ماريان بليز
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4-6 حصص
باتاكونيس (المعروف باسم الأحجار في أمريكا الوسطى) عبارة عن جولات مقلية مرتين من الموز الأخضر. لسان الحمل الأخضر المقلي ( plátano verde ) هو وجبة خفيفة نشوية وحلوة ، كما أنها تعمل بشكل رائع كمقبلات.
من السهل اتباع هذه الوصفة ، على الرغم من أنك سترغب في البدء حوالي ساعة قبل أن تنوي خدمتها لأن نباتات الموز تحتاج إلى نقعها. أثناء انتظارك ، قم بإعداد صلصة آجي أماريلو الطازجة إذا لم يكن لديك بالفعل. صلصة الفلفل الحار الكريمي هذه هي الغطس المثالي لرائحتك.
مكونات
- 3 نباتات خضراء (غير مقشرة)
- 4 كوب ماء (مملح ، أو الكمية اللازمة لتغطية نبات الموز)
- 2-3 كوب من الزيت النباتي (أو الكمية اللازمة للقلي)
- 1 ملح داش (كوشر)
خطوات لجعله
تصبح الموز أكثر حلاوة وأقل نشوة أثناء نضوجها ، لكنها تفقد أيضًا صلابتها. هذا ليس مثاليًا لهذه الوصفة. ستجد أنه من الأفضل استخدام نباتات لا تزال خضراء وبدأت تنضج لتظهر لمسة من اللون الأصفر على الجلد.
قم بتقطيع النهايات من كل موز ، ثم قم بتقطيع الموز غير المقشر بالعرض إلى دوائر واسعة بحجم 1/2 بوصة.
ضع شرائح الموز في وعاء من الماء المملح لينقع لمدة ساعة.
بعد النقع ، قشر شرائح الموز. إذا لم ينزع القشر بسهولة ، فقم بشق الجلد بسكين حاد ، ثم قشره. ضعي شرائح الموز المقشرة على مناشف ورقية واتركها حتى تجف.
في مقلاة ثقيلة ، قم بتسخين 1 إلى 2 بوصة من الزيت النباتي إلى 350 فهرنهايت.
ضعي شرائح الموز في الزيت واطهيها حتى تصبح ذهبية (يجب أن يوزع الموز بلطف). العمل على دفعات إذا لزم الأمر واستنزاف على المناشف الورقية.
استخدم الجزء السفلي من كوب أو زجاجة لتسطيح شرائح الموز إلى أقراص قطرها حوالي 1/3 إلى 1/2 بوصة.
عودة الشجر بالارض الى الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا عميقا. استنزاف على المناشف الورقية ، ورش بسخاء مع الملح كوشير.
يُقدم الموز الدافئ مع صلصة آجي للغمس.
وصفة العلامات:
- صلصة
- مقبلات
- منطقة البحر الكاريبي
- حفل
