شجرة التنوب
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 إلى 6 حصص
البامية المقلية علاج لذيذ. فقط قم بتغطية البامية بالبيض المخفوق ثم وجبة الذرة المحنطة أو دقيق الذرة أو السميد لتزويدها بأزمة إضافية.
يمكنك تقلي القرون بالكامل ، ولكن لا بأس في تقطيع البامية إلى قطع بحجم لدغة أولاً لتقلى في وجبات خفيفة تشبه الفشار. في كلتا الحالتين ، خدمتهم عادي ، أو تقدم aioli متبل للغمس.
مكونات
- 1 جنيه البامية
- 2 بيض
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1/1 كوب دقيق الذرة (أو دقيق الذرة أو السميد)
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر (بالإضافة إلى المزيد للرش ، إذا أردت)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة حريف
- الزيوت النباتية (للقلي)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
تقليم الجذعية ينتهي قبالة القرون البامية. قطع القرون إلى قطع بحجم لدغة ، إذا أردت. اجلس جانبا.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، اخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء. قم بضربها جيدًا حتى يكون المزيج متناسقًا ومائيًا. اجلس جانبا.
شجرة التنوب
في وعاء كبير آخر ، يُمزج دقيق الذرة والملح والفلفل وحريف اختياري. اجلس جانبا.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ثقيل ، يُسخّن نصف بوصة على الأقل من الزيت إلى 350 فهرنهايت إلى 375 فهرنهايت. قم بقياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. أو ، قم باختباره عن طريق غمس قطعة من الخبز أو مقبض ملعقة خشبية في الزيت - يجب أن تهب على الفور وبشكل ثابت. إذا لم يكن صوتها حارًا ، فهذا ليس حارًا بدرجة كافية. إذا كانت فقاعات عنيفة ، يكون الجو حارًا جدًا.
شجرة التنوب
بينما يسخن الزيت ، ضع البامية في البيضة وأطريها لتغطي القرون جيدًا. ارفع البامية للخارج ، واترك أكبر قدر ممكن من البويضة بالتنقيط (يمكنك أيضًا إجهادها في مصفاة إذا كنت تفضل ذلك).
شجرة التنوب
عند العمل على دفعات من 4 أو 5 قرون ، استخدم إحدى يديك لوضع البامية المطلية بالبيض في دقيق الذرة واليد الأخرى لقذفها لتغطيها بالكامل بمزيج دقيق الذرة. لاحظ أنك تستخدم إحدى يديك لمس البامية الرطبة ويد واحدة لتلمس دقيق الذرة الجاف.
شجرة التنوب
ضع البامية المطلية على طبق أو ورقة الخبز. كرر مع القرون البامية المتبقية.
شجرة التنوب
يقلى البامية المغلفة على دفعات. يجب أن تكون القرون في طبقة واحدة ويجب ألا تلمس. تقلى كل دفعة حتى يصبح اللون البني ومقرمش (والبامية طرية في الداخل).
شجرة التنوب
استخدم ملقطًا أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة لنقل البامية المطبوخة إلى طبقة من المناشف الورقية لتصريفها.
شجرة التنوب
كرر مع البامية المتبقية.
شجرة التنوب
يقدم البامية المقلية ساخنة ، مع رش إضافي ، إذا أردت.
شجرة التنوب
استمتع!
شجرة التنوب
تلميح
- البامية في الموسم من يوليو حتى سبتمبر. إنها تنمو في مناخات رطبة حارة مثل الولايات الجنوبية ، لذلك قد لا تجد البامية المحلية إذا كنت تعيش في بعض أجزاء الولايات المتحدة. سوف تحتاج إلى استخدام البامية عندما تكون طازجة ، ويفضل أن يكون ذلك في غضون يوم أو يومين من الشراء. سيبدأ في الحصول على اللون البني حول نهاية الجذعية بعد التقاطه ، وستشير كمية اللون البني إلى درجة طازجة.
وصفة العلامات:
- بامية
- بامية مقلية
- مقبلات
- الكاجون
