الضغط على طحن. غيدو ميث / غيتي إيماجز
قهوة اسبريسو ، التي نشأت في ميلانو ، إيطاليا حوالي عام 1900 ، هي قهوة إيطالية مظلمة جدًا ومريرة غالبًا ما تكون خاطئة. يأتي مصطلح إسبرسو من المعنى الإيطالي "مضغوطًا" ، في إشارة إلى عملية دفع جوهر الفاصوليا الطازجة تمامًا من خلال آلة خاصة تستخدم البخار والماء. تخلق هذه العملية شرابًا شديد التركيز مع طبقة رقيقة من زبد البيج الداكن على سطح القهوة. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من التركيز ، يحتوي الإسبرسو على كمية أكبر من الكافيين من حيث الحجم مقارنة بالقهوة العادية. غالباً ما يشير الأشخاص الذين يبحثون عن زيادة الطاقة إلى استخدام "لقطة" منه لالتقاط الصور.
الفرق بين القهوة و. إسبرسو
الفرق بين الإسبريسو والقهوة هو دقة الطحن والوقت الذي يستغرقه لتحضير المشروب. الإسبريسو مصنوع من حبوب البن المطحونة ، لذا فهو أكثر سمكًا ويمكن صنعه بشكل أسرع من القهوة ، وتسمى أيضًا القهوة بالتنقيط. يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 ثانية لصنع الإسبريسو اعتمادًا على الماكينة المستخدمة ، لكن القهوة بالتنقيط يمكن أن تستغرق من 3 إلى 5 دقائق للشرب.
يتميز الإسبريسو بدرجة عالية من التركيز ، لذلك يُقال عادة إنه يحتوي على كمية كافية من الكافيين أكثر من فنجان قهوة ، لكن هذا غير صحيح. يحتوي الإسبرسو على كمية كافية من الكافيين في الحجم ، لذلك يوجد عدد أكبر من الكافيين في طلقة إسبرسو (عادةً أوقية) مما يوجد في أوقية من القهوة.
الناس لا يشربون اوقية (الاونصة) من القهوة. يشربون فنجان من القهوة ، عادة في أي مكان من 8 أوقية حتى 24 أوقية. عندما تفكر في حجم التقديم من القهوة بالتنقيط ، فإنه يحتوي على المزيد من الكافيين من حصة واحدة من قهوة اسبريسو ، والتي عادة ما تكون مجرد أونصة. حتى كوب صغير من القهوة يحتوي على كمية كافية من الكافيين أكثر من جرعة من قهوة الإسبريسو.
مشروبات مع اسبرسو
هناك عدد من المشروبات التي تحتوي على القهوة تشمل قهوة اسبريسو ، مثل:
- كافيه لاتيه: حرفيا قهوة الحليب. هذه هي لقطة من الإسبريسو مع الحليب المطهو على البخار ، تقدم ساخنةالكابوتشينو: شورتان من الإسبريسو مع رغوة الحليب المطبوخ على القمة ، تقدم ساخنة وعادةً ما تعلوها القرفة. caffe latte ، الذي يضيف نكهة الشوكولاتة مع الإسبريسو والحليب المطهو على البخار ، وأحيانًا يضاف الثلج أو يمكن خلطه باللون الأبيض: طلقة من الإسبريسو مغطاة بميكروفوم مبني على الحليب ، وهو نوع مختلف من الماشياتو كافيه أمريكانو: طلقة من الإسبريسو مع ماء ساخن مضاف يحافظ على طعم الإسبرسو ، لكن الماء يجعله أقل سمكًا من إسبرسو
الأطعمة مع اسبرسو
هناك الأطعمة الحلوة والمالحة التي تتطلب إسبرسو ، بما في ذلك:
- Affogato: جيلات الفانيليا أو الآيس كريم مغطاة بلقطة من إسبرسو تيراميسو الساخنة: حلوى تقليدية مصنوعة من الخنافس (بسكويت الإسفنج على شكل إصبع) غارقة في قهوة الإسبريسو وطبقات مع ملء جبنة ماسكاربون ، وصفار البيض ، وكريمة الفاصوليا والإسبريسو الفلفل الحار: أضف مسحوق إسبرسو أو مسحوق إسبرسو الفوري إلى الفاصوليا السوداء المفضلة لديك للحصول على الفلفل الحار السميك ونكهة أكثر ثراءً ، كعكه إسبرسو الخام: أقل قدر من طلقة واحدة من إسبرسو أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق إسبرسو الفوري يمكن أن تبرز نكهة الشوكولاته في هذه كعكات الإسبريسو البني: إضافة حليب جوز الهند ، ومسحوق الإسبريسو المجهد مع الشوكولاتة الحلوة والسكر والفانيليا للحصول على فودجيسيليك مع ركلةإسبرسو باناكوتا: كسترد إيطالي بارد ، يُقدم غالبًا مع صلصة الفاكهة أو شراب الكراميل
