تصوير غافن كينجكوم / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 3 ساعات 10 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 372 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 61G | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 372 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكوليسترول | 79٪ |
| 140 ملغ الصوديوم | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 61 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 196mg | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كريما كاتالانا أو كاتالان كريم هو الاسم الكاتالوني وإصدار للحلوى الفرنسية التي يتمتع بها كثير من الأحيان ، كريم brulée .
على الرغم من الادعاء الفرنسي ، ومع ذلك ، هناك العديد من المناطق التي تدعي أصل هذه الحلوى الشعبية. كاتالونيا ، في الركن الشمالي الشرقي لإسبانيا (بالقرب من الحدود الفرنسية) ، أحدها.
أينما نشأت كريما ، استمتع بها واتركها تذوب في فمك. إنه حلوى رائعة لفصل الربيع ويسمى أيضًا c rema de Sant Josep ، أو كريم القديس يوسف ، الذي تم إعداده تقليديًا في 19 مارس ، يوم القديس يوسف ، المكافئ الإسباني لعيد الأب في الولايات المتحدة.
هل تفضل اتباع وصفة خطوة بخطوة مع الصور؟ ثم لدينا كيفية جعل كريما كاتالانا تعليمي هو لك.
مكونات
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 1 كوب سكر
- 1 عصا القرفة
- نكهة من 1 ليمون
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
خطوات لجعله
قبل ان تبدأ
وصفة كريما كاتانا هذه هي حلوى أسبانية رائعة تصنعها في وقت مبكر ، لأنها سهلة للغاية ولكنها تتطلب ما بين ساعتين وثلاث ساعات من التبريد قبل التقديم.
يمكنك تحضيرها في اليوم السابق للخدمة ، وتركها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لتناول الطعام. بالنسبة لقشرة السكر بالكراميل ، قم ببساطة بتسخين اللاحم ، وكراميل السكر وتقديمه.
اصنعي الكريما
في قدر كبير ، اخفق صفار البيض مع 3/4 كوب من السكر حتى تمتزج المكونات جيدًا ويتحول الخليط إلى زبد.
تُضاف عصا القرفة وحماس الليمون ويُحرَّك المزيج.
يُضاف الحليب ونشاء الذرة ويُسخن المزيج ببطء مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ في التسميك.
بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا وتشعر بمقاومة أثناء التحريك ، أزل الوعاء من الحرارة على الفور أو قد ينحني الخليط أو ينفصل. إذا حدث هذا ، فإن نسيج كريما كاتالانا النهائي سيكون محببًا بدلاً من أن يكون ناعمًا ودسمًا كما ينبغي.
لتبرد ، انزع عصا القرفة واغسل خليط الحليب في 4 إلى 6 بطاطين (حسب الحجم). اسمح لهم بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على الأقل.
قبل التقديم ، سخني اللاحم. أخرج الرامينكين مع كريما كاتالانا من الثلاجة ورشّ بقية السكر على كل رامينكين.
عندما يكون الفراريج ساخنًا ، ضع الراكين تحت الفراريج على الرف العلوي واسمح للسكر بالكرمل والفقاعة ، وتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. قد يستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق أو نحو ذلك ، اعتمادًا على دجاج التسمين. تراقب عن كثب على كريما كاتالانا الخاص بك حتى لا يحترق. أزلها وقدمه فوراً
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم كريما كاتانا المثلجة ، لكن البعض يعتقد أنه يتمتع بنكهة أكثر عندما يقدم دافئًا من التسمين.
وصفة العلامات:
- بودنغ
- كاسترد
- كستارد محلى بالكراميل
- الحلوى
