صور أنتيا كومينغ / غيتي
العسل الأسترالي غني بالنكهة واللون والجودة ، ويتم الحصول عليه من عدة أنواع من أشجار الأوكالبتوس الأصلية. العسل عبارة عن مادة ذهبية حلوة وشهية تنتجها النحل من رحيق الأشجار المزهرة. يتم تخزينه في قرص العسل ، ويباع بعض العسل مع قطعة من مشط شمعي المدرجة. يستخدم العسل كمحلل في المشروبات والصلصات والحلويات وأكثر من ذلك بكثير مثل السكر.
حقائق سريعة
- مدة الصلاحية: غير محدد أنواع شائعة: الصمغ الأزرق ، مالي الأدغال ، مرج ، زهر البرتقال ، خشب البدلاء: العسل غير الأسترالي ، أغاف ، شراب الأرز البني ، شراب بسيط التخزين: حاوية أصلية في مكان بارد وجاف ومظلم
العسل الأسترالي مقابل العسل الأمريكي
الفرق الرئيسي بين العسل الأمريكي والعسل الأسترالي هو أنواع الأصناف المتوفرة. يوجد في أستراليا نباتات مختلفة تنمو في البرية لتلقيح النحل ، مما يؤدي إلى أنواع مختلفة من العسل ، وأبرزها أنواع الكافور. في حين أن النكهات يمكن أن تختلف تبعا لمجموعة متنوعة ، يمكن استخدام العسل الأمريكية والأسترالية بالتبادل في وصفات.
أصناف
في حين أن كل العسل هو نفس المادة الأساسية ، يمكن أن تختلف النكهة والخصائص على نطاق واسع. يتم تحديد أنواع مختلفة من النباتات التي تلقيح النحل في عملية صنع العسل.
تشمل الأصناف الأسترالية الشهيرة عسل الصمغ الأزرق ومجموعة متنوعة من الأعشاب والأعشاب تنتجها النحل الذي يتغذى على الكافور الأزرق الصمغ. عازمة زرقاء ضيقة وعسل مرج حساسة هي أكثر شيوعا في جنوب أستراليا. عسل الزهر البرتقالي ، بنكهة الحمضيات ، شائع في أستراليا (يشبه إلى حد كبير في الولايات المتحدة). يأتي عسل الجلود المصنوع من عشب الزيزفون من تسمانيا من النحل الذي يتغذى على أشجار الكينا المصنوعة من الخشب في الغابة المطيرة. انها قوية ، الأزهار ، ومعقدة.
نصائح الطبخ
يمكن استخدام العسل مباشرة من الحاوية ولا يحتاج إلى طهيه. يشيع استخدامه كمحلل في الشاي وفي بعض الأحيان القهوة ، ويذوب في السائل الساخن بسهولة. رشّ العسل على البسكويت ، والسكريات ، والفطائر ، وأكثر من ذلك للحصول على حلاوة إضافية. أضف إلى كوكتيل (قبل الهز) أو عصير (قبل المزج). يمكن أيضًا استخدام العسل في السلع المخبوزة مثل الكعك ويعمل جيدًا في الضمادات والصلصات.
أفضل أنواع مختلفة من العسل الأسترالي هي الأنسب لاستخدامات مختلفة. يعتبر الصمغ الأزرق مفيدًا للرذاذ والكعك والآيس كريم ، في حين أن نكهة شجيرة mallee الأفضل في الصلصات والمتبل. عسل المر جميل على الخبز المحمص الطازج أو الرطب على اللبن ، وزهر البرتقال يضيف نكهة لطيفة إلى الفطائر وضمادات السلطة.
المذاق
تختلف نكهة العسل تبعًا للتنوع ، ولكن كل العسل سميك ولزج وحلو للغاية. تتساقط المادة شراب بسهولة ، وبعض عظام أكثر سمكا في حين أن البعض الآخر أرق. يمكن أن تكون الأصناف الدخان أو العشبية أو الأزهار أو الحمضيات. تتبلور بعض أنواع العسل في النهاية أثناء التخزين ، وتطور نسيجًا حبيبيًا يشبه السكر. لا يزال تناول الطعام آمنًا ويمكن ذوبانه.
وصفات
يمكن استخدام العسل الأسترالي تمامًا مثل العسل من الولايات المتحدة ودول أخرى. جودته العالية تجعله خيارًا جيدًا للوصفات التي تبرز العسل حقًا كمكون. جرب استخدامه في السلع المخبوزة ، مثل الكعك المتبل ، أو اعرض المحليات عن طريق تزجيج المكسرات أو أجنحة الدجاج اللزجة المقرمشة.
حيث لشرائه
يمكن العثور في بعض الأحيان على أنواع العسل الأسترالية في محلات البقالة ، وخاصة الأغذية العضوية والصحية. يباع في عبوات زجاجية أو بلاستيكية وفي عبوات من عسل العسل. ويمكن أيضا أن يؤمر على الانترنت. إذا كنت تعيش في أستراليا ، يمكن العثور على العسل من مجموعة متنوعة من تجار التجزئة ، بما في ذلك أسواق المزارعين.
ابحث عن العسل الطبيعي بالكامل والمصدر بشكل مستدام. تأكد من أن العبوة سليمة مع الجرة مغلقة بإحكام.
تخزين
تخزين العسل في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس في عبوته الأصلية. لا يحتاج العسل إلى تبريده أو تجميده وسيحتفظ به لأجل غير مسمى إذا لم يتم تلوثه وتخزينه بشكل صحيح. إذا بدأ العسل في التبلور ، فضع الحاوية في الماء الساخن (وليس المغلي) حتى يبدأ العسل في الذوبان والإثارة.
التغذية والفوائد
يحتوي العسل على 64 سعرة حرارية و 17 جرامًا من السكر لكل ملعقة كبيرة ، مع قليل من الدهون أو الألياف أو البروتين. في حين أن كمية الفيتامينات والمعادن في العسل ضئيلة ، إلا أن العسل يحتوي على بعض مضادات الأكسدة ، والتي قد تكون مفيدة لصحتك. كلما كان العسل أغمق وأعلى جودة ، زادت الفوائد الصحية التي قد يوفرها. لاحظ أن العسل لا يزال غنيًا بالسكر ويجب تناوله باعتدال.
تعلم كل شيء عن العسل الخام
