صور ايفان / غيتي
في مؤلفي المكونات الآسيوية ، يقول مؤلف كتاب الطبخ كين هوم إن البصل الأخضر (المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر والبصل الأخضر) هو على الأرجح "مكون الخضار والتوابل الأكثر استخدامًا عالميًا في آسيا." الثالوث المقدس "للطبخ الصيني. عشب لذيذ ، يستخدم البصل الأخضر في الحساء ، الزلابية ، الانخفاضات ، المخللات ، الحشو ، والبطاطس المقلية.
فيما يلي ثلاث طرق ممتعة لم يخطر ببالك مطلقًا استخدام البصل الأخضر أثناء الطهي.
-
عندما زيت القلي العميق
محمد صلاح عزوزي / عيون / غيتي
ليس لديك مقياس حرارة عميق للتحقق من درجة حرارة الزيت للقلي العميق؟ هناك طريقة أخرى تتمثل في إضافة قطعة من البصل الأخضر طولها بوصة إلى زيت التدفئة. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ، يتحول البصل الأخضر إلى دوائر.
-
لموسم ووك
كوكب المشتري / صور غيتي
في "Breath of a Wok" ، تصف Grace Young طريقة تقليدية لتوابل ووك باستخدام الثوم المعمر الصيني للمساعدة في التخلص من الرائحة المعدنية وكبديل لمصنّعي أساليب الزيوت التي يوصى بها كثيرًا من الشركات المصنعة. إذا لم تتمكن من القيام برحلة إلى سوق صيني / آسيوي لشراء ثوم الثوم ، فهناك طريقة أخرى لاستبدال الثوم بالبصل الأخضر.
هناك العديد من المواقع التي توضح كيفية القيام بذلك. هنا ، تقدم كاتبة سياتل فود تايمز لصحيفة سياتل فود تايمز وصفتها الخاصة.
-
باعتباره مقبلات
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
مقبلات بسيطة تتكون من شظايا البصل الأخضر المجعد ، فرش البصل الأخضر هي وسيلة سريعة وسهلة لإضفاء اللون على الطبق.
فرش البصل الأخضر تستغرق دقائق معدودة فقط ولا تتطلب شيئًا أكثر تعقيدًا من دبوس القبعة. يتم استخدام الفرش بشكل عملي في أطباق مثل Mu Shu Pork ، حيث يتم استخدامها لتنظيف صلصة hoisin على الفطائر.
