مكتبة الصور يوجينيا أول / غيتي
- المجموع: 5 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 5 ساعات
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 578 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 65G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 578 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 35٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 56٪ |
| الكولسترول 206mg | 69٪ |
| 320 ملغ الصوديوم | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 65 جرام | |
| الكالسيوم 61 ملغ | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
اللحم المحفوظ عبارة عن قطع من اللحم البقري ملحي. عادةً ما يتم قطعه من العلكة ، لكن أحيانًا يتم استخدام جروح أخرى - بما في ذلك الجولة أو الردف أو اللسان. في الولايات المتحدة ، يعتبر اللحم المحفوظ تقليدًا في عيد القديس باتريك. اللحم المحفوظ والملفوف طبق أيرلندي أمريكي تقليدي ويُعتقد أنه بديل من لحم الخنزير المقدد والكرنب الأيرلندي.
بريسكيت اللحم البقري المحفور هذا مثالي مع التوابل المخللة ومجموعة متنوعة من الخضروات. يتم الانتهاء من اللحم البقري المحفوظ في فرن منخفض مع طبقة زجاجية لذيذة مصنوعة من الخردل والسكر البني. يضاف عصير المخلل الحلو إلى مقلاة التحميص ، مما يضيف نكهة منعشة أكثر إلى بريسكيت.
يُقدّم اللحم المشوي مع الملفوف المسلوق والبطاطس والجزر لعشاء مسلوق. إذا كان لديك بقايا ، فأنت في حظ! استخدم بقايا اللحم البقري المقطعة في شطائر روبن ، اصنع لحم بقر متبل لذيذ ، أو قم بإضافتها إلى طبق خزفي. يعتبر اللحم المحفوظ وحساء الملفوف ولحم البقر المحفوظ ولفائف الملفوف من الاستخدامات الأكثر إبداعًا.
مكونات
- 4 جنيهات لحم بقري بريسكيت
- 1 كرفس ضلع
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المخللة الكاملة
- 1/3 كوب سكر بني (فاتح أو غامق ، معبأ)
- 1 ملعقة طعام ديجون خردل
- نصف كوب عصير مخلل (حلو)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف بريسكيت اللحم المحفوظ تحت ماء بارد وجري وضعه في وعاء كبير أو فرن هولندي. يُغطّى اللحم بالماء البارد ويُضاف بهار المخلل المخلل.
شريحة الكرفس وقطع البصل إلى قطع. شريحة الجزرة في جولات 1/2 بوصة. أضف الخضار إلى الوعاء مع اللحم المحفوظ.
ضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض ، وتغطي ، ويترك لحم البقر لمدة 4 إلى 4 1/2 ساعات.
انزع الوعاء عن النار واترك اللحم المحفوظ ليبرد في المرق.
سخني الفرن إلى 300 فهرنهايت
أخرج العلكة من المرق وضعها في مقلاة ضحلة. تجاهل المرق وتوابل الخضروات. إذا كان هناك طبقة من الدهون على بريسكيت ، سجلها بسكين.
في وعاء ، يُمزج السكر البني مع الخردل لصنع عجينة ناعمة. فرك الخردل الخليط فوق بريسكيت. صب عصير المخلل في المقلاة المحمصة.
يُخبز اللحم المحفوظ في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة واحدة ، وتُحرق أحيانًا مع التقليب.
نصائح
- يعتبر القطع النقطي والقطع المسطح قطعتين رائعتين من لحم البقر المطوق. ستلاحظ أن قطع النقطة يأتي إلى نقطة بينما يكون القطع المسطح أكثر من شكل مستطيل. يحتوي قطع النقطة على المزيد من الدهون ، مما يجعله عصيًا وخيارًا جيدًا للتمزيق. القص المسطح أصغر حجماً من القطع النقطية واختيار أفضل إذا كنت تحب الشرائح الأنيقة.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- خريف
