صور MirageC / غيتي
هناك العديد من أنواع الكمثرى الآسيوية المختلفة في العالم. تُعرف أيضًا باسم Pyrus pyrifolia ، والكمثرى الصينية ، والكمثرى الكورية ، والكمثرى اليابانية ، والكمثرى التايوانية ، والكمثرى الرملية. الكمثرى الآسيوية حلوة منعشة - لكنها ليست حلوة أبدًا - ولها ملمس مقدد ولكن متموج. كما أنها مليئة دائمًا بالعصير ، مما يجعلها مثالية لتناول الأكل النحيف أو الاندماج في الوصفات.
تبدو أشبه بكونها تفاحة أكثر من كونها كمثرى ، فغالبًا ما يتم تصنيف الكمثرى الآسيوي على أنه "كمثرى تفاح" ، لكن هذه الفاكهة هي مجرد كمثرى وليست هجينة.
وفقا للطب الصيني ، الكمثرى الآسيوية لها فوائد صحية معينة. يعتقد الكثير من الصينيين والتايوانيين أن الكمثرى على البخار أو مطهي هو علاج خاص لالتهاب الحلق والسعال الجاف. ويعتقد أيضًا أن الكمثرى الآسيوي يساعد في تنظيف الرئتين ، بلل الجلد ، وتحسين الجهاز الهضمي ، وتقوية جهاز المناعة. فهي مرتفعة للغاية في الألياف والبوتاسيوم وفيتامين K والنحاس وفيتامين C.
طعمها اللذيذ وملمسها الرائع ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية ، تجعل الكمثرى الآسيوي مثاليًا للطبخ وتقديمه كحلوى أنيقة أو مريحة ، وحتى الاندماج في ماء مالح كوري.
الكمثرى على البخار الآسيوية مع التمور والعسل
على الرغم من أنها وصفة بسيطة ، إلا أن هذه الكمثرى على البخار مليئة بالعسل والتمر مثيرة للإعجاب أيضًا. يتم الاحتفاظ بالكمثرى على حاله ، باستثناء إزالة الجزء العلوي لاستخدامه كغطاء ويغسل من الداخل قليلاً ، ثم يوضع العسل والتاريخ الصيني في الوسط المجوف. ثم الكمثرى على البخار بلطف. عند التقديم ، سيكتشف ضيوفك المفاجأة الخاصة في الداخل.
التواريخ الحمراء الصينية (紅棗) والمعروفة أيضًا باسم العناب التي تتطلبها هذه الوصفة بدقة ليست تاريخًا على الإطلاق. إنها ثمرة تشبه التفاح في المظهر ، وعندما تنضج ، فإنها تتحول إلى اللون البني والبني والتجاعيد مع ظهور تاريخ. وهي متوفرة في الأسواق الصينية أو الآسيوية. نكهتهم الحلوة تجعلهم مكونًا شائعًا في شوربات وحلويات الحلوى الصينية ، وفي الأطعمة المطهية على البخار. في حالة عدم توفر التمور الحمراء الصينية أو العناب ، يمكن استخدام التمر أو الزبيب العادي بدلاً من ذلك. بالطبع ، يمكنك أيضًا أن تتركها تمامًا وأن تبخر الأجاص بالعسل تمامًا.
الكمثرى الآسيوية هش
تعتبر رقائق الفاكهة دائمًا حلوى مرحب بها ، خاصة عندما تكون الفاكهة في الموسم. هذه الوصفة ليست فقط تغييرًا لطيفًا عن تفاحة التفاح في كل مكان ، ولكن هذه الوجبة الآسيوية الكمثرية تتميز أيضًا بالتوابل الدافئة في الهند ، بما في ذلك جارام ماسالا ، والهيل ، والزنجبيل ، والقرنفل ، مما يجعلها تنتهي بلذة مختلفة ولكنها لذيذة.. يضاف السكر البني إلى الفاكهة والتوابل ، ويضاف إلى الدقيق الزبد للحصول على القليل من الحلاوة. مرة واحدة خبز ، يصبح هش بابلي والبني في الأعلى.
كعكة الكمثرى الآسيوية
هذه الكعكة الرطبة المليئة بالكمثرى والبقان هي وسيلة رائعة للاستمتاع بهذه الفاكهة الحلوة والهشّة. يتخلل الكمثرى الآسيوي ويخلط مع البقان والقرفة والسكر ثم يتم دمجه في عجينة من دقيق القمح الأبيض الكامل والسكريات البني والأبيض والنكهات مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا ، وكذلك البيض والزيت ، مسحوق الخبز ، وصودا الخبز. والنتيجة هي كعكة البوند الجميلة التي يمكن تزجيجها أو غبارها بسكر الحلوانيين.
الكورية (Galbi) شواء مخلل
الأضلاع القصيرة الكورية لها طعم لا مثيل له ويرجع ذلك إلى ماء مالح يضم الكمثرى الآسيوية ، والتي تجلب نضارة الفاكهة إلى الطبق. يتم تطهير أو سحق الكمثرى الآسيوي مع الثوم وصلصة الصويا والسكر والعسل ونبيذ الأرز الياباني وزيت السمسم لخلق نكهة فريدة ليست مثالية فقط للأضلاع القصيرة ولكن أيضًا للدجاج ولحم الخنزير.
