جذر الزنجبيل الطازج. جوليتشكا / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 272 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 42g | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-6 أجزاء (4-6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 272 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 11٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 65 ملغ | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 42 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 8g | |
| 106 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة ل kitchari هي حساء الفاصوليا الايورفيدا الحساء الحساء الأرز. يستخدم Kitchari ("mishmash" باللغة الهندية) بشكل تقليدي كغذاء علاجي بعد المرض أو الولادة ، ولكن أيضًا كجزء من بروتوكول تطهير الايورفيدا يسمى Panchakarma. يتكون هذا الطبق البسيط من الأرز والمونج أو العدس المطبوخ مع التوابل. من الرائع تناول الطعام إذا كنت تقوم بتنظيف المنزل. يفكر الصينيون كثيرًا في حبوب مونج كغذاء لإزالة السموم ، كما أن كيتشاري يقوي بشكل خاص المعدة والكبد والأمعاء الغليظة. هذه الوصفة عبارة عن تعديل لأصل فاسانت لاد. على عكس وصفات التطهير المعاصرة للأيورفيدا ، يستخدم هذا المذاق أرز الحبوب الكامل الذي له خصائص غذائية ممتازة ، وزيت الزيتون بدلاً من السمن (الزبدة الموضحة). يمكنك إما طحن التوابل الخاصة بك (تفضيلنا) أو استخدام التوابل المسبقة لهذا الطبق.
مكونات
- 1 1/2 كوب تقسم حبوب مونج صفراء أو عدس أحمر
- 1 كوب أرز بسمتي بني
- 1 ملعقة طعام من جذر الزنجبيل الطازج المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند غير المحلاة الجافة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 8 قرون الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2 أوراق الغار
- 2 عصي قرفة
- رشة من ملح البحر
- 1 كوب كزبرة طازجة (مفرومة ، اختيارية)
خطوات لجعله
شطف الفاصوليا والأرز ونقع في الماء المصفى لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها. استنزاف جيدا.
امزج جذر الزنجبيل وجوز الهند مع كوب واحد من الماء واتركيه جانباً.
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في وعاء ثقيل القاع. يُطحن الكمون والكزبرة والشمر ويُضاف إلى القدر مع الهال والكركم. قلبي لفترة وجيزة ، ثم أضيفي مزيج الزنجبيل وجوز الهند وأوراق الغار والقرفة.
يقلب جيدا ، يضاف الفاصوليا والحبوب والملح حسب الذوق ، جنبا إلى جنب مع 6 أكواب المياه المصفاة.
يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تنضج الدال والأرز.
يُضاف الكزبرة المفرومة ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُقدّم.
وصفة العلامات:
- أرز
- غداء
- هندي
- شتاء
