دانيتا ديليمونت / صور غيتي
- المجموع: 95 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 75 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 745 | سعرات حراريه |
| 37G | سمين |
| 43g و | الكربوهيدرات |
| 68g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 745 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 37g | 47٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 66٪ |
| الكولسترول 196mg | 65٪ |
| الصوديوم 444mg | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 43 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 31٪ |
| البروتين 68g | |
| الكالسيوم 226mg | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
من منا لا يريد أن يخنة اللحم البقري اللذيذ في الطباخ البطيء المصنوع من قطع اللحم البقري المرق مع مرق الشيلي الأحمر المنكه بالبصل والثوم في يوم بارد؟ تتطلب هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة من العمل التحضيري ولكن يمكنك القيام بمعظمها في الليلة السابقة ، مثل تقطيع البصل والثوم. بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو السماح للسحر بحدوثه ، وبحلول وقت العشاء ، ستكون قادرًا على تسخين حواسك الداخلية بشيء لذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات
- 6 فلفل أحمر مجفف
- 2 جنيه تشاك الشواء
- 1 بصل أبيض متوسط
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (مجففة)
- 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون
- 1 ملعقة طعام زعتر (مجففة)
- 6 إلى 8 أسافين من الليمون (البصل المفروم والكزبرة المفرومة والتورتيلا الدافئة للجانب)
خطوات لجعله
تحضير الشيليز الأحمر عن طريق قطع قمم قبالة وإزالة الجذعية. نود أن نستخدم المقص لأن تشيلييس المجففة يمكن أن يكون صعبا. بعد ذلك ، قم بقطع فتحة أسفل جانب التشيلي لتقسيمه إلى فتح. غالبية البذور سوف تهتز مباشرة. استخدم أصابعك أو ملعقة لكشط أي بذور إضافية وسحب أي عروق مجففة.
ضع الفلفل الحار في وعاء وقم بتغطيته بالماء الساخن. سوف يحتاجون إلى نقع 20 إلى 30 دقيقة حسب حجمهم. استخدم ملعقة لدفعها أحيانًا تحت الماء إذا كانت تطفو أكثر من اللازم. بعد نقع الفلفل الحار ، يصبح الماء لونًا بني اللون مثل القهوة المخففة جدًا. اعتمادًا على الشيلي ، قد يكون مرًا أو قد يكون له نكهة تشيلي ، والتي قد تشبه النكهة مع القهوة المخففة. إذا كانت المياه مريرة ، فتخلص منها. إذا كان الماء يحتوي على نكهة جيدة ، فيمكنك استخدامه مع مرق اللحم للحصول على نكهة إضافية. يقطع تشيلي إلى أجزاء صغيرة. استخدم معالج الطعام أو الخلاط إذا كنت تريد ذلك.
قطع اللحم البقري إلى قطع 1 بوصة. نجد هذا أسهل إذا تم تجميد اللحوم جزئيًا أو يمكنك جعل جزارك يقوم بذلك.
قشر البصل وتجاهل الجلد الخارجي للورق. تقطيع أو النرد إلى قطع 1/4 بوصة غرامة أو أصغر.
قشر الثوم وسحقه أو قم بقطعه جيدًا.
نضيف الزيت في مقلاة كبيرة ونبدأ في تحميص البصل لمدة دقيقة لتليينه. اقلب الحرارة إلى أعلى وأضف اللحم البقري إلى الوعاء وقم بتدوير القطع كثيرًا حتى يصبح لون اللحم البقري مصبوغًا وبدأت في الحصول على القليل متموج على الحواف (لا يهم إذا تم طهيها بالكامل). أضف الثوم واستمر في طهي الخليط لمدة دقيقة أخرى. نقل خليط لحم البقر المطبوخ إلى طباخ بطيء الخاص بك وإضافة مرق اللحم البقري.
أضيفي البرد الأحمر وأوراق الغار والزعتر والكمون والأوريغانو. نبدأ مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وإضافة بعض في وقت لاحق إذا لزم الأمر. اقلب جهاز الطهي البطيء إلى مستوى منخفض واتركه يطهى لمدة 6 ساعات.
تذوق الحساء وإضافة المزيد من الملح أو التوابل حسب الضرورة. إزالة أوراق الغار وتجاهلها.
يُقدّم الطبق مع البصل المفروم الطازج والكزبرة الطازجة المفرومة وكومة من الرقائق الساخنة. خدمة كل وعاء مع إسفين الجير.
استمتع!
وصفة العلامات:
- فلفل
- دخول
- المكسيكي
- طبخ بنار هادئة
