شجرة التنوب / ليا ماروني
مثل معظم الفواكه ، لا تنضج الأفوكادو حتى التقطت ، لذلك ستكون الثمار الطازجة صعبة كالصخور. ابحث عن ملمس لا تشوبه شائبة - ثابتًا أو ناعماً على سطحه بالكامل - وتلك التي تشعر بالثقل بالنسبة لحجمها. تجنب أي كدمات أو بقع ناعمة ، وتلك التي بها أجوف بين اللحم والجلد. هز الأفوكادو لاختبار… إذا كانت الحفرة فضفاضة ، انتقل إلى المرحلة التالية.
سوف لحم الثمار الناضجة تسفر عند الضغط بلطف. ومع ذلك ، تنضج الفواكه الناضجة بسهولة من خلال التعامل المفرط في الأسواق ، لذلك من الأفضل أن تنضج في منزلك. بالطبع ، هذا يعني التخطيط السليم ، وإعطاء نفسك قبل يومين إلى 5 أيام لضمان نضجها للاستخدام.
شجرة التنوب / مادلين تصبح على خير
كيف تنضج الأفوكادو
لتنضج ، ضع الأفوكادو في كيس من الورق البني وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 5 أيام ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. إن إضافة تفاحة أو موز إلى الكيس سوف يعجل بعملية النضوج. لا تقم بتخزين الفاكهة غير المنضدة في الثلاجة. بعد أن يبرد ، لن ينضج بشكل صحيح. بمجرد أن تنضج ، يمكن تخزينها في الثلاجة ، بدون مقشر ، لمدة تصل إلى أسبوعين.
يبدأ لحم الأفوكادو بسرعة في الظلمة عند تعرضه للهواء ، لذلك من المهم العمل بسرعة مع اللحم بمجرد قطع الأفوكادو. إضافة حمض (الليمون عادة ما يكون حمض الاختيار) تؤخر عملية سواد.
تقشير ، قص ، وتخزين
للوصول إلى لحم الأفوكادو ، قم بتقطيعه طولياً طوال الطريق إلى الحفرة. ثم قم بلطف كل جانب في الاتجاه المعاكس لفصل النصفين. يجب أن تبقى الحفرة في جانب واحد. انزلق ملعقة كبيرة بين الجلد واللحم واغسل اللحم الطري أو التقشر والشريحة.
يرش القطع مع عصير الليمون لتأخير اللون البني أو المزيج في ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون لكل كوب من الأفوكادو المهروس. لف بإحكام لتخزينها في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
تجميد
لتجميد الأفوكادو ، هريس اللحم مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل 2 الأفوكادو ، وتوضع في حاوية مغلقة بإحكام مع إزالة الهواء. يمكن أن تبقى الأفوكادو المجمدة 3 إلى 6 أشهر في 0 F.
