صور توماس بارويك / غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 655 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 76g الوزن | الكربوهيدرات |
| 31g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 655 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 33٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 26٪ |
| الكوليسترول 94mg | 31٪ |
| الصوديوم 2076 ملغ | 90٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 76g | 28٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 31 جرام | |
| 104 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شريحة لحم الحظائر عبارة عن شريط سميك من اللحم من الجانب السفلي من البقرة. يعلق (ومن هنا جاء الاسم) بين الضلع والخاصرة. إنه جزء من الحجاب الحاجز ، ومثل شريحة لحم التنورة ومليئة بالنكهات. شريحة لحم الحظيرة تحتوي على نسيج محبب وهو أمر رائع للعديد من الأطباق مثل الفاهيتا أو البرغلوجي.
مكونات
- 4 شرائح لحم شماعات
- 2 كوب / 475 مل بلسم الخل
- ربع كوب / 60 مل زيت نباتي
- ربع كوب / 60 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1/4 كوب / 60 مل ماء
- 1 1/3 كوب / 320 مل سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود مطحون خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2 1/2 مل من مسحوق الثوم
خطوات لجعله
يُمزج الخل البلسمي مع الزيت وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا والماء والسكر البني وملح البحر ومسحوق الثوم والفلفل الأسود. تخلط حتى يذوب السكر.
توضع جانبا 1 كوب / 240 مل من خليط ماء مالح في وعاء منفصل. مكان شرائح اللحم في كيس من البلاستيك الأغلاق.
صب ماء مالح على شرائح اللحم ، وحقيبة الختم ، وانتقل إلى معطف. ضعي كيس في الثلاجة ونقع اللحم لمدة 3 إلى 4 ساعات.
مكان محفوظة 1 كوب / 240 مل ماء مالح في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة.
يُطهى المزيج لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة كثيفة ويغطي ظهر الملعقة. تأكد من التحريك في كثير من الأحيان أثناء عملية الطهي ، وكذلك مراقبة الاحتراق.
تنحى جانبا واهدأ. سيستمر الخل في الثخانة حيث يبرد. إذا زاد سُمكها ، فقلّب من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط ثم أعد التسخين مباشرةً قبل التقديم.
سخن شواء للحرارة العالية.
إزالة شرائح اللحم من كيس وتجاهل ماء مالح.
ضعي اللحم على الشواية واطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. بمجرد أن تصل شرائح اللحم إلى الكهانة المرغوبة ، أخرجها من الشواية واتركها لمدة 5 دقائق قبل الطلاء.
لتقديم شريحة أو تقديم شرائح اللحم بالكامل مع صلصة البلسميك الحارة المبللة فوقها.
وصفة العلامات:
- شريحة لحم
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
