لفغ / غيتي صور
قد يبدو من الصعب تصديق ذلك ، لكن استيراد المسكرات من أماريتو إلى الولايات المتحدة لم يحدث حتى ستينيات القرن العشرين. سرعان ما أصبح الودي بنكهة اللوز ضربة في الكوكتيلات وإعداد الطعام. بحلول ثمانينيات القرن العشرين ، كانت في المرتبة الثانية في المبيعات لشركة Kahlua فقط. يحظى بشعبية خاصة به ، خاصةً كمشروب للحلوى ، ولكنه يعمل أيضًا كخلاط رائع. من المعروف أن الكثير من الناس يضيفونه إلى قهوتهم. في حين أنه من المعروف أن المشروب تم صنعه في إيطاليا ، إلا أن قصة أصله بالضبط قد تكون خادعة. تعلن عائلتان مختلفتان مسؤوليتهما عن الودية مع وجود قصص مثيرة للاهتمام على حد سواء لدعم مطالبهم. قبل تجربة أحد الكثيرين ، تعلم المزيد حول هذا الموضوع وكيفية استخدامه.
التوضيح: تيريزا تشيتشي. © The Spruce ، 2019
ما هو أمارتو؟
Amaretto هو مسكر بنكهة اللوز ، ولكن من المدهش أنه قد يحتوي أو لا يحتوي على لوز. تتكون القاعدة الأساسية للكحوليات من حفر المشمش أو اللوز أو كليهما. قد يحتوي المشروب مثل العديد من المشروبات الكحولية على أي عدد من التوابل والنكهات المضافة. النسخة الأصلية صنعت في سارونو ، إيطاليا. أماريتو إيطالي بسبب "مرارة بعض الشيء".
أمارتو التاريخ
تدعي عائلة لازاروني في سارونو ، إيطاليا ، لقب مخترعي أماريتو. اخترعوا ملفات تعريف الارتباط Lazzaroni amaretto حوالي عام 1786 لملك المنطقة. ثم في عام 1851 ، ابتكروا Amaretto Liqueur ، الذي يتكون من ضخ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم مع القليل من الكرمل للون.
تحكي أسطورة أخرى من عائلة رينا (التي كانت تعمل سابقًا لعائلة لازاروني) عن أمارتو التي تم إنشاؤها بواسطة أرملة قدمت لرسام عصر النهضة بيرناردينو لويني في عام 1525. وقعت الأرملة في حب الرسام وجعلت جرعة أمارتو له. يزعم أن وصفتها الأصلية قد تم توزيعها من جيل إلى جيل دون تغيير ، ويتم تسويقها حاليًا باسم Disaronno® Originale Liqueur.
استخدامات الطبخ الغير شائعة ل Amaretto
على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط من أمارتو هي على الأرجح الطبق الأكثر شهرة الذي يتم صنعه باستخدام هذا الودي ، إلا أنه في الواقع حصل على العديد من الاستخدامات في المطبخ. إذا كنت تستمتع بالمرارة قليلاً ، فأن نكهة الجوز يمكن أن تقدم إضافة رائعة إلى العديد من الأطباق التي لا تتوقعها بالضرورة. يمكنك إضافته إلى فطيرة العجين لجعل النكهات أكثر ثراء. بينما يحب الكثير من الناس إقران أمارتو مع الحلوى ، يمكنك أيضًا استخدامه في العديد من الحلويات أيضًا! إنه يجعل إضافة رائعة إلى الآيس كريم وهو عنصر شائع موجود في كعك تيراميسو. صب القليل من الكريمة المخفوقة سيضفي على أي جانب نكهة غنية لطيفة. سوف يستخدمه بعض الطهاة لإضافة لمسة من ركلة اللوز إلى اللحوم اللذيذة مثل الدواجن والأسماك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهة ولكنهم لا يستطيعون تناول الكحول ، فإن رائحة أمارتو تُعد بديلاً رائجًا مجانًا.
انتظر ، أماريتو ليس مصنوعًا من اللوز دائمًا؟
