الخام إعداد الطعام النباتي الصورة من قبل مونتز / غيتي صور
يتكون نظام غذائي نباتي غذائي خام من أطعمة نباتية خام غير معالجة لم يتم تسخينها فوق 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية). يعتقد أتباع هذا النظام الغذائي ، المسمى "foodists raw" ، أن الأطعمة المطبوخة فوق درجة الحرارة هذه قد فقدت إنزيماتها وبالتالي كمية كبيرة من قيمتها الغذائية وتؤذي الجسم ، في حين أن الأطعمة غير المطهية توفر إنزيمات حية وتغذية مناسبة.
يدعي أنصار اتباع نظام غذائي غذائي خام أن هناك العديد من الفوائد لتناول الأطعمة النيئة ، بما في ذلك فقدان الوزن ، والمزيد من الطاقة ، والجلد الشفاف ، وتحسين الهضم ، وتحسين الصحة العامة. يوضح الكثير من الناس أنهم يتناولون "نسبة عالية من الخام" أو نسبة مئوية معينة من الأطعمة النيئة في نظامهم الغذائي ، مثل "نظام غذائي خام بنسبة 75 ٪" أو "نظام غذائي خام بنسبة 90 ٪". هناك عدد قليل من الأشخاص يشملون منتجات الألبان غير المصنعة في نظامهم الغذائي ، ولكن معظمهم يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا خامًا. شهد النظام الغذائي الخام زيادة في شعبية في السنوات الأخيرة مع فتح مطاعم الأغذية الخام في معظم المدن الكبرى ، ولكن لا يزال كثير من الناس لا يفهمون تماما ما هو نظام الغذاء الخام.
ماذا أكل الخام؟
نظام غذائي خام يشمل:
- كل الفواكه والخضروات النيئةالبذور والبذورالبراعم والخضروات الجذرية والسكواش الأعشاب والتوابل الطازجةالأعشاب البحرية
يتضمن نظام الأطعمة الخام هذه الأطعمة في حالتها غير المجهزة وغير المطهية وتغفل معظم الأطعمة الأخرى. كما يشرب خبراء الأغذية النيئة عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة ويشربون شاي الأعشاب في نظامهم الغذائي أيضًا. يشتمل معظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا خامًا على كمية محدودة من الأطعمة التي خضعت لبعض المعالجة ، طالما أن المعالجة لا تتضمن تسخين الطعام الذي يزيد عن 115 درجة.
بعض هذه الأطعمة النباتية الخام المصنعة تشمل:
- الزيتون غير المعالجالأطعمة المخمرة مثل ميسو ، كيمشي ، مخلل الملفوفشراب القيقب شراب الفواكه والخضروات المجففةالخل والأطعمة المعالجة في الخل
هناك بعض النقاش حول ما إذا كانت بعض العناصر في الواقع خام حقا وبالتالي مناسبة لنظام غذائي نيئ ، ويفضل الكثير من الناس استبعاد بعض الأطعمة المصنعة من نظامهم الغذائي ، على الرغم من أنها قد تكون نيئة. إذا كنت تعد طعامًا للآخرين ، فمن الأفضل أن تخطئ في جانب الحذر ، وتُعد طبقًا تعرفه خامًا بنسبة 100٪ ، مثل السلطة أو طبق الفاكهة.
كيف يقوم خبراء الطعام الخام بإعداد وجباتهم؟
يشار إلى أن تحضير الطعام الخام غالبًا ما يشار إليه على أنه "غير مطوي". في حين أن العديد من وصفات الطعام الخام تتطلب الكثير من المعالجة والتحضير ، إلا أن الكثير من الوجبات لا تتطلب إلا القليل أو لا شيء ، مثل السلطة أو الفاكهة الطازجة. إذا كنت تستكشف أسلوب حياة الطعام الخام ، فربما تحتاج إلى الحصول على خلاط ومعالج للطعام في الحد الأدنى وقد ترغب في الاستثمار في مجفف الطعام أيضًا. تستخدم العديد من الوصفات جهاز تجفيف لصنع المفرقعات المصنوعة من الكتان النباتي الخام والخبز وملفات تعريف الارتباط. قد ترغب أيضًا في شراء عصارة لصنع عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة.
التسوق للأغذية الخام
الأطعمة النيئة موجودة في كل مكان! الفواكه والخضروات متاحة بسهولة ، ولكن قد ترغب في التسوق من أجل التنوع. جرب أسواق المزارعين لإنتاج الإرث ، وتصفح الأسواق العرقية للفواكه والخضروات الغريبة. يوجد الآن في معظم متاجر الأطعمة الصحية قسم صغير للأطعمة الخام حيث يمكنك العثور على الخبز الخام وملفات تعريف الارتباط والوجبات الخفيفة الأخرى.
كيفية الذهاب إلى النظام الغذائي للأغذية الخام
