فليكر CC 2.0
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 1 عموم (20 حصص)
على الرغم مما قد يوحي به اسمها ، إلا أن كراميل لحم الخنزير المقدد له طعم لحم الخنزير المقدد في الحقيقة لأن الوصفة لا تستدعي وجود أي لحم خنزير مقدد فعلي فيه. بدلا من ذلك ، أنها مصنوعة من الدهون ولحم الخنزير المقدد بدلا من الزبدة ، لذلك لديهم مسحة بسيطة من نكهة الدخان ، لذيذا. بالطبع ، يمكنك دائمًا أن تتصدرهم ببعض لحم الخنزير المقدد المكسور لتعزيز عامل لحم الخنزير.
نظرًا لأن هذه الوصفة تستدعي دهون لحم الخنزير المقدد ، فهي طريقة رائعة لاستخدام بعض الدهون الزائدة التي يمكن تركها من وصفات لحم الخنزير المقدد الأخرى ، مثل لحم الخنزير المقدد المغطى بالشيكولاتة أو ذرة لحم الخنزير المقدد بالكراميل.
مكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 5 ملاعق كبيرة. الدهون لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1.5 كوب حبيبات السكر
- ربع كوب شراب ذرة خفيف
- ربع كوب ماء
- ملح البحر المفلطح أو لحم الخنزير المقدد المكسور ، كطبقة (اختياري)
- حلوى الحرارة
خطوات لجعله
جهز مقلاة 8 × 8 عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرذاذ برش الطبخ غير اللاصق.
في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الملح مع السكر المحبب وشراب الذرة الخفيفة والماء. تأكد من أن المقلاة تترك مساحة كافية للخليط حتى يصل إلى أربعة أضعاف تقريبًا في الحجم. ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وحرك حتى يذوب السكر.
بمجرد ذوبان السكر ، أدخل مقياس حرارة الحلوى واطهي المزيج دون التقليب حتى يصل إلى 330 فهرنهايت (165 درجة مئوية) على مقياس الحرارة. يجب أن يكون لون كهرماني متوسط وعبق عندما يكون جاهزًا.
أثناء انتظار طهي الكرمل ، اجمع الكريما الثقيلة والدهون المقدد في قدر صغير وضعه على نار متوسطة حتى يصبح على نار هادئة. ما إن يغلي ، اتركه بعيدًا عن النار واتركه جانباً في الوقت الحالي.
عندما يصل السكر إلى الكراميل ويصل إلى 330 على مقياس الحرارة ، ابدأ في الخفق مع رذاذ خفيف ببطء في مزيج القشدة الحارة. سوف تبخر وتلطخ قليلاً ، لذا كن حذرًا لتجنب الحروق. بمجرد دمج كل الكريمة ، استمر في طهي الكراميل مع التحريك باستمرار حتى تصل إلى 255 فهرنهايت (123 مئوية) على مقياس الحرارة.
صب الكراميل في المقلاة المعدة. اتركه جالسًا لبضع دقائق ، ثم لا يزال دافئًا ، انثر الجزء العلوي بملح البحر المفلطح أو لحم الخنزير المقدد المنهار (أو مزيج من الاثنين) ، إذا كنت ترغب في ذلك.
دع الكرمل يبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
بمجرد الضبط ، أخرج الكراميل من المقلاة باستخدام الرقائق كالمقابض. قشر احباط قبالة الظهر. استخدم سكينًا حادًا كبيرًا لتقطيعه إلى مربعات صغيرة. لسهولة التخزين ، لف كل كراميل من الورق المشمع أو ورق البرشمان.
قم بتخزين كراميل لحم الخنزير المقدد ملفوف بشكل فردي في وعاء أو كيس محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- الحلوى
- أمريكي
- يوم الأم
