Funwithfood / E + / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 150 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 150 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 236mg | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الالياف الغذائية 12g | 42٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 133 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أن براعم بروكسل ليست من الخضراوات التي يتم رؤيتها في الأسواق الهندية أو على الطاولات الهندية ، إلا أنني كنت دائمًا مفتونًا بها. أضف إلى طبيعتها غير المألوفة حقيقة أنها تبدو غير مشهورة جدًا لدى الأشخاص الصغار وكان ذلك قبل سنوات من تجربتها. لقد كان تعليقًا صديقًا غير رسمي حول كيفية ظهورهم تمامًا مثل الملفوف الصغير وحتى تذوقه تمامًا مثلهم ، ما دفعني إلى الحافة! أنا أحب الملفوف وأحسب أنه كان علي أن أجرب براعم بروكسل.
لا تكن مثلي ودع حقيقة أنك لم تطهوها أو تأكلها مطلقًا ، فأروعك من محاولة طهيها بالطريقة الهندية. سوف تكون في عداد المفقودين على الأشياء الجيدة! منذ براعم بروكسل تتذوق مثل الملفوف ، ويمكن طهيها تماما مثل ذلك. الحيلة هي الحصول على براعم بروكسل الصغيرة من أحجام مماثلة. لا تفرط في تناولها أو تفقد قيمتها الغذائية "الهشاشة" واللون الجميل. خدمة بروكسل براعم كي Subji مع تشاباتيس الساخنة. أضف طبق Daal ومخلل منعش حار ، وقد حصلت على الوجبة النباتية المثالية!
مكونات
- 1/2 كجم أو 1 رطل (تقريبًا) من براعم بروكسل
- 2 ملاعق كبيرة من الخضار / الكانولا / زيت دوار الشمس
- 5-6 أوراق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 2 فلفل حار أخضر ناعم
- 2 "قطعة الزنجبيل المبشور
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى 1 "مكعبات
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (استخدم أقل لأقل حار)
- ملح للتذوق
- كزبرة طازجة مقطعة لتزيين
خطوات لجعله
غسل براعم بروكسل وبرش جاف. قم بقطع "الساق" عن كل واحدة وقشر الأوراق القليلة العلوية. يغسل مرة أخرى إذا لزم الأمر. قطع كل بروسيل تنبت إلى نصف بالطول ثم إلى أرباع.
قم بإعداد ووك أو كاداي على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضف زيت الطهي.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، تضاف بذور الخردل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري والقلي حتى تتوقف البذور عن الترطيب.
أضف الآن الزنجبيل وسوتيه لمدة دقيقة.
نضيف البندورة ونطهو حتى يصبح اللب.
يُضاف براعم بروكسل ثم الكركم والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. يرش مع القليل من الماء.
اطبخ البراعم لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق أو حتى تنتهي. إذا جفت المياه قبل أن تنضج براعم بروكسل ، فلا تتردد في رش مزيد من الماء حسب الحاجة. يقلب بلطف ولكن في كثير من الأحيان لمنع الطبق من حرق. لا تغطى المقلاة حيث يمكن أن ينتهي بك الأمر أن تطل على براعم بروكسل وسوف تفقد لونها الجميل (وتحول إلى اللون الرمادي!) ومغذياتها.
عند الطهي ، يُزيّن الطبق بالكزبرة المفرومة ويقدم مع تشاباتيس الساخن (خبز مسطح هندي) ومخلل منعش.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- هندي
- أعياد الميلاد
