكر أولاً في تشريحها أفقيًا لتشكيل قطعتين. قم بتسطيح شرحات التنحيف بما يكفي لجعلها متساوية في السُمك. حصة واحدة كاملة من صدور الدجاج حوالي 3 1/2 إلى 4 أوقية.
وصفة العلامات:
- البرتقالي
- وجبة عشاء
- جنوبي
- خريف
