Peggy Trowbridge Filippone
لقد رأينا جميعًا الوجبات في المطاعم الفاخرة التي تأتي مطلية بعناية بأشياء تبدو مزينة تمامًا. الزهور تبدو جميلة مثل الزينة ، ولكن هل من المفترض أن تؤكل؟ يمكن أن تستهلك أي زهرة تراه على صحنك في مطعم. إذا كنت تبحث عن طريقة لجلب بعض الذوق الزخرفي نفسه إلى حفل العشاء التالي ، فهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها أولاً. في حين أن العديد من الزهور صالحة للأكل ، بعضها سام. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان النبات صالحًا للأكل ، فافحص دائمًا موردًا موثوقًا به قبل إجراء اختبار الذوق.
ماذا مثل طعم الزهور؟
أزهار الفول لها نكهة حلوة. تتمتع الناستوريوم بنكهة رائعة من الفلفل تشبه الجرجير ويمكن استبدال براعمها المخللة بنبات الكبر الأكثر تكلفة. طعم Borage مثل الخيار ، والفطائر الصغيرة (Johny-Jump-Ups) لها طعم شتاء دافئ. تتمتع أزهار الموز بنكهة شبيهة بالخرشوف وهي إضافة رائعة إلى السلطة.
تقدم البنفسج والورود والخزامى نكهة حلوة للسلطات أو الحلويات. تعتبر التقاويم الصفراء الزاهية بديلاً اقتصاديًا للمكالمات باهظة الثمن ، وإن لم تكن شديدة النقاء. الزهور الأخرى قد يكون لها نكهة حارة أو النعناع.
عندما تكون في شك ، تذوق ، ولكن تأكد أولاً أنه ليس سامًا.
نصائح الزهور الصالحة للأكل وتلميحات
باستخدام الزهور الصالحة للأكل كزينة يجعل أي طبق يبدو خاصًا على طاولتك ، ولكن تأكد من أن نكهة الزهرة تكمل الطبق. فيما يلي بعض الأفكار لتجميل وصفاتك وتغذيتك براعم الذوق:
- ضعي الزهرة أو زهرة الكركديه الملونة (قم بإزالة السداة والمدقة) في وعاء زجاجي صافٍ وتغمرها بزهورك الصالحة للأكل في صلادتك الخضراء للحصول على رشاقة من الألوان والذوق. من أجل إضافة جميلة إلى اللكمات وغيرها من المشروبات.استخدم في الزيوت المنكهة ، والخل ، والهلام ، والمخللات. من بين الاستخدامات الأكثر شيوعًا الزهور المسكرة أو المتبلورة ، المستخدمة في التزيين والرقيق. علم النفس أو غيره ممن يعانون من الحساسية تجاه مركب يجب أن تكون أنواع الزهور (آذريون ، الهندباء ، الأقحوان ، الأقحوان ، الأقحوان الإنجليزية ، والزنبق) في حالة تأهب لردود الفعل التحسسية المحتملة. لا تستخدم الزهور غير الصالحة للأكل كزينة. يجب أن تفترض أنه إذا وجد الضيوف زهرة على طبق من الطعام ، فسوف يفكرون في أنها صالحة للأكل.استخدم الأزهار في وصفاتك ، وخاصة إذا كنت غير معتاد على تناولها. قد يؤدي الكثير من الأشياء الجميلة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا كنت عرضة للحساسية ، قم بإدخال الزهور بكميات صغيرة حتى تتمكن من تقييم تأثيرها. يتمتع البعض بنكهة أكثر وضوحًا من غيرها ، لذا ستحتاج إلى الحكم وفقًا لذلك. أوراق بعض الزهور لها أيضًا استخدامات الطهي ، ولكن تأكد من التحقق من مصدر مرجعي موثوق به للطعام قبل التجربة.
