Tamales مع ملء لحم الخنزير وصفة

والاس ووينت / غيتي

• المجموع: 12 ساعة
• الإعدادية: 2 ساعة
• طبخ: 10 ساعات
• المحصول: 30 حصة (30 حصة)

18 التقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
338	سعرات حراريه
17G	سمين
27G و	الكربوهيدرات
19G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: 30 حصة (30 جزء)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	338
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 17g	22٪
الدهون المشبعة 6g	29٪
الكوليسترول 60 ملغ	20٪
170 ملغ الصوديوم	7٪
مجموع الكربوهيدرات 27g	10٪
الألياف الغذائية 2G	8٪
البروتين 19g
الكالسيوم 65 ملغ	5٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تاماليس (المعروفة باسم الحلقات في فنزويلا) هي واحدة من أهم الأطعمة في أمريكا الجنوبية. مصنوعة من اللحم والخضروات في عجين الذرة ، ملفوفة بإحكام في أوراق الموز أو قشور الذرة على البخار. من السهل تخيل أن مواطني أمريكا الجنوبية الأصليين يحملون tamales أثناء عملهم - فهم يمثلون الوجبة المحمولة المثالية والأنيقة في بساطتهم. قدر المستوطنون الأوروبيون في أمريكا الجنوبية تاماليس والمكونات المضافة من أوروبا مثل المكسرات والزبيب ولحم الخنزير والزيتون والبيض ، والتي قد تختار أيضًا إضافتها إلى تاماليس. يتم تقديم خدمات Tamales غالبًا في الاحتفالات وهي جزء مهم من وجبة عيد الميلاد في العديد من البلدان.

مكونات

• لملء:
• 3- إلى 4 رطل من لحم الخنزير المشوي
• 2 شرائح لحم الخنزير المقدد
• ملح وفلفل
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 1 طماطم (مفرومة)
• 1 حبة فليفلة حمراء (مفرومة)
• 1 علبة توابل جويا مع الكزبرة والأشهيوت
• 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي
• 3 ملاعق طعام من الخل
• ربع كوب سكر بني
• ربع كوب من لحم البقر (أو النبيذ الأحمر)
• للعجين / ماسا:
• 2 باوند ماساريبا (أو ماسا هارينا)
• 4 إلى 4 1/2 كوب مرقة الدجاج
• 1 علبة توابل غويا (مع الكزبرة والأشهيوت)
• 16 ملعقة طعام شحم الخنزير (أو تقصير الخضروات)
• ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
• رطل واحد من أوراق الموز المجمدة (أو قشور الذرة ، أو ما يعادله من قشور الذرة المجففة)

خطوات لجعله

لجعل ملء

تذويب أوراق الموز. طبخ لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة حتى يصبح مقرمشًا. إزالة شرائح لحم الخنزير المقدد ، وترك الدهون المقدمة في المقلاة.

يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل ، ثم يرش لحم الخنزير البني في لحم الخنزير المقدد حتى يحمر من جميع الجوانب. مكان لحم الخنزير في crockpot.

يُضاف البصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم إلى نفس المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع ملح الثوم والكمون وعلبة واحدة من توابل غويا ومسحوق شيلي وتُحمّى على نار متوسطة حتى تصبح طرية ورائحة ، حوالي 5 دقائق. أضف الخضار إلى قدر الفخار مع لحم الخنزير.

يُضاف الخل والسكر البني ومرق اللحم البقري (أو النبيذ).

شغِّل الفخار إلى درجة منخفضة ، واطبخي لمدة 8 ساعات ، أو حتى يصبح اللحم طريًا للغاية ويسهل تمزيقه.

باستخدام 2 الشوك ، تقطيع اللحم تقريبًا بينما لا يزال داخل crockpot والسماح للطهي لمدة ساعة أخرى.

سلالة اللحوم ، وحفظ العصائر. ضعي اللحم والخضروات المصفاة في وعاء واتركيه جانباً. احتياطي 1 كوب من العصائر للعجين ، ووضع الباقي في قدر. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ، ثم يُحرَّك المزيج في لحم مفروم يمكن صنع العبوة ومبردة لمدة تصل إلى يومين.

لجعل العجين

إضافة masarepa أو ماسا harina إلى وعاء كبير. ضجة تدريجية في 1 كوب من عصائر الفخار المحجوزة. ضجة في 3 أكواب من مرقة الدجاج وعلبة من توابل جويا. يُضاف ببطء المزيد من مرق الدجاج ، مع التحريك ، والتوقف عندما تتجمع دقيق الذرة في عجينة ناعمة. اعمل في الشحم بأصابعك. يجب أن تكون لينة ومرنة.

شطف أوراق الموز وتجفيفها بلطف. أوراق الموز ضخمة ، لذا قمنا بتقطيعها إلى مستطيلات خشنة للتاماليز. جرب الحجم الذي تفضله (كبير ، حجم المقبلات ، إلخ).

ل tamale المتوسطة ، وقطع الأوراق في مستطيلات حوالي 8 × 10 بوصة. ضعي المستطيل لأسفل بشكل مسطح ، وضعي حوالي نصف كوب من العجينة في المنتصف. اضغط على العجين في مستطيل حوالي 2 1/2 من 4 بوصات. ضعي ملعقتين كبيرتين من الملء على الوجه ، ورشيهما بالزبيب والمكسرات والزيتون حسب الرغبة. يُملأ الجزء العلوي بكوب ونصف من العجينة ، ثم يُضغط في المستطيل.

لف التعبئة مع ورقة

أضعاف في الجانب الأيمن ، ثم اليسار ، ثم ارفع أسفل ، ثم رفض الجزء العلوي. تامالي مع سلسلة. كرر مع ملء المتبقية والعجين.

ضع عدة tamales (أكبر عدد يمكن احتواؤه بسهولة) في إدراج سلة باخرة ، ووضع سلة على قدر من الماء المغلي ، والحفاظ على tamales فوق الماء. قم بتغطية tamales بمنشفة المطبخ ، ثم بغطاء الوعاء والبخار لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، واحرص على تجديد الماء في الوعاء عند الضرورة.

اسمحوا تاماليس بارد ، ثم يقدم. tamales على البخار يمكن تجميدها. قم بإعادة تسخينها بالبخار أو بالمايكرويف.

وصفة العلامات:

• طماطم
• مقبلات
• لاتينية
• عيد الميلاد

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!