J الراعي / مصور اختيار RF / غيتي صور
يتم تقليد الكوسك على البخار وينفخ لفصل الحبيبات. يمكن أن يقلل الغليان والتحريك من الكسكسي سريع الطهي إلى هريسة لزجة نشوية. مثل المعكرونة ، الكسكس ليس لديه الكثير من النكهة نفسها. وهكذا ، تُصنع الأطباق الكسكسية من الأسهم النكهة والأعشاب والتوابل ، مع الخضار والفواكه المجففة والمكسرات و / أو اللحم المضاف أو المستخدم كعلبة.
يعتبر معظم الكسكس المعبأ هو الصنف الفوري وسيطهى بسرعة كبيرة خارج الموقد عن طريق امتصاص السائل المغلي. ومع ذلك ، فإن الكسكس الأصيل (القمح القاسي الصلب المطحون تقريبًا) سيتطلب وقتًا أكبر بكثير وسفينة تبخير جيدة تسمى الكسكس.
نصائح الطبخ الكسكس
- تأكد من تحديد نوع الكسكس الذي اشتريته (فوريًا أو تقليديًا) للتخطيط بشكل صحيح لوقت الطهي. كما يمكن طهي الكسكس مثل الأرز. تُسخّن الزبدة وتُضاف الكسكس وتُحرّك على الغلاف وتُضاف المزيج وتُغلى المزيج وتُخفف من الحرارة إلى أدنى إعداد وتغطي وتُطهى (لا تطل!) حتى يُمتص السائل. زغب في الانفصال. إذا كنت تفتقر إلى سفينة بخارية ، فإن المصفاة المقاومة للحرارة داخل المخزن ستعمل بشكل جيد. قم بتبطين المصفاة بجلبة صغيرة إذا كانت الثقوب كبيرة جدًا. عند استخدام الطريقة التقليدية الطويلة في تبخير الكسكس ، لا ينصح بتغطية الوعاء لأن التكثيف يمكن أن يقطر على الحبوب ويجعل الطحالب الكسكسية. قد يتم أيضًا تناول طبق من الكسكس كعصيدة أو في السلطة أو في الحلويات. لمضاعفة أو مضاعفة حجم الكسكس الفوري ، تجنب طريقة الماء الساخن المعطاة في الصندوق وأخذ الوقت الكافي لبخارها ببطء. يؤكل في غضون يومين. قد يتم تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.1 كوب الكسكس الجاف = 2 1/2 كوب مطبوخ. كطبق جانبي ، خطط على 1/2 إلى 3/4 كوب كسكس مطبوخ للشخص الواحد.
