شجرة التنوب
صلصات الشواء تأتي في مختلف النكهات والألوان والأساليب. تمثل الوصفات العشر لصلصة الشواء التي نقدمها لك في هذه المجموعة جميع الطرق المختلفة لهذه الصلصة الكلاسيكية التي ستجدها في المطاعم والمتاجر في جميع أنحاء العالم.
على الرغم من أن الصلصات لها قواعد متشابهة ، فإن كل واحدة منها تبرز التفاصيل الدقيقة في النكهات والتوابل من منطقتها الخاصة.
-
سانت لويس صلصة الشواء
wundervisuals / غيتي صور
سانت لويس على مفترق طرق الشواء ويمزج العديد من التأثيرات. معروف بأضلاعه المشوية ، يختلف أسلوبه عن الآخرين بشكل أساسي لطريقة الطبخ السريعة المستخدمة مقابل ساعات التدخين الكثيرة التي تُرى في أماكن أخرى.
صلصات الشواء على طراز سانت لويس أرق وألمع من تلك التي تقدم في مدينة كانساس سيتي. تقدم هذه الوصفة مزيجًا مثاليًا من النكهات لصنع شواء القديس لويس: صلصة الكاتشب ، الماء ، الخل ، السكر ، الخردل ، البصل ، الثوم ، حريف ، وملح لمدة 20 إلى 30 دقيقة. سمكه المتوسط ونكهته ، وليس التغلب عليها ، يجعل من هذه الصلصة رائعة لجميع الأذواق.
هذه الصلصة هي الأفضل عند صنعها في اليوم السابق. يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
ممفيس صلصة الشواء
شجرة التنوب
تقليديًا ، يتم تقديم شواء Memphis بدون صلصة ، ولكن نظرًا لعدم وجود قواعد حقيقية في الشواء ، تتوفر العديد من مفاصل Memphis BBQ ، إما على الجانب أو بأمر خاص.
تلتقط هذه الوصفة نكهات شواء Memphis في صلصة رائعة ذات حلاوة وخل وقليل من الحرارة. تشمل المكونات السكر البني والخردل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الحار والفلفل الحلو ، ولكن أسرار هذه الصلصة هي الزبدة والدبس ، مما يجعله ناعمًا ولزجًا في نفس الوقت. اطبخي لمدة 20 دقيقة واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة أخرى قبل الاستخدام.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
كانساس سيتي صلصة الشواء
بام ماكلين / اختيار المصور RF / Getty Images
الصلصات كانساس سيتي هي الأكثر شعبية في السوق. هذا واحد ، أفضل بكثير من المعبأة في زجاجات ، لديه كل الثراء الذي تريده في صلصة الشواء كبيرة. يعمل المزيج المثالي بين الحلوة واللذيذة مع كل شيء ، ويمكنك رفع درجة الحرارة إذا تطلب ذوقك.
تحتوي صلصة الشواء اللزجة الكلاسيكية على قاعدة صلصة الطماطم وتستخدم السكر والدبس لتحقيق سمك تشتهر به. يُضاف الخل والتوابل وملعقة صغيرة كبيرة من حريف (أكثر أو أقل حسب الذوق) وتطهى لمدة 30 دقيقة. يجب تبريد الصلصة قبل الاستخدام.
يحفظ في الثلاجة لمدة 5 أيام.
-
تكساس شواء صلصة
فيما يتعلق BBQ Inc.
شواء شرق تكساس هو بوتقة تنصهر فيها النكهات من جميع أنحاء العالم ، وعادة ما تكون صلصاتها أرق وأقل حلوة. سر هذه الوصفة هو مرقة اللحم البقري (أو اللحم البقري الذي يقطر في الوصفة الكلاسيكية) والذي يمنحه خاصية لذيذة تجعله رائعًا للبيسكيت ولحوم شرائح اللحم عالية الجودة.
أضف مرقة اللحم البقري إلى الكاتشب والخل وقاعدة السكر الكلاسيكية في منتصف الطهي. السر هو ترك الصلصة تبرد ثم مزجه بسرعة عالية حتى تصبح كريمية. استخدمه في أي نوع من لحوم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
صلصة الشواء الجنوبية
فيما يتعلق BBQ Inc.
تتمتع صلصات الشواء في الجنوب العميق بنكهة منعشة تجعلها تظهر في أي شيء تضاف إليه. لدينا وصفة لها نكهة مميزة بفضل عصير الليمون و Tabasco.
في حين أن صلصة الطماطم والخل هذه مثالية للحم الخنزير ، استخدمها في جميع اللحوم والدواجن.
اسمحوا تهدئة قبل استخدام. ضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
-
صلصة الشواء الصينية (شار سوي)
دورلينج كيندرلي / صور دارلينج كيندرلي / غيتي
Char Sui هي الصلصة الصينية الكلاسيكية المستخدمة في الأضلاع. لا تتناول هذه المكونات صلصة الباربكيو أي من المكونات الأمريكية النموذجية ، لكنها لذيذة للغاية ولزجة ، مع لمسة من الحلو والكثير من العمق.
في وعاء طبخ مزدوج الغلاية ، صلصة الصويا ، صلصة hoisin ، السكر ، الثوم ، عجينة الفاصوليا السوداء ، وخمسة توابل. صلصة الهوسين ، صلصة لذيذة مصنوعة من معجون فول الصويا والثوم والخل وزيت السمسم والشيليز والسكر ، تمنح صلصة الباربيكيو هذه الكثير من الشخصيات ولون داكن جميل حقًا.
يمكن استخدام هذه الصلصة على أي لحم بقر أو لحم خنزير أو دواجن ، ولكن استخدامها خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
كوكا كولا صوص الباربكيو
Hazysunimages / صور غيتي
تضيف النكهات اللطيفة والحادة من الكولا لونًا وحلاوة رائعتين إلى صلصات الباربكيو ، ولكن قبل البدء ، اسكب الصودا في وعاء واتركه مسطحًا قبل الطهي معه لتجنب حدوث الكربنة أثناء الفوضى.
امزج الكولا الداكنة مع الكاتشب والخل الأبيض والسكر. أضف التوابل ، بما في ذلك كمية منفصلة من مسحوق الفلفل الحار وتطهى لمدة 10 دقائق. اسمحوا يبرد قبل استخدام.
بسبب ارتفاع نسبة السكر في هذه الصلصة ، لا تستخدمها على اللحوم على الشواية ، سوف تحترق بسرعة. استخدامه بمثابة صلصة الجدول.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
أفضل صلصة الشواء على الإطلاق
صور GMVozd / غيتي
يكمن سر هذه الصلصة في استخدام الزنجبيل وحماس الليمون وعصير الليمون. هذا المزيج العطري والملموس ، المخلوط مع تريفيكتا الكلاسيكية من الكاتشب والخل والسكر ، يجعل هذه الصلصة سميكة للغاية ، طازجة ولذيذة. وهناك مستوى حرارة لطيف حقا بفضل بعض حريف.
تخلط جميع المكونات وتطهى لمدة 25 دقيقة.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
-
العسل بوربون صلصة الشواء
DebbiSmirnoff / غيتي إيماجز
غنية وعميقة النكهة ، صلصة الشواء هذه تستخدم توابل النطر لإعطائها الحرارة بينما يضيف العسل حلاوة. يستخدم هذا المستحضر الكلاسيكي كوبين من العسل ومعجون الطماطم بدلاً من الكاتشب. خالٍ من الخل ، ويستخدم الخردل لإضافة الحموضة وحريف التاباسكو والحرارة. ضبط التوابل حسب الحاجة.
ليست هناك حاجة للطهي ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات ودعها تقف في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوعين.
-
صلصة الباربيكيو رم
فيما يتعلق BBQ Inc.
تغلي صلصة الشواء المبنية على الطماطم الكاتشب وتذهب مع صلصة الطماطم للحصول على نكهة أكثر ثراءً وأعمق. الفلفل الأخضر يمنح الصلصة عضة ويضيف الروم خميرة لذيذة تروجها الدبس الحلو والسكر البني.
استخدم هذه الصلصة لجميع أنواع لحوم البقر والدواجن ولحم الخنزير. يُمزج كل المكونات ويُغلى المزيج قبل الإزالة من الموقد. اسمحوا يبرد قبل استخدام.
نضع في الثلاجة لمدة 1 أسبوع.
