ديانا راتراي
- المجموع: 38 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 18 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 105 دقيقة
- العائد: 18 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 228 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 36g من | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 18 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 228 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 1188mg | 52٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 36 جرام | 13٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة تصنع 3 خبز فرنسي ، كل منها حوالي 13 أوقية ، وهي سريعة نسبيًا وسهلة التحضير وتخبز. البخار من الماء يصنع من الخبز القاسي ، وهو ممتاز للحساء وأطباق المعكرونة ، أو لاستخدامه في كروستيني.
الوصفة البسيطة المكونة من 4 مكونات تجعل الأرغفة مثالية في كل مرة!
إذا لم تكن قد صنعت الخبز من قبل ، فهذه نقطة انطلاق جيدة.
اقطع الخبز وقم بتقديمه مع الحساء أو انزحه بزبدة الثوم ونخبه لخبز الثوم الرائع. الخبز يجعل تتصدر رائعة لشوربة البصل كذلك. يمكن تجميد الرغيف الفرنسي ، ولكن إذا أصبح تافهًا بعض الشيء ، فاستخدمه في إعداد توست فرنسي أو ألم perdu ، وهو توست فرنسي على طريقة الكاجون.
مكونات
- 2 كوب ماء (دافئ إلى حوالي 100 فهرنهايت إلى 105 فهرنهايت)
- 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- 5 1/2 كوب دقيق طحين (24 أونصة)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي (للوعاء)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
الجمع بين الماء والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي أو وعاء الخلط القياسي ؛ واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق.
يُضاف حوالي نصف دقيق الخبز إلى خليط الخميرة وتُمزج مع ملحق المضرب لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة. في حالة الخلط باليد ، استخدم الخليط واخلطه حتى يصبح الخليط ناعمًا ومخلوطًا جيدًا.
أضف الدقيق المتبقي والملح وانتقل إلى خطاف العجين. تخلط على سرعة منخفضة حتى مجتمعة ، ثم تخلط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. إذا تم الخلط باليد ، اعجن العجينة على سطح مطحون بخفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. يُضاف الدقيق أو الماء بكميات صغيرة جدًا إذا كان العجين شديد اللزوجة أو شديد الصلابة.
النفط وعاء كبير مع الزيت النباتي.
بأيد مطحون ، اجمع العجين المعجن في كرة. ضع في وعاء مزيت. اقلب الزيت من كل الجوانب. غطي الوعاء بلف بلاستيكي واتركه في مكان خالٍ من الماء لمدة ساعة.
أخرج العجينة من الوعاء ، وقم بطيها على نفسها عدة مرات ، ثم أعدها في الوعاء. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها في مكان خالي من السحب لمدة 30 دقيقة أخرى.
قطع العجين إلى 3 أجزاء متساوية. على سطح دقيق ، لف كل جزء من العجين في مستطيل. بدءاً من النهاية الطويلة ، قم بلف كل مستطيل لتشكيل الرغيف الفرنسي الطويل. قرصة طبقات وينتهي ووضعها في وعاء الرغيف الفرنسي أو على ورقة شهادة جامعية على عموم الخبز الكبير. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة تقريبًا (بينما يسخن الفرن).
ضع مقلاة من الماء الساخن على قاع الفرن. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
بسكين حاد للغاية أو عرجان خباز ، يتم قطع الشقوق الضحلة على طول الجزء العلوي من الخبز الفرنسي قبل الخبز.
يُخبز الخبز الفرنسي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
استمتع!
نصائح
- إذا كان الماء حارًا جدًا ، يمكن قتل الخميرة. إذا لم تتمكن من التحقق من درجة حرارة الماء ، فتأكد من أنه دافئ قليلاً. يجب أن تذوب الخميرة في بضع دقائق. يوصي معظم الخبازين باختبار زجاج النافذة. بعد العجن لكمية الموصى بها من الوقت ، تمزيق قطعة من العجين 2 بوصة. أمسكه بين إبهامك وأصابعك وقم بمده برفق ليشكل "نافذة". إذا انهار بسهولة ، فإنه غير جاهز. إذا رأيت غشاءًا لطيفًا وشفافًا أو "نافذة زجاجية" ، فهي جاهزة.
وصفة العلامات:
- خبز
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
