صور تومرتو / غيتي
يحتفل عيد الفصح اليهودي بعيد خروج بني إسرائيل من العبودية في مصر ويحتفل بتحريرهم مع الاعتراف بمصاعبهم. في أول ليلتين من العطلة التي تستمر سبعة أو ثمانية أيام ، تقام سيدر حيث تروي العائلات قصة الفصح ، باستخدام الحجاجة (دليل سيدر المكتوب) بالإضافة إلى العديد من الأطعمة الرمزية. معظم هذه الأطعمة موجودة على صفيحة سيدر ، التي تمثل محور الطاولة. تستخدم الأطعمة لإضافة عنصر حسي لتذكر قصة عيد الفصح. هذا يؤدي إلى تجربة أعمق وراء الكلمات والصلوات.
لوحة سدر
تعد صفيحة سيدر جزءًا مهمًا من خدمة الإجازات والعشاء ، وغالبًا ما تكون طبقًا خاصًا به ستة أماكن مخصصة لكل من الأطعمة الرمزية. تحتوي بعض العائلات على لوحات فضية أو صينية جميلة ، بينما قد يستخدم البعض الآخر صفيحة سدر ، يمكن أن يزينها أطفال الأسرة أو يتم شراؤها بتصميمات مطبوعة. ومع ذلك ، فإن الطبق ليس مطلوبًا بالفعل - يمكنك ببساطة إعداد منديل ووضع الأطعمة الاحتفالية عليه إذا لزم الأمر.
بغض النظر عن نوع صفيحة سيدر المستخدمة ، فإن الأطعمة الرمزية المقدمة هي نفسها بشكل عام. ومع ذلك ، تختلف عادات الأسرة ، لذلك قد تواجه مجموعة مختلفة من المواد الغذائية إذا كنت تزور الأصدقاء أو كان لديك تقاليد عائلية مختلفة.
يتم تقديم معظم الأطعمة الاحتفالية لعيد الفصح على صفيحة سيدر ويجب إعدادها أو شراؤها مقدمًا. على الرغم من وجود تباين عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التمثيلية ، إلا أن هناك بعض العناصر التي تتشابه دائمًا: عظم عرقوب الخروف ، والبيض ، والفجل. كل طعام يجلس في الفضاء المسمى بكلمته العبرية.
كرباس
كارباس نبات ، يفضل البقدونس أو الكرفس ، ويمثل الأمل والخلاص. يتم تقديمه مع وعاء من الماء المملح (العرف الأشكنازي) أو الخل (العرف السفاردي) لتمثيل الدموع التي ألقاها الإسرائيليون. بعد الغسل (نعمة فوق الخمر) ، يتم غمس البقدونس أو الكرفس في المياه المالحة ثم تناوله.
Maror
يتم استخدام عشب مر ، وعادة ما يكون الفجل ، ترمز إلى مرارة العبودية. يتم وضع قطعة من الفجل الطازج أو ملعقة من الفجل على الصحن. أثناء الخدمة ، يتم صنع شطيرة من نوع Hillel ، تجمع بين maror (أو chazeret) مع charoset بين قطعتين من matzoh.
Chazeret
Chazeret هو عشب مرير ثاني في شكل أخضر مرير ، وغالبًا ما يكون خس روماني أو حشي. ستقوم بعض العائلات بإدراجها على هذا النحو على صفيحة سدر ، في حين أن البعض الآخر سوف يستخدم الفجل مرتين ؛ سوف لوحات سدر أخرى لا تشمل ذلك على الإطلاق.
منخفض charoset
مزيج من التفاح أو الفواكه المجففة ، والمكسرات ، والنبيذ ، والقرفة ، والتوابل الأخرى ، الكوروزيت هو تذكير بالهاون الذي استخدمه اليهود كعبيد في بناء مباني الفرعون. هناك العديد من الوصفات والاختلافات.
Beitzah
البيضة المحمصة ترمز إلى الحياة وإدامة الوجود. يمكنك استخدام بيضة مسلوقة أو تحميص البيضة في قشرتها في فرن 375 فهرنهايت ، وتحول البيضة في كثير من الأحيان إلى اللون البني الداكن (حوالي 20 دقيقة). يتم تناول البيض أثناء الوجبة ، وغالبًا ما يتم غمسه في المياه المالحة التي يتم توفيرها أيضًا.
Zeroah
تقليديًا ، يعد صفارًا قطعة من عظم ساق الخروف المحمص ، يرمز إلى ذبيحة باشال وذراع الله الممدودة. إذا كان من الصعب العثور على عظم خروف ، يمكنك استخدام عنق دواجن أو جناح. يُحمص العظم في فرن 375 فهرنهايت لحوالي 30 دقيقة. الصفر لا يؤكل في سدر.
أغذية رمزية أخرى
بالإضافة إلى صفيحة سيدر ، هناك عدد قليل من المواد الغذائية الضرورية لسدر المناسبة. لم يتم وضع ماتزوه ، وهو الخبز التقليدي الخالي من الخميرة ، على صفيحة سيدر ، لكن له مكان بارز على الطاولة. توضع ثلاث قطع من الماتزوه داخل ثنيات منديل كتذكير بالعجلة التي فر بها الإسرائيليون من مصر ، ولم يتركوا أي وقت حتى ينمو العجين. يتم استهلاك اثنين أثناء الخدمة ، ويتم إخفاء واحد ( Afikomen ) سراً أثناء الخدمة ليجده الأطفال لاحقًا ؛ الفائز غالبا ما يحصل على جائزة.
يمكن أن تختلف وجبات الفصح من أسرة إلى أخرى ، ولكن هناك شيء واحد مشترك بين الجميع هو أن القائمة لن تشمل hametz ، والأطعمة الممنوعة خلال العطلة. هذه هي أي الأطعمة التي يتم تخميرها أو صنعها مع عامل تخمير. اعتمادًا على ما إذا كان مضيف عيد الفصح هو أشكنازي أو سيفاردي ، ستختلف الأطعمة المسموح بها — على سبيل المثال ، سوف يهود السفارديم يأكلون الأرز أثناء الفصح في حين أن أشكنازيك لن يفعل ذلك.
بالإضافة إلى الأطعمة التقليدية ، يتم استهلاك أربعة أكواب من النبيذ أثناء الخدمة لتمثيل وعد الفداء بأربعة أضعاف ، مع ترك كوب خاص لإيليا النبي الذي "يزور" أثناء وجبة سدر.
تعلم ما يحدث في عيد الفصح سيدر والأطعمة التقليدية
