شجرة التنوب / نيتا الغربية
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- منقع: 12 ساعة
- العائد: من 4 إلى 6 حصص (8 أسياخ)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 434 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 55G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص (8 أسياخ) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 434 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 35٪ |
| الكوليسترول | 53٪ |
| الصوديوم 1293 ملغ | 56٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 55g | |
| 90 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعتبر Anticuchos من أشهر الأطعمة المشهورة في أمريكا الجنوبية ، وخاصة في بيرو. تصنع حبوب منع الحمل الأكثر تقليدية في بيرو من قلب لحم البقر ، ولكن الدجاج المتبل (anticuchos de pollo) أو anticuchos ستيك مشهور أيضًا.
أنتيكوشوس على الطراز البيروفي محنك بالثوم والخل والكمون وأجي بانجا ، وهو فلفل أحمر فاتح مع نكهة الدخان يستخدم على نطاق واسع في الطبخ البيروفي. يمكنك العثور على معجون aji panca المجفف أو معجون jarred aji panca في المتاجر المتخصصة أو أسواق الأطعمة اللاتينية ، أو عبر الإنترنت.
مكونات
- 2 إلى 3 جنيهات شريحة لحم (شريحة لحم الخاصرة ، لحم الخاصرة)
- 12 فص من الثوم
- الماء (حسب الحاجة)
- نصف كوب من الخل (مقسم)
- ربع كوب من معجون الفلفل الحار المدخن (آجي بانكا ، إن وجد)
- 1 ملعقة طعام من الكمون (بالإضافة إلى رشة لخليط التحميص)
- 1 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- نصف كوب زيت نباتي
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
قطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة ووضع القطع في وعاء أو صحن غير نشط.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
يُهرس الثوم أو يُسحق بأواني ثقيلة أو بقذائف الهاون والمدقة. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لعمل معجون.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
في وعاء صغير ، اخلطي الثوم المهروس ، وربع كوب من الخل ، و ربع كوب من عجينة الفلفل الحار ، و 1 ملعقة كبيرة من الكمون ، و 1 ملعقة كبيرة من الملح ، و 2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
صب ماء مالح على لحم البقر وتخلط جيدا.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
يُغطّى اللحم البقري وينقعه في الثلاجة. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، انقع اللحم البقري لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
تحضير الشواية.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
ضع القطع على الأسياخ (حوالي 4 قطع على كل سيخ ، حسب الحجم).
شجرة التنوب / نيتا الغربية
اصنعي مزيجًا من حساء نصف كوب من الزيت النباتي وربع كوب من الخل وقليلًا من الكمون.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
قم بشواء الأسياخ لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب ، أو حسب الرغبة المرغوبة. قم بلصق اللحم عدة مرات أثناء الطهي.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
يُقدّم أنتيكوشو بالأرز والذرة على قطعة خبز.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
استمتع!
شجرة التنوب / نيتا الغربية
تلميح
- يكون أنتيكوشوس أفضل إذا سمح للحم بالتتبيلة بين عشية وضحاها قبل استجوابه.
وصفة العلامات:
- العشاء لحوم البقر
- كباب مشوي
- مقبلات
- لاتينية
