امباندا وصفة العجين (ماسا الفقرة امباناداس)

شجرة التنوب

المجموع: 15 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 0 دقيقة
البرد الوقت: 60 دقيقة
المحصول: 10-12 إمباناداس (10-12 حصص)

شارة المحرر 206 تقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
190	سعرات حراريه
17G	سمين
8G	الكربوهيدرات
2G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 10-12 امباناداس (10-12 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	190
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 17g	21٪
الدهون المشبعة 6g	30٪
الكوليسترول	14٪
422 ملجم الصوديوم	18٪
مجموع الكربوهيدرات 8G	3٪
الألياف الغذائية 1G	2٪
البروتين 2g
الكالسيوم 24mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تصنع عجينة امبانادا ، فأنت في المكان الصحيح. تنتج هذه الوصفة معجنات حلوة قليلاً تتناقض تمامًا مع حشوات لذيذة. عجينة امبانادا أقل تقشرًا من قشرة الفطيرة (على الرغم من أنه يمكنك استبدال عجينة قشرة الفطيرة المجمدة في قرصة). لديه نسيج أكثر رقة التي تمتص ملء دون أن تصبح مندي.

يمكن استخدام هذه العجينه في امباناداس المخبوزة أو المقلية ، وكلاهما من الأطباق الرائعة المحمولة باليد. يترجم مصطلح إمبانادا تقريبًا إلى "لف في الخبز" ، وهو اسم مناسب لأنها مصنوعة عن طريق لف العجين حول حشوة. إذا كنت ترغب في قلي حيوانات إمباناداس ، فاحذف صفار البيض واطح العجينة قليلاً (أقل من ربع بوصة).

انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة

Empanadas هي في الأصل من شمال غرب إسبانيا ، ولكن العديد من البلدان في أمريكا اللاتينية لديها وصفات خاصة بها. يمكن أن تحتوي إمباناداس على العديد من الأنواع المختلفة من الحشوة بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والفاصوليا والجبن ، وحتى البيتزا. حتى أن بعض المطاعم قد بدأت بصنع الحلويات من خلال ملئها بملء فطيرة الفاكهة أو الشوكولاته. بمجرد الانتهاء من صنع هذا العجين ، يمكنك اختيار أن تذهب التقليدية أو الإبداعية مع ملء كما يحلو لك. تأكدي من أن إمباناداس لا تتسرب في الفرن!

مكونات

4 أكواب دقيق
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة طعام زبدة (مبردة)
3/4 كوب شحم الخنزير المبرد أو تقصير الخضار
3/4 إلى 1 كوب ماء
2 صفار البيض

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب

ينخل الدقيق في وعاء. ضجة في 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.

شجرة التنوب

امزج الزبدة واختصارها (أو شحم الخنزير) في خليط الطحين بقطاعة المعجنات ، أو بسكينتين ، حتى تمتزج جيدًا إلى حد ما.

شجرة التنوب

خفق صفار البيض مع 3/4 كوب ماء. يُحرَّك المزيج في كوب ونصف من مزيج بيضة الماء ، قليلاً في المرة ، حتى يبدأ العجين في التماسك بسلاسة.

شجرة التنوب

استمر في عجن العجينة ، أضف المزيد من خليط البيض المائي حسب الحاجة (قد تحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة من الماء) ، حتى يصبح العجين ناعمًا. سوف يبدو العجين ضعيفًا قليلاً حتى يبرد تمامًا. تذوق الملح وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.

شجرة التنوب

غطي العجينة بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تكون جاهزة للاستخدام ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة وليست مرنة. إذا قمت بوضع ثقب في العجين بإصبعك ، فيجب أن تظل المسافة البادئة.