شجرة التنوب
عيد الميلاد هو الاحتفال بالإيمان باليونان ، وسيتم تعيين طاولات البلاد في جميع أنحاء البلاد مع الأطعمة التي أصبحت تقليد ، تنتقل من جيل إلى جيل. من الكلاسيكيات المرتبطة بالعطلات في كل ركن من أركان اليونان إلى المفضلة الإقليمية ، الأذواق رائعة!
-
وصفة البقلاوة
شجرة التنوب
وصفة البقلاوة هذه هي المفضلة الدائمة ، وهي معجنات يونانية كلاسيكية مصنوعة من عجينة phyllo flaky المغطاة بطبقة من البندق والقرفة المملوءة بالبندق والقرفة في شراب حلو. انها مقدد و حلو و منحط جدا.
في أقصى شمال مقاطعة إيفرون اليونانية في منطقة تراقيا ، يتم صنع بقلاوة السمسم الخاصة عشية عيد الميلاد. نظرًا لأنه لا يحتوي على منتجات الألبان والبيض (ممنوع أثناء فترة ظهورهم) ، يمكن الاستمتاع به في الليلة التي تسبق انتهاء الصوم في يوم عيد الميلاد.
-
شوربة دجاج البيض والليمون
شجرة التنوب
سواء كانت الوجبة الأولى بعد خدمات كنيسة عشية عيد الميلاد ، أو الدورة الأولى في الوجبة الرئيسية في اليوم ، فإن حساء أرز الدجاج بالليمون ( avgolemono ) هذا هو مشهد مألوف في المنازل اليونانية.
-
Yiaprakia محشوة الملفوف
تشارلز جروكس / Photodisc / Getty Images
لن يكون عيد الميلاد في كوزاني (ومدن أخرى في شمال اليونان) دون الملفوف المحشو! في أجزاء أخرى من اليونان ، يطلق عليهم lahanodolmades ( dolmades الملفوف) أو lahanophylla yemista (أوراق الملفوف المحشوة) ، لكن في الشمال ، يكونون ملفوف yiaprakia المحشو (γιαπράκια ، على سبيل المثال: yah-PRAHK-yah) طاولة عيد الميلاد. يتم إصدار Kozani التقليدي من toursi lahano - ملفوف غارق في محلول ملحي لمدة 6 أسابيع - ولحم الخنزير المطحون.
-
خبز كريستوبسومو
Dimitris66 / غيتي صور
Christopsomo (أيضًا ، يقول: hree-STOHP-soh-moh) تعني حرفيًا "خبز المسيح" ، وهي عنصر أساسي في المنازل الأرثوذكسية اليونانية في عيد الميلاد. يتم توخي الحذر الشديد عند صنع خبز Christopsomo ، ويمكن أن تكون الأرغفة بسيطة أو معقدة.
-
وصفات لحم الخنزير
batuhan toker / صور غيتي
في جميع أنحاء اليونان ، تعتبر ذبح الخنزير حدثًا شتويًا ، مما يجعل لحم الخنزير خيارًا طبيعيًا باعتباره اللحوم التقليدية لهذا الموسم. بالنسبة لأولئك الذين يرفعون الخنازير ويذبحون بأنفسهم ، يتم طهي وصفات لحم الخنزير الرائعة حول النيران المفتوحة وموقد مثل لحم الخنزير الليموني مع طبق الكرفس.
-
ملفات تعريف الارتباط Melomakarona
صور دوجلاس ساشا / غيتي
تعتبر القرفة والقرنفل والبرتقال - وهي مزيج تقليدي من الأذواق التي تم تحديدها مع موسم الأعياد - هي العامل المشترك في ملفات تعريف الارتباط الرائعة هذه (غالبًا) التي يتم غمسها في شراب متبل برفق بعد الخبز ، ثم يعلوها جوز برش. في أجزاء كثيرة من اليونان ، يعني مصطلح "ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد" melomakarona .
يتم إجراء بعض إصدارات ملفات تعريف الارتباط melomakarona مع مراكز الجوز ، بينما يتم تصنيع إصدارات أخرى مثل الوصفة في الصورة مع المكسرات المطحونة الاختيارية في عجين ملفات تعريف الارتباط. وتشمل المفضلة الموسمية الأخرى ملفات تعريف الارتباط التي تسمى فينيكيا (أيضا فينيكا ) وإلي .
-
Kourabiethes ملفات تعريف الارتباط
شجرة التنوب / لين ليفانوس أثان
Kourabiethes (أيضًا kourambiedes ، κουραμπιέδες ، يقول: koo-rahb-YEH-thes) عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مطبوخة بالسكر والتي تذوب في الفم! غالبًا ما يتم تصنيعه باللوز المحمص ، ويمكن أيضًا صنعه مع المكسرات الأخرى (الجوز والبندق). يمكن صنعها بأشكال دائرية ، أو أكواب ، أو شكلها يدويًا ، أو نشرها وتقطيعها ، لكن الشيء الوحيد الذي تشترك فيه جميع الإصدارات هو أنها تدحرجت ، أو غُبرت معها ، أو دُفنت تحت موجة سكر حلواني. جنبا إلى جنب مع melomakarona ، نادرا ما تكون ملفات تعريف الارتباط kourabiethes غائبة عن المنازل في جميع أنحاء اليونان في عيد الميلاد.
-
Karythopita الجوز سبايس كيك
صور ستيف أوترام / غيتي
تجلب Eptanisa كما يطلق عليها باليونانية (مجموعة من سبع جزر في البحر الأيوني) تقاليدها الخاصة إلى كل موسم ، بما في ذلك عيد الميلاد ، وكعكة التوابل Karythopita الجوز هي واحدة. تم صنع الكيكة مع المكونات المفضلة الموسمية للقرفة والقرنفل والجوز ، ثم يتم نقعها في شراب متبل.
-
Kalitsounia Kritis معجنات الجبن
شجرة التنوب / نانسي غيفيليا
يعتبر جبن الميزيترا الطري الطازج (أو الريكوتا كبديل) في المعجنات من تقاليد عيد الميلاد في جزيرة كريت. بناءً على كيفية طيها (تتضمن الوصفة رابطًا لصور تقنيات الطي) ، فهي مخبوزة أو مقلية. معجنات الجبن Kalitsounia Kritis هي مجرد واحدة من العديد من الأطباق الشهيرة (واللذيذة) من جزيرة كريت.
