وصفات الطعام التقليدية الأرجنتينية

الأرجنتين بلد كبير ومتطور للغاية ينتج ويصدر العديد من الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك لحوم البقر والنبيذ ، والتي تشتهر بها البلاد بشكل خاص. يعد أسادو ، وهو وجبة معقدة من اللحوم المشوية ، أحد أهم تقاليد الطهي في هذا البلد.

يتأثر المطبخ الأرجنتيني بشدة بأوروبا ويشمل العديد من الأطباق على الطريقة الإسبانية والمعكرونة والبيتزا الإيطالية والمعجنات الفرنسية. يضيف الأرجنتينيون أسلوبهم الفريد إلى هذه الوصفات ، مما يجعلهم خاصين بهم. يتراوح الطعام من الذواقة إلى الريفية: في بوينس آيرس ، يمكن للمرء أن يجد ثقافة مطعم متطورة للغاية مع الأطعمة من جميع أنحاء العالم. في المناطق الريفية من الأرجنتين ، لا يزال الناس يأكلون حمية أكثر تقليدية في أمريكا الجنوبية. يمكنك إحضار نكهة أرجنتينية صغيرة في مطبخك مع المقبلات التقليدية والصلصات والأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية والحلويات والمشروبات.

• امباناداس توكوماناس

  

  سنييدهام / غيتي إيماجز

  Empanadas هي فطائر صغيرة محمولة مصنوعة من حشوة اللحوم والخضروات والجبن و / أو الفاصوليا المغطاة بمعجنات حلوة قليلاً. في الأرجنتين ، ستجد إمباناداس توكوماناس ، وصفة من مقاطعة توكومان. غالبًا ما يصنعون من اللحم والبيض المسلوق مع البصل والتوابل. يمكنك أيضًا محاولة تعبئتها بنقانق كوريزو والبطاطس.

• بيتزا كابالو (ساندوتش بيتزا)

  بيتزا كابالو هي "شطيرة بيتزا" مصنوعة من نوعين مختلفين جدًا من العجين. يتم تقديم شريحة من البيتزا الجبنة الكثيفة مع شريحة رقيقة من فاينا ، خبز الحمص المسطح ، ويتم الاستمتاع بعد ذلك. إنه مقبلات فريدة ولذيذة.

• فاينا (بيتزا الحمص المسطح)

  تشبه Fainá مع الكوريزو والجبن الأزرق والسبانخ مثل البيتزا المسطحة - ولكن مع تطور. يتكون الجزء المسطح من الطبق من الدقيق المشتق من الحمص بدلاً من دقيق القمح. كما أنه خالي من الجلوتين ، مما يجعله بديلًا رائعًا للبيتزا لمن يتناولون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين. تتصدر مجموعة النقانق الحارة والجبن الأزرق الملموس والسبانخ الطازج مجموعة معقدة تعمل معًا بشكل جميل.

• صلصة تشيميشوري على الطريقة الأرجنتينية

  

  DebbiSmirnoff / غيتي إيماجز

  صلصة chimichurri على الطراز الأرجنتيني هي صلصة خضراء زاهية ومبطنة ببطولة الثوم والبقدونس. إنه مكون تقليدي للشواء الأرجنتيني المختلط ، والذي يتميز بمجموعة متنوعة من اللحوم. على الرغم من كونها مرافقة في كل مكان لشريحة لحم ، إلا أن الصلصة الكلاسيكية لذيذة أيضًا بالدجاج والسمك.

• بروفوليتا (جبنة بروفولون مشوية)

  جبن بروفولون المشوي هو علاج مدخن ولذيذ ومقبلات رائعة أو طبق جانبي لمرافقة وجبة كاملة. يتم رش شرائح سميكة من جبن بروفولون بزيت الزيتون ، متبلة بالملح ، والزعتر ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ثم توضع في الثلاجة لتثبيتها. الجبن مشوي لبضع دقائق حتى يحمر بشكل بني ويقدم مع الخبز المشوي والزيتون.

• بيكادا الأرجنتين (طبق اللحم والجبن)

  Picada Argentina عبارة عن طبق من اللحوم اللذيذة والجبن وغيرها من الأطعمة اللذيذة مثل الزيتون والمكسرات والصلصات. إنها مقبلات مثالية للحفلات ، حيث يُقصد بها المشاركة والأكل بالأصابع. لا تتردد في تضمين اللحوم والأجبان التي تفضل معالجتها ، وكذلك المفضلة الأخرى مثل البيتزا التي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

• فوجازا (فوكاسيا)

  Fugazza هو focaccia على الطراز الأرجنتيني ، ومثل جميع الخبز المسطح ، إنه طبق متنوع للغاية. بغض النظر عن المكونات التي يتم ترتيبها على العجين ، ومع ذلك ، فإن fugazza دائما مع البصل الحلو. جربه مع جبنة الموزاريلا ، أو جرب الصنف المحشو المسمى fugazzeta.

• تيرا دي أسادو (لحم بقري مشوي)

  Asado هو وليمة أرجنتينية مشوية تتميز بمجموعة واسعة من أطباق اللحوم والخضروات ، فضلاً عن الأطباق الجانبية والحلويات - تقدم جميعها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. ويشار إلى أطباق اللحوم المشوية المحددة أيضًا باسم asado ، مثل tira de asado ، وهو أضلاع لحم البقر المشوية. تمتزج الأضلاع ببساطة بالملح ، وتوضع على الشواية ، ثم تقدم مع صلصة تشيميتشوري على الجانب.

• كاربونادا كريولا (لحم بقر يخنة)

  كاربونادا كريولا هو الحساء لحوم البقر مع تطور فريد من نوعه. بالإضافة إلى البطاطا البيضاء والبصل المعتادة ، تتميز هذه الوصفة بالفواكه المجففة الحلوة والبطاطا الحلوة والاسكواش في فصل الشتاء. في تركيبة مع البصل والثوم والطماطم ، جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري المرق ولحوم البقر ، يأخذ الحساء النكهة المعقدة ، مما يجعله مثاليًا لأمسية باردة.

• دولسي دي ليتشي

  

  صور ElOjoTorpe / غيتي

  يُرجم Dulce de leche إلى "سكر الحليب" ولكنه في الواقع صلصة كراميل لذيذة وشائعة تُستخدم لتحلية العديد من الحلويات الأرجنتينية. على الرغم من أن عملية الطهي البطيئة ، إلا أن صنع الدلس ليس أمرًا صعبًا. يتم طهي اللبن المبخر والمكثف ، جنبًا إلى جنب مع شراب الذرة وعصي القرفة وصودا الخبز ، حتى يصبح لونها ذهبيًا وسميكًا للغاية. ثم يتم رش الصلصة الحلوة على الكعك والكعك والآيس كريم والمعجنات.

• Alfajor (ساندويتش بسكويت)

  Alfajores هي ملفات تعريف الارتباط ذات طبقات خارجية واضحة وداخلية ناعمة وكريمة. أنها تأتي في العديد من النكهات ، بما في ذلك الكرمل. يدعو هذا الإصدار إلى نشر dulce de leche بين اثنين من ملفات تعريف الارتباط ثم طلاء الحواف بجوز الهند المحمص المقطّع. ويشمل أيضًا القليل من البراندي الأمريكي الجنوبي المعروف باسم Pisco ، والذي يضيف ذوقًا خاصًا.

• باستا فرولا دي دولسي دي ميمبريللو (حلوى تارت)

  المعكرونة frola de dulce de membrillo هي حلوى رائعة مصنوعة من قشرة الغريبة مثل كعكة الغريبة والملء الحلو. الاسم يأتي من قشرة الغريبة الإيطالية (المعكرونة frolla) التي يتم استخدامها لصنع فطائر المربى (crostate). يشمل هذا التسليم الأرجنتيني عجينة السفرجل ، المسمى دولسي دي ميمبريللو ، لكن حشوة دولسي دي ليتشي شائعة أيضًا.

• تورتا نيغرا غاليسا (الويلزية فروت كيك)

  Torta negra galesa هي كعكة الويلزية السوداء من باتاغونيا ، وهي مجموعة غنية ولذيذة من الكعك. ولدت الكعكة من الحيلة ، حيث جمعت المستوطنين الويلزية بين الأحكام القليلة التي بحوزتهم ، بما في ذلك الفاكهة المسكرة والمكسرات والتوابل ودبس السكر والكحول ، لإنشاء حلوى لذيذة وكذلك الاحتفاظ بها لبضعة أشهر.

• تورتاس فريتاس (خبز فراي)

  قد يشبه تورتاس فريتاس الخبز الأمريكي الأصلي ، ولكنه أشبه بالبسكويت المقلي. ومع ذلك ، فهي مصنوعة من الدهون أكثر من البسكويت التقليدي سيكون. غالبًا ما يتم الاستمتاع بتورتاس فريتاس كوجبة خفيفة بعد الظهر مع شاي يربا ميت ، وأيضًا تشق طريقها إلى طاولة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. يقدم مع المربى أو دولسي دي ليتشي.

• شاي يربا

  

  تصور / غيتي صور

  يعتبر شاي yerba mate أحد أهم المشروبات الأرجنتينية ويشربه أحد الأنشطة الاجتماعية في جميع أنحاء البلاد. قام شاربو الشاي بإحضار رفيقه في أكواب قرع جميلة واحتساءه بقشة فضية تسمى قنبلة . يحول هذا الإصدار الشاي إلى وقت متأخر عن طريق إضافة الحليب كامل الدسم والسكر.

• سبامارينو (شوكولاتة ساخنة خاصة)

  الغواصة El عبارة عن شوكولاتة ساخنة أرجنتينية يفضلها الأطفال بشكل خاص. يتم تقديم المشروب كقدح من الحليب الساخن مع قطعة من الشوكولاته الداكنة على الجانب. ثم يتم غمر هذه الشوكولاتة في الحليب الساخن (ومن هنا جاءت تسميته "الغواصة") حيث تذوب ، مما يخلق شرابًا كريميًا ولذيذًا ، مع القليل من "حمأة" الشوكولاتة في القاع.

• النبيذ Malbec

  Malbec هو العنب المميز للأرجنتين ، وقد صنع لنفسه اسمًا لعشاق النبيذ الأحمر. إنه نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم يحتوي على تلميحات من الكرز الأسود والبرتقال والبلاك بيري. يحتوي هذا النبيذ الأحمر على مستويات عالية من الكحول والعفص ، ويتزاوج جيدًا مع اللحوم الحمراء والأطعمة الغنية بالتوابل.