ليلى اليوم / Stockbyte / صور غيتي
- المجموع: ساعتان و 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 15 دقيقة
- العائد: 12-14 كوب (12-14 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 588 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 61G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12-14 كوب (12-14 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 588 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 43٪ |
| الكوليسترول 190mg | 63٪ |
| الصوديوم 391 ملغ | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 61g | |
| الكالسيوم 57mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شوربة الدجاج المعكرونة الكلاسيكية هي طعام مريح يناسب أي وقت من السنة ، ولكن بشكل خاص خلال أشهر الشتاء الباردة وعندما تكون مريضاً.
هناك سبب يسمى البنسلين اليهودي! هذا الإصدار مصنوع من نقطة الصفر ، لذا امنحي الوقت لطهي الدجاج.
لا تتردد في توسيع وضبط هذه الوصفة باستخدامها فقط كمبدأ توجيهي. مثالان على ذلك لاستخدام المرق المعلب والدجاج المطبوخ مسبقا لتوفير الوقت. يمكن صنع المعكرونة محليًا أو شراؤها وغليها للأمام وتبريدها أو تجميدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى جولات 1/4 بوصة
- 3 أضلاع كرفس ، مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة
- 1 (6- إلى 7 رطل) دجاج
- 2 كوارت مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم المعلب
- 1 - ربع لتر ماء بارد ، أو حسب الحاجة
- 4 أغصان البقدونس الطازج
- 3 أغصان نباتية زعتر طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ورقة الغار
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 كوب شعرية بيض
- بقدونس طازج مفروم ، للتزيين
خطوات لجعله
سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ، ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى تنعيمه ، حوالي 10 دقائق.
نقطع الدجاج إلى 8 قطع. إذا كان هناك أي منصات من الدهون الصفراء في منطقة الذيل ، لا تقم بإزالتها. يُضاف الدجاج إلى القدر ويُسكب في المرق. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية المكونات بنسبة 2 بوصة.
يُغلى المزيج على نار عالية ، قشط الرغوة التي ترتفع إلى السطح. أضف البقدونس والزعتر وورق الغار.
خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى المزيج على النار حتى يصبح الدجاج طريًا لمدة ساعتين تقريبًا.
أخرج الدجاج من الوعاء واتركه جانباً حتى يبرد بدرجة تكفي لتحمله. إزالة وتجاهل البقدونس والغصن الأغصان وأوراق الغار. اسمحوا الوقوف 5 دقائق وتقليص حجم وعاء ، والحفاظ على الدهون إذا كنت صنع schmaltz .
تخلصي من جلد الدجاج والعظام وقطعي اللحم إلى قطع بحجم عضة وحفظهما. إذا كنت تستخدم المكرونة غير المطهية ، فقد حان الوقت لإضافتها ، يغلي حوالي 10 دقائق أو حتى يتم الانتهاء. بخلاف ذلك ، أضف المعكرونة المطبوخة عند إعادة قطع الدجاج إلى الوعاء لتسخينها.
يُضاف اللحم إلى الوعاء ويُتبل المزيج مع الملح والفلفل. يقدم ساخنا. (يمكن إعداد الحساء حتى 3 أيام قبل أن يتم تبريده وتغطيته وتبريده أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.)
المصدر: آرت سميث من "العودة إلى الجدول: لم شمل الطعام والأسرة" (Hyperion) ، وتستخدم بإذن.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- خريف
