شجرة التنوب
إذا كنت تفكر في شراء موقد الفحم ، خاصةً إذا لم تكن تملكه من قبل ، فمن المستحسن التفكير في ما تخطط لاستخدامه فيه. هو هدفك أساسا البرغر وشرائح اللحم والكلاب الساخنة؟ هل تطمح إلى رفوف الشواء من الأضلاع أو ربما تركيا؟ وماذا عن التدخين؟
إذا كنت بدأت للتو ، فقد لا تتجاوز طموحاتك إعداد وجبة على الشواية بنجاح. وبالطبع ، فإن ميزانيتك ، بالإضافة إلى المساحة المتاحة لديك ، ستؤخذ في الاعتبار. إليك طريقة عرض من أعلى إلى أسفل لمساعدتك في فهم الخيارات المتاحة أمامك.
أفضل 8 مشاوي فحم للشراء في عام 2020الغاز مقابل الفحم
ربما تكون الأسباب الرئيسية لاختيار الفحم على الغاز هي البساطة والقدرة على تحمل التكاليف ، وبالطبع يسير الاثنان جنبًا إلى جنب. شواية الفحم هي في الأساس حاوية للفحم مع رف فوقه وغطاء. على النقيض من ذلك ، فإن موقد الغاز عبارة عن مخلوق معقد يتكون من الشعلات والخراطيم والدبابات والصمامات بالإضافة إلى نظام الإشعال.
إلى جانب وجود أشياء إضافية ليحل محلها عندما تنفجر ، فهي مجرد أشياء إضافية للتفكير فيها. هل شددت خزان البروبان على طول الطريق؟ هل هناك تسرب في هذا الخرطوم؟ إذا كنت عرضة للقلق ، فإن المعرفة بأن كيس الفحم لن ينفجر تلقائيًا قد يكون مصدر راحة كبيرة.
مما لا شك فيه ، أن الطهي على موقد غاز أبسط ، لكن إعدادك أكثر تعقيدًا ومكلفة. هذا هو المفاضلة. عندما يتعلق الأمر بضبط درجة حرارة معينة ، فمع شواية الفحم هذه نتيجة غير دقيقة لمقدار الفحم الذي تستخدمه وكيف تم ضبط فتحات التهوية. مع موقد الغاز ، يمكنك ببساطة تشغيل المقبض.
من ناحية أخرى ، لا يتذوق الغاز مثل أي شيء. مع شواية الفحم ، وحتى باستخدام قوالب عادية ، هناك قدر من النكهة التي يتم نقلها إلى طعامك من الدخان. وعندما تبدأ في استخدام الفحم المقطوع والخشب ، يصبح عامل النكهة أكبر.
هناك سبب آخر لاختيار الفحم كمبتدئ ، وهو أنه بمجرد معرفة كيفية استجواب الفحم ، يمكنك أيضًا الاستجواب على الغاز - لكن العكس ليس صحيحًا بالضرورة. انها مثل تعلم القيادة على تحول العصا. بمجرد أن تتقن ذلك ، فإن القيادة التلقائية ليست مشكلة.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مشاوي الفحم: الشوايات الخزفية والبراميل وغلاية الماء. الثلاثة جميعهم قادرون على الشواء وحفلات الشواء والتدخين ، رغم أن كل واحد منهم لديه قوته الخاصة.
مشاهدة الآن: لا تجعل هذه الأخطاء عند شراء جريل
غلايات الشوايات
شوايات غلاية صغيرة نسبيًا ، يبلغ قطرها حوالي 22 بوصة ، أو 363 بوصة مربعة ، مما يعني أنه بإمكانك طبخ ما بين 12 إلى 15 برجرًا دون الاكتظاظ. إذا كنت تتعلم الشواء ، فربما يكون هذا هو أكثر الأطعمة التي ترغب في تناولها على الفور. ومع ذلك ، هناك شوايات غلاية أكبر متوفرة ، مع 26 بوصة شائعة أيضًا وأكبر الموديلات يتجاوز 36 بوصة.
يعمل الشكل شبه الكروي لشواية غلاية على الاحتفاظ بالحرارة وتعكس الحرارة داخلها حتى ينضج الطعام بالتساوي. إنها سهلة الصيانة ، خاصة تلك التي بها أوعية رماد قابلة للإزالة.
مع النماذج الأساسية التي تبدأ من حوالي 100 دولار (أو في بعض الأحيان أقل) ، ليس فقط غلاية مشاوي بأسعار معقولة بل هي أيضا تنوعا. مهما كان نوع الطهي الذي تريد القيام به ، من الشواء ذو درجة الحرارة المرتفعة إلى حفلات الشواء ذات درجة الحرارة المنخفضة بالإضافة إلى التدخين ، فستقوم شواية الغلاية بذلك. ومع ذلك ، إذا كان كل ما تنوي القيام به هو الشواية ، فلن تكون شواية الغلاية (على عكس الآخرين) أكثر من اللازم.
الشوايات برميل
تكون شوايات البرميل أكبر من ذلك ، وعادة ما يبلغ طولها حوالي 36 بوصة مع مساحة طهي أساسية تبلغ 435 بوصة مربعة ، وهو ما يكفي لتناسبها ومصمم خصيصًا للتدخين وكذلك الشواء وحفلات الشواء. صور أسطوانة من الصلب سعة 55 جالون تم تقطيعها إلى نصفين بالطول. ينتقل الفحم و / أو الخشب إلى النصف السفلي ويشكل النصف العلوي الغطاء. سيكون به فتحات تهوية ومدخنة ، وحامل بعجلات لتحريكه وما إلى ذلك ، لكن هذا هو التصميم الأساسي. غالبًا ما تحتوي شوايات البرميل على رف تسخين إضافي بالإضافة إلى الحامل الرئيسي.
نظرًا لأنها أكبر من شواية غلاية ، يمكنك الشواء أو الشواء أو تدخين كمية أكبر من الطعام فيها. لكن مرة أخرى ، إذا كنت تتعلم التدخين فقط ، فإن موقد الغلاية يعد مكانًا أفضل للبدء حيث أنه إذا لم ينجح ، فيمكنك دائمًا العودة إلى الشواء.
إن جهاز شواء البرميل هو قطعة أكبر من المعدات ، وهو أيضًا التزام أكبر فيما يتعلق بالمال والفضاء. الرقم 200 دولار وما فوق لأحد لائق. ومع ذلك ، للحصول على المال ، إذا كنت تبحث عن شواء أو تدخين كمية كبيرة من الطعام ، فإن شواية البرميل توفر سعة سخية للغاية بأقل بكثير مما ستدفعه مقابل الحجم المكافئ لشواية السيراميك ، وهو ما نحن عليه سوف نناقش المقبل.
مشاوي السيراميك
نظرًا لأن الطرز متوسطة المدى تبدأ من حوالي 700 دولار ، تعد شوايات السيراميك من أغلى أنواع شوايات الفحم ، وبالتالي فهي ليست شيئًا ربما تفكر فيه إذا كنت بدأت للتو. لكن بنائها الخزفي الصلب يوفر تحكمًا فائقًا في الحرارة (عاملاً هامًا بشكل خاص إذا كنت تخطط للشواء في فصل الشتاء القاسي) بالإضافة إلى القدرة على الطهي عند درجات حرارة من 200 فهرنهايت في الطرف الأدنى ، مما يجعله مثاليًا لحفلات الشواء والتدخين ، تصل إلى 500 فهرنهايت وحتى أكثر سخونة ، والتي يمكن أن تكون في متناول يدي إذا كنت ترغب في طهي البيتزا على الشواية.
تتوفر الشوايات الخزفية بأحجام مختلفة مما يعني أنه يمكنك الطهي في أي مكان بدءًا من أربعة أنواع من البرغر على أصغر طراز إلى (وفقًا للشركة المصنعة) حتى 40 على أكبر الأنواع. يختلف عدد الأميال المقطوعة الخاصة بك ولا شك أن معظم شوايات الفناء الخلفي تختار شيئًا ما بينهما. (لاحظ أن أكبر شواية خزفية هو وحش ثقيل يزيد وزنه عن 200 رطل.)
أي نوع من الشواية يجب أن تشتريه؟
