أنابيل بريكي / رؤية رقمية / غيتي إيماجز
الخل موجود في كل مكان في المطبخ. إنه عنصر يستخدم في الطهي وكذلك الخبز. الخل هو جزء أساسي من صنع ضمادات السلطة ، وهي نكهة أساسية في ماء مالح ، ويمكن أن يحول الحليب إلى بديل اللبن.
مع وجود العديد من أنواع الخل التي يمكنك الاختيار من بينها ، قد تسأل نفسك ما إذا كنت تحتاج حقًا إلى زجاجة من كل منها. من البلسم إلى نبيذ التفاح إلى الأبيض المقطر ، كل الخل له نكهة فريدة والغرض في المطبخ ، مما يضمن شراء عدة أنواع مختلفة.
شجرة التنوب تأكل / تيريزا تشيتشي
تخزين الخل
بمجرد أن تقرر أيًا من الأشياء التي يمكنك شراؤها وإحضارها إلى المنزل ، ستحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. يجب إغلاق جميع الخل بإحكام ووضعه في مكان بارد ومظلم. سوف تستمر لمدة عام بعد الافتتاح. بعد ذلك الوقت ، سوف تتناقص النكهات.
من الأفضل شراء الخل عالي الجودة ، والذي قد يكون مكلفًا ولكنه بالتأكيد يستحق الثمن. إذا قمت بشرائها بكميات صغيرة جدًا ، فمن الأرجح أن تستخدمها خلال عام واحد.
الخل البلسمي
يمكن أن يتراوح سعر بلسم الخل حسب مدى نقائه وطول عمره. فكلما طال عمره ، أصبح أكثر حلاوة وسمك - وكلما زاد سعره أيضًا.
لا تتردد في شراء عدة أنواع مختلفة من الخل البلسمي لاستخدامات مختلفة. أنواع الخل الأقل تكلفة هي الأفضل في ماء مالح وضمادات السلطة حيث يوجد الكثير من المكونات الأخرى. قد لا تكون النكهة أفضل من تلقاء نفسها ولكنها ستعمل بشكل جيد للغاية عندما تقترن بالزيت والتوابل.
تعتبر أنواع الخل البلسمي باهظة الثمن والتي تتراوح أعمارها لسنوات في البلوط مثالية للرذاذ على الجبن والخضار. كما يمكن استخدامها كنوع من اللمسات الأخيرة أو الزينة للعديد من الوصفات. سيكون مضيعة لاستخدام مثل هذا الخل الخاص في خلع الملابس سلطة.
الخل البلسم الأبيض هو متاح أيضا. انها مثالية لخلع الملابس سلطة اللون.
خل النبيذ
الخل النبيذ الأحمر والأبيض والخل أكثر اليومية. أنها جيدة لضمادات السلطة ومخلل.
- يُفضل استخدام النبيذ الأحمر مع النكهات والأطعمة الأكثر قلبًا ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير والخضروات. يُعتبر خل النبيذ الأبيض أفضل لأطباق الدجاج والأسماك ويمكن استخدامه في محلول ملحي مخلل. انه لامر جيد لخلع الأطعمة الخفيفة مثل الخضر الشاحب والدجاج والسمك.
خل حمض التفاح
خل التفاح (أو ACV كما هو مختصّر شعبياً) خفيف وغير مكلف. نظرًا لكونها خفيفة ، فهي خيار جيد لتتبيل الأسماك أو الدجاج. كما أنها جيدة لصنع الخل المنكه. ضع في اعتبارك أنه ينبغي تخزين الخل المنكه في الثلاجة لأن بعض البكتيريا الخطرة مثل E. coli يمكن أن تنمو في البيئات الحمضية.
هذا الخل قد تم الإبلاغ عن أن يكون له فوائد صحية. وتشمل هذه الحد من حرقة ، وإزالة مشاكل الجلد ، والمساعدة في فقدان الوزن. ومع ذلك ، يجب ألا تشربها مباشرة ويجب تخفيفها بالماء (1 ملعقة كبيرة على الأقل لمدة 8 أونصات). كبسولات ACV متاحة أيضًا للاستخدامات الصحية.
خل الأرز
خل الأرز هو الأخف من الجميع ، مع حموضة أقل بكثير من الأنواع الأخرى من الخل. وغالبا ما تستخدم في الطبخ الآسيوي ومصنوعة من نبيذ الأرز المخمر.
الطعم الحلو والطبيعة اللطيفة تجعله خلًا متعدد الاستخدامات. ليس فقط مثالي للأطباق المستوحاة من الآسيويين ، ولكنه أيضًا يجعل بعض المخللات المثيرة للاهتمام.
الخل الأبيض المقطر
الخل المقطر العادي مصنوع من كحول الحبوب وله مذاق حاد وغير سار. إذا كنت تدرجه في وصفة ، فينبغي استخدامه بكميات صغيرة جدًا. إذا كنت تحتاج إلى بديل سريع لللبن ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. سوف تحتاج فقط 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كوب من الحليب.
الخل الأبيض المقطر يستخدم أيضا لأغراض التنظيف. إنها منظف طبيعي رائع لجميع الأغراض لكل شيء بدءًا من امتصاص الروائح وحتى تنظيف الأرضيات أو صانع القهوة أو الميكروويف.
نظرًا لأنه أصبح شائعًا لهذا الاستخدام ، ستجد الخل المسمى "الخل التنظيف" ، والذي يجب ألا يستخدم كغذاء. يعتبر الخل الأبيض المقطر المنتظم في محل البقالة خيارًا أكثر تنوعًا واقتصاديًا لأنه يمكنك استخدامه في الوصفات وكذلك التنظيف.
الاستخدامات الشائعة للخل
