شوربة أفوليمونو مع البازلاء. كاتي وركمان / themom100.com
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 602 | سعرات حراريه |
| 27G و | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 53G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 602 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 27g | 35٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 37٪ |
| الكولسترول 277 ملغ | 92٪ |
| الصوديوم 1139 ملغ | 50٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 53g | |
| الكالسيوم 87mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لقد أردت أن أصنع هذا الحساء إلى الأبد ، وليس لدي أي فكرة عما توقفني. Avgolemono هو حساء الدجاج في اليونان ، وكما نعلم ، كل بلد لديه نسخته الخاصة من حساء الدجاج المريح - هذا هو الحساء اليوناني. في اللغة اليونانية ، يعني avgolemono ليمون البيض (الذي إذا كنت قد درست أي لغة رومانسية بمجرد أن تعرفه ، يجعلك تقول لنفسك ، "آه ، هذا منطقي.").
بينما يضيف طهي الدجاج النيئ في المرق الغني ثراءً إضافيًا إلى الحساء ، يمكنك أيضًا التفكير في المرة القادمة التي لديك فيها دجاج مطبوخ بنكهة حيادية إضافية ، ربما من دجاج مشوي أو دجاج مشوي. ما عليك سوى إضافة حوالي 6 أكواب من الدجاج المطبوخ أو المكعب مع الأرز المطبوخ.
عندما تضيف تدريجياً المرق الساخن إلى خليط البيض ، فإن ما تفعله هو تقويض البيض. إذا كنت ترغب في إضافة خليط البيض إلى الوعاء في وقت واحد ، حتى لو كنت سريعًا جدًا ، فسوف ينتهي بك الأمر مع خيوط مطبوخة من البيض تتخللها الحساء (في بعض الحساء ، هذا أمر مرغوب فيه - فكر في شوربة البيض في مطعم صيني). إضافة السائل الساخن في دفق ثابت بطيء إلى البيض ، مع الخفقان طوال الوقت ، يثخن البيض ولكنه يمنعهم من التخليط. بمجرد أن يصبح هذا الخليط سميكًا وناعمًا ودافئًا ، يمكنك تحريكه مرة أخرى في الحساء وسيقوم ببساطة بتثخين القدر الكامل من حساء avgolemono.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب بصل مقطع
- 8 أكواب مرق الدجاج
- 4 صدور دجاج بدون عظم ، مكعبة (حوالي 2 رطل)
- 2 s كوب من الأرز المطبوخ
- 4 بيضات كبيرة
- ½ كوب عصير ليمون طازج
- ¼ كوب مفروم من البقدونس الطازج
- ¾ كوب من البازلاء المجمدة ، يذوب
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر كبير من الحساء أو الفرن الهولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. إضافة المرق ، وتحويل الحرارة إلى ارتفاع. أحضري المرق على نار خفيفة.
خفض الحرارة إلى متوسطة ، والحفاظ على المرق في نار هادئة ، إضافة صدور الدجاج مكعبات. اطبخ لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج في الغالب. أضف أورزو المطبوخ.
في وعاء متوسط ، اخفق البيض ، ثم اخفق في عصير الليمون. اعمل بسرعة ، اخلطي مزيج البيض أثناء رشه في مرق من المرق الساخن من القدر. اغمر في مغرفة أخرى ، واشربها طوال الوقت ، ثم انقل خليط الليمون الحار إلى الوعاء ، ثم اخفقه أثناء إضافته. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة.
ضجة في البقدونس والبازلاء والعودة إلى ينضج. يقدم ساخنا.
وصفة العلامات:
- حساء
- مقبلات
- اليونانية
- العودة إلى المدرسة
