أفضل وصفات مخلل شرق أوروبا

في الأيام الخوالي ، عادة في شهر نوفمبر ، استعدت أسر أوروبا الشرقية لفصل الشتاء عن طريق وضع عدة براميل من مخلل الملفوف. اعتمادًا على حجم الأسرة وحجم الملفوف ، قد تخمر عشيرة ما يصل إلى 300 رأس كامل من الملفوف في براميل خشبية. في بعض الأحيان ، جنبا إلى جنب مع الملح ، أضيفت التوابل مثل بذور الكراوية ، والنبيذ أو غيرها من الخضروات. بحلول أواخر القرن التاسع عشر ، تم تمزيق الملفوف قبل وضعه في أواني مغطاة. إذا لم تتمكن العائلة من تحمل تكلفة أدوات التقطيع الخاصة بها ، فقد كان بائع متجول متجولًا من باب إلى آخر وقام بهذه الخدمة مقابل رسوم. نرى كيف يتم صنع مخلل الملفوف اليوم.

• مخلل الملفوف وصفة التفاح

  

  الحرفي saurkraut. براين يارفن / غيتي ايماجز

  هذه وصفة مخلل الملفوف والتفاح تقدم طبقًا جانبيًا لذيذًا للحم الخنزير أو النقانق أو أي لحوم أو دواجن أخرى. يمكن طهيه على الفرن ، في طباخ بطيء أو في الفرن ، واستخدامه كقاعدة لتحميص اللحوم.

• مدخنة كيلباسا وصفة مخلل الملفوف

  

  شرائح Knackwurst النقانق الألمانية. صور خوانمونينو / غيتي

  يمكن مضاعفة وصفة النقانق المدخنة والبولندية المدخنة هذه ثلاث مرات وثلاثة أضعاف وما زالت لذيذة. إنها مثالية لدروع الطهي والخياطة ، وحفلات Super Bowl ولم شمل الأسرة ، أو مجرد تناول العشاء مع العائلة.

• كرات مخلل الملفوف وصفة

  

  كرات مخلل الملفوف. سارة بوسرت / صور غيتي

  تجمع هذه الوصفة بين المكونات التي يحبها الأوروبيون الشرقيون - مخلل الملفوف ، ولحم الخنزير ، والبصل ، والثوم. عند لفها ، غمسها في فتات التكسير الدقيقة والمقلية ، فإنها تجعل مقبلات لذيذة ، خاصة إذا تم تقديمها مع خردل العسل.

• البولندية المعكرونة وصفة مخلل الملفوف - Kluski ض Kapusta

  

  مخلل الملفوف ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  نودلز و مخلل الملفوف هو طبق جانبي مفضل في عائلتي. نحن نتناوب إحضاره إلى الحفلات والاحتفالات. يختلط البصل السوتيه مع مخلل الملفوف والفطر (إما الفطر البولندي المستورد أو الفطر المعلب) مع شعيرية كلسكي بالزبدة للحصول على طبق جانبي متواضع ولذيذ.

• الصربية الحلو مخلل سلطة وصفة

  

  مخلل الملفوف والتوابل. صورة المخزن / صور غيتي

  هذه الوصفة لسلطة مخلل الملفوف الصربي مصنوعة من الزيت والفلفل المكعب والبصل والكرفس. هذا هو الأفضل إذا تم صنعها في اليوم السابق وسوف تستمر حوالي 2 أسابيع المبردة. إنه مثالي للنزهات والطهي لأنه لا يستخدم المايونيز.

• البولندية حساء المخلل وصفة - Kapusniak

  

  حساء مخلل الملفوف. Susan.k. / غيتي صور

  تضيف الجوارب المدخنة أو عظم اللحم المفروم طبقة أخرى إلى حساء مخلل الملفوف. يقوم بعض الأشخاص بتكثيف الحساء باستخدام رو أو إضافة البطاطس ، لكن والدتي كانت تستخدم الشعير دائمًا ، وهو ما فعلته هنا. لم تستخدم بذور الكراوية مطلقًا ، لكن البعض الآخر استخدمها. انها جيدة في كل هذه الاختلافات. يقدم مع خبز الجاودار الداكن اللذيذ وستحصل على وجبة في وعاء.

• البولندية مخلل الملفوف والفطر وصفة

  

  بيروجي. نيل فرين / صور AWL / صور غيتي

  يملأ المخلل مع الفطر بالخير مع nalesniki البولندية اللذيذة ، والمعروفة أيضًا باسم blintzes البولندية أو الكريب المملوءة ، pierogi و uszka. بمجرد ملئها ولفها ، يمكن خبزها أو مقليها أو غمسها في فتات الخبز والخبز المقلية.