ديبي سميرنوف / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
حار ، لذيذا ، وبساطة رائعة. هذا مشوي ثلاثي الطرف هو بالتأكيد متعة الحشد. يخدم ماء مالح غرضين عن طريق أولاً ، توابل اللحم قبل الشوي وأخيراً ، يوضع في الغليان ويُثخن مع نشا الذرة التي تشكل صلصة تقديم لذيذة للمنتج النهائي. بينما تستدعي هذه الوصفة الشواء المشوي ثلاثي الأطراف ، يمكنك بسهولة استبدال شريحة اللحم ، مما يؤدي إلى الحصول على نفس النتيجة الرائعة. فقط تأكد من ضبط وقت الطهي.
مكونات
- 3 رطل / 1.3 كجم لحم مشوي ثلاثي الأطراف
- من أجل ماء مالح:
- 1 كوب / 240 مل من صلصة الصويا (قليل الصوديوم)
- 1/3 كوب / 80 مللي لتر من لحم البقر
- ربع كوب / 60 مليلتر من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من زيت السمسم
- 3 بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من خل نبيذ الأرز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 ملليلتر
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من العسل
- 1-2 ملاعق كبيرة من 15 إلى 30 مل من معجون الفلفل الحار
- 2 ملعقة شاي / 10 مليلتر صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من الزنجبيل (مبشور طازج)
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مليلتر من الملح
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الأسود
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
خطوات لجعله
الجمع بين جميع مكونات ماء مالح في وعاء متوسط. ضع الشواء ثلاثي الأطراف في كيس كبير من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق. صب ماء مالح على كيس ، ختم كيس والسماح بالتتبل لمدة 4 إلى 6 ساعات في الثلاجة.
سخن الشواية على نار متوسطة واستعد للطهي غير المباشر. إزالة الشواء من المقلاة مع التأكد من حجز ماء مالح. ضعي الشواء على مشواة مملوءة بالزيت واتركها للطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 إلى 165 فهرنهايت أو حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
أثناء الطهي الثلاثي ، حان الوقت لتحضير الصلصة. باستخدام موقد جانبي ومقدار متوسط ، أحضر ماء مالح محفوظ حتى يغلي. الجمع بين 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. يضاف الخليط إلى ماء مالح. حرك حتى تصبح الصلصة سميكة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية.
بمجرد أن تصل الأطراف الثلاثة إلى الكهانة المرغوبة ، ترفع من الشواية والخيمة بورق الألمنيوم ، وتسمح للحم بالراحة لمدة 10 دقائق. نحت الشواء ، مع الأعلى صلصة ، وتخدم معك الجانبين المفضلة.
استمتع!
وصفة العلامات:
- شريحة لحم
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- الطهي بالخارج
