جيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 4 حصص (3 أكواب)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 98 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص (3 أكواب) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 98 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 642 ملغ الصوديوم | 28٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 49mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الدخن هو واحد من أكثر الحبوب تمثيلا ناقصا ومحبوبة وتم تجاوزه بطريقة ما عندما أصبح الكينوا في غاية الغضب. إنها حبة قديمة يرجع تاريخها إلى حوالي 7000 عام في آسيا وإفريقيا. الدخن خال من الغلوتين وخالي من مسببات الحساسية ، لذلك يمكن أن يكون اختيارًا ممتازًا لأولئك منا الذين لديهم حساسية من الحبوب الأخرى. إنه قلوي ، صحي القلب ، يحتوي على 15٪ بروتين وهو عبارة عن حبة بطيئة منخفضة السكر في الدم. أنه يحتوي على معادن وافرة ، وفيتامينات ب ، والألياف ، وعند دمجها مع البقوليات ستشكل لمحة كاملة عن الأحماض الأمينية. 1 كوب من الدخن المطبوخ يحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الدخن غني أيضًا بالـ goitrogens ، وهي المواد التي تكبت نشاط الغدة الدرقية إذا تم تناولها بشكل مفرط. الحد الأدنى؟ أكل الدخن باعتدال ، والتمتع به!
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت طحينة
- 1 كوب الدخن
- 1 بصلة حلوة صغيرة (مفرومة)
- 1 جزرة (مقطع ناعم)
- رشة كبيرة من ملح البحر
- 3 أكواب من الماء الدافئ أو مرق الخضار أو مرق الدجاج
خطوات لجعله
سخني زيت الزيتون أو زيت السمسم في مقلاة ثقيلة قاعها ربع لتر على نار متوسطة.
أضف الدخن ونخبه لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، أو حتى يصبح الدخن ذهبيًا ويضفي نكهة رائعة.
يُضاف البصل المفروم والجزرة إلى الدخن ، ويُطهى المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، مع التحريك باستمرار.
أضف ملح البحر والماء إلى المقلاة وحركه مرة واحدة. يُغلي الدخن ويُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة. اطبخ بيلاف لمدة 30 دقيقة.
أخرج pilaf من الحرارة واتركها مغطاة ، لمدة 5 دقائق. زغب الدخن مع شوكة ويقدم.
تلميح
- هذا الطبق رائع مع العدس الأحمر الدال (خاصة إذا قمت بإضافة بذور الهيل إلى البيلاف) أو مرق العدس القاسي مع الخضار الساقطة.
الاختلافات وصفة
- يُعد تحميص الدخن على نحو طفيف خطوة اختيارية توفر نكهة رائعة لمذاق بيلاف البسيط. يمكنك أيضًا إضافة عدد قليل من حبات الهال مع البصل والجزر وتزيين الزينة مع صنوبر محمص مع صنوبر على طريقة شمال أفريقيا. البصل المفروم والجزر. أضف حفنة من الصنوبر المحمص و / أو الزبيب الداكن أو الذهبي قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- جزرة
- جانب الطبق
- أمريكي
- عشاء العائلة
