jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 542 | سعرات حراريه |
| 40G | سمين |
| 18G | الكربوهيدرات |
| 31g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 542 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 40G | 52٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 120٪ |
| الكوليسترول | 25٪ |
| 122 ملغ الصوديوم | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 18 جرام | 7٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 19٪ |
| البروتين 31 جرام | |
| 75 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتمتع البرازيليون بالعديد من إصدارات moquecas ، أو يطبخ ، من مناطق مختلفة من البلاد. هذا الحساء السمك الاستوائي الملون نموذجي لباهيا ، بنكهة حليب جوز الهند وزيت النخيل. يُقدّم الطبق مع الأرز وفاروفا دي دندي والموز المقلي. يضيف زيت النخيل (زيت dendê) نكهة أصيلة خاصة إلى هذا الطبق. يمكنك العثور على زيت النخيل في الأسواق البرازيلية وعبر الإنترنت.
مكونات
- 1 1/2 جنيه الهامور ، سمك النهاش ، ماهي ماهي ، سمك السلمون ، أو الراهب
- عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 حبة فلفل أحمر (شرائح رقيقة)
- 1 حبة فلفل أخضر (شرائح رقيقة)
- 1 بصلة كبيرة (شرائح رقيقة)
- 2 طماطم (شرائح رقيقة)
- 4 إلى 5 بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 مجموعة من الكزبرة (مغسولة ومفرومة تقريبًا)
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي (أو حسب الرغبة)
- 2 1/2 كوب حليب جوز الهند
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اقطع السمك إلى قطع بحجم لدغة ووضع القطع في كيس ziplock. يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل المطحون والثوم المفروم. انقع السمك لمدة 1 إلى 4 ساعات في الثلاجة.
أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة الحجم. ضع نصف الفلفل ونصف الطماطم ونصف البصل على قاع المقلاة.
غطي الخضار بالسمك والماء.
نضع باقي الفلفل والبصل والطماطم في الأعلى. يرش البصل الأخضر المفروم ونصف الكزبرة المفرومة.
يُخفق الفلفل الأحمر والفلفل الحار في حليب جوز الهند ، ويُسكب المزيج على الخضار والسمك.
رش الخضار بزيت النخيل.
يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى المزيج بلطف لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج الخضار وتُطهى جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
يرش باقي الكزبرة المفرومة على الحساء الساخن. يُقدّم الطبق مع الأرز ، ووجبة المنيو المحمصة (farofa de dende) والموز المقلي.
استمتع!
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- أمريكي جنوبي
- عشاء العائلة
