ألكسندرا جابلوسكي / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 37 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 22 دقيقة
- العائد: 1 دزينة (12 حصص)
هذا الخرشوف Gruyere تراجع هو فاتح الشهية الكلاسيكية مع العديد من الاختلافات. هذه الوصفة بسيطة وسريعة وتسمح للنكهة الغنية من جبن Gruyere بالتألق. تراجع هو أخف من البعض ، مع وزن أقل من المايونيز.
المعلبة مقابل جاريد الخرشوف القلوب
استخدم نوعًا من قلوب الخرشوف الذي جربته وأحبته في هذه الوصفة. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون لقلوب الخرشوف المعلبة نكهة معدنية ويمكن أن يكون الملمس طريًا ، لذلك نفضل التمسك بقلوب الخرشوف المباعة في عبوات زجاجية.
تباع قلوب الخرشوف Jarred على حد سواء عادي ومتبل. نحن نفضل الخرشوف العادي ، لأن قلوب الخرشوف المتبلة يمكن أن يكون لها نكهة خل حادة ولا نحب دائمًا التوابل المضافة. إذا لم تجد سوى قلوب الخرشوف المتبلة ، فيمكن شطفها في الماء لإزالة بعض نكهات الخل.
يمكن أن تكون قلوب الخرشوف المجمدة خيارًا جيدًا أيضًا ، لا سيما بالنسبة إلى الانخفاضات مثل هذه. يمكن أن تكون قلوب الخرشوف المجمدة طرية عند إزالة الجليد ، لكن هذا لا يهم بقدر ما يتم تقسيمها إلى غطس دافئ مثل هذا.
Gruyere بدائل
بدلاً من Gruyere ، يمكن استخدام أنواع أخرى من الأجبان المماثلة. جرب Appenzeller أو Comte أو Fontina Val D'Aosta أو أي نوع آخر من جبن الألب. Parmigiano-Reggiano هو خيار جيد أيضًا. أو بدلاً من استخدام جبن واحد فقط ، حاول تمشيط عدة أنواع مختلفة من الجبن.
مكونات
- 1 (14 أوقية) يمكن أو جرة قلوب الخرشوف معبأة في الماء ، واستنزاف
- ربع كوب من الزبادي اليوناني العادي أو القشدة الحامضة (يمكن استخدام قليل الدسم أو غير دهني ، لكن مذاق الدسم الكامل أفضل)
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
- اندفاعة حريف الفلفل
- 1 كوب من جبنة جروير المبشورة
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم أو البقدونس
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
نبض قلوب الخرشوف في معالج الطعام لتقسيمها إلى قطع صغيرة ، حوالي 20 ثانية.
يُضاف الزبادي / الكريما الحامضة والمايونيز والفلفل الحار و 3/4 كوب من جبنة جروير. نبض بضع ثوان حتى المخلوطة فقط.
كشط في صحن الخبز وأخبز 20 دقيقة ، وكشف ، حتى يطفو على السطح وقليلا.
يرش باقي ربع كوب من الجبن المبشور في الأعلى والأعشاب الطازجة (إذا كنت تستخدم) وتوضع تحت دجاجة التسمين لمدة 1-2 دقائق.
خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع شرائح من الخبز القشري. حاولي فرك الخبز بزيت الزيتون وتحميصه في الفرن أولاً.
الاختلافات وصفة
يمكن تغيير هذا الخرشوف تراجع جرويير عن طريق إضافة مكونات إضافية. حاول إضافة:
- المزيد من المايونيز ، للحصول على أغنى من الفلفل الحلو شرائح الفلفل الحار المجمدة ، السبانخ المفروم الصقيع (اخلطيها بأكبر قدر ممكن من الرطوبة) بروسسيوتو مفروم أو لحم خنزير مقدد مفروم الثوم الأخضر المفروم
وصفة العلامات:
- غطس
- مقبلات
- أمريكي
- كنتاكي ديربي
