جويدينكو ليودميلا / غيتي إيماجز
لا تبدو الزبدة المنكهة ، والتي تسمى أيضًا "الزبدة المركبة" ، شيئًا تصنعه للأطفال. هذا يبدو وكأنه مصطلح طاهٍ رائع لشيء ينتمي إلى مطعم من فئة الخمس نجوم.
لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة! الزبدة المنكهة هي مجرد زبدة تم خلطها بالأعشاب والتوابل أو المنكهات الأخرى. يمكنك جعلها حلوة أو لذيذة ، والأطفال يحبونها.
تخيل تلطيخ زبدة الأناناس على خبز الكوسة. أو وضع دمية من زبدة عشبة الثوم على الذرة على قطعة خبز. يستغرق صحن من مملة إلى رائعة في دقائق.
وأفضل جزء هو أنه يستغرق حوالي خمس دقائق فقط لصنع الزبدة المركبة. يمكنك تقديم ما يكفي للعمل مع أي شيء تأكله ، أو إنشاء مجموعة أكبر ، لفه في سجل ، وتبريده أو تجميده لتناول الوجبات المستقبلية.
إليك الطريقة الأساسية لجميع الوصفات أدناه:
- خذ ملعقة واحدة (نصف كوب) من الزبدة المخففة وضعه في وعاء الخلط. أضف النكهات بالكميات المحددة في الوصفات أدناه. حرك مع ملعقة (من السهل القيام به عندما تكون الزبدة لينة بما فيه الكفاية). أو إذا كانت الزبدة قوية جدًا ، فاستخدم معالج الطعام لتخفق الزبدة أولاً ، ثم حرك النكهات. تُبرَّد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.قطع شرائح سميكة من الزبدة المنكّهة 1/4 بوصة واستخدمها على شريحة لحم أو دجاج أو سمك أو خضروات مشوية أو بطاطس مهروسة أو ذرة على قطعة خبز أو نخب أو فطائر أو خبز سريع. يمكنك رميها في المعكرونة أو إضافتها إلى الصلصات للحصول على نكهة إضافية.
وهنا سبع وصفات لذيذة للزبدة:
- زبدة الثوم: نصف كوب من الزبدة ، 2 فص ثوم ، مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ناعما البقدونس الطازج المفروم ، قرصة من ملح كوشير أو ملح البحر. انشرها على الخبز الإيطالي لأفضل خبز بالثوم ستذوقه على الإطلاق. زبدة الأعشاب: نصف كوب من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم فرماً ناعماً زعتر مفروم فرماً ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. بقدونس إيطالي مفروم فرماً ناعماً وملعقة صغيرة قشر الليمون. تعمل هذه الزبدة بشكل رائع على شرائح اللحم أو الدجاج أو تحت الجلد من أجل ديك رومي عيد الشكر. زبدة مكسيكية: 1/2 كوب زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة شاي. الجير الحماس. حرك هذه الزبدة إلى الأرز أو استخدمها على شريحة لحم أو ذرة على قطعة خبز. الدواجن الزبدة المتبلة: نصف كوب من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم فرماً ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً المريمية الطازجة المفرومة ناعما ، 1/2 ملعقة شاي. ملح كوشير ، 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود الطازج هذه وصفة رائعة أخرى للديك الرومي المشوي أو الدجاج. سموكي زبدة الطماطم: نصف كوب زبدة ، 1 قطرة سائلة دخان ، 1 ملعقة كبيرة. طماطم مجففة ناعما في الزيت ، مصفاة. هذه الوصفة رائعة على شريحة لحم الدجاج أو الدجاج المشوي أو الهليون المشوي. زبدة الفراولة: 1 كوب من الفراولة المجمدة ، من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. مسحوق السكر ، 1/2 كوب زبدة ، 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا. يجب أن تكون هذه الوصفة في معالج الطعام. ضع الفراولة في البداية ، ثم انقسامها إلى أجزاء صغيرة. أضف المكونات المتبقية بالترتيب المدرج والمتابعة وفقًا للوصفة الرئيسية. هذه الوصفة مثالية للكعك والخبز والخبز المحمص أو الخبز السريع ، مثل خبز كوسة الشوكولاتة مع جوز الهند. زبدة التوت البري: نصف كوب من الزبدة ، ربع كوب من صلصة التوت البري الكامل ، نكهة من 1 برتقال. يمكنك تقديم زبدة التوت البري هذه في عيد الشكر وعيد الميلاد مع الكعك والخبز السريع والخضروات (طعمه رائع على الفاصوليا الخضراء المحمصة أو المطبوخة على البخار) ، أو حتى على الديك الرومي فقط. زبدة القرفة: نصف كوب من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. قرفة مطحونة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر بني. تتميز هذه الزبدة ذات التوابل الدافئة بطعمها الرائع على خبز الكوسا وخبز الموز والكعك من جميع الأنواع. زبدة البرتقال: نصف كوب من الزبدة ، ربع كوب من مربى البرتقال. الشوكولاته والبرتقال مثل هذا الاقتران رائع. استخدم هذه الزبدة في فطائر الطرق الصخرية. زبدة الأناناس: نصف كوب من الزبدة ، 18 أونصة. يمكن سحق الأناناس ، استنزفت جيدا. هذا هو الزبدة النكهة المثالية لخبز القرع أو فطائر الجزر.
