اصنع السلطة الخضراء المثالية

رودولفو بينيتيز / غيتي إيمدجز

تضفي السلطة الخضراء المثالية التوازن الصحيح بين القوام والنكهات والألوان. إذا كنت من الطباخين الذين يجدون الصيغ مطمئنة ، فإن صيغة السلطة الأساسية هذه تأخذ كل التخمينات من صنع سلطة مثالية.

• استخدام اثنين (أو على الأكثر ، ثلاثة) أنواع الخس

  

  صور كريس تيرنر / غيتي

  المكون الرئيسي في السلطة الخضراء هو الخس. ولكن مثلما لا يكون الخس بحد ذاته كافيًا بالنسبة للسلطة ، فإن استخدام نوع واحد فقط من الخس في السلطة يمكن أن يكون باهظًا. النظر في سلطة مملة فرصة ضائعة.

  عادة ما تأتي السلطة في بداية الوجبة ، لذلك يجب أن تستيقظ براعم الذوق وتحفز شهيتك. اجعلها نابضة بالحياة ومحبة. تتمثل إحدى طرق تحقيق ذلك في استخدام أنواع مختلفة من الخس لتسليط الضوء على النكهات والقوام والألوان المتناقضة.

  تشمل أنواع الخس الأكثر شيوعًا للسلطات فيض ، أوراق خضراء وورقة حمراء ورومان. هناك قاعدة جيدة للتجربة للسلطة تتمثل في ميزة أي منهما. جرب مجموعة متنوعة مورقة وأخرى أكثر مقدرة قليلاً.

  رومان متعدد الاستخدامات بشكل خاص لأنه ورقي من نهايته ومقدد من الناحية الأخرى. بيب (تسمى أحيانًا الزبدة أو بوسطن) ، الجرجير ، الفريس ، وحتى السبانخ الطازجة هي خيارات ممتازة للخسارة الثانية (أو الثالثة).

  يمكنك بالتأكيد إضافة حفنة من خضار السلطة المغلفة على النقيض من ذلك. على الرغم من أن معظم خضار السلطة المعبأة مسبقًا يتم غسلها مسبقًا ، إلا أنه لا يزال من الجيد التحقق من الأخطاء.

• قطع الخس في قطع لدغة

  

  Jiepu Li / EyeEm / Getty Images

  جزء آخر من معادلة الخس هو كيفية تحضير الخضر. يجب أن تقطع الخس إلى قطع صغيرة الحجم. (الشيء نفسه ينطبق على المكونات الأخرى في السلطة) لا يوجد سبب لعدم استخدام السكين وقطع الخضر. تبدو الحواف النظيفة للخس المفروم لطيفة ومن الأسهل بكثير الحصول على قطع موحدة الحجم باستخدام سكين بدلاً من التمزيق.

• النظر في الطماطم

  

  زاكاري زيرلين / عيون / غيتي

  النظر في موسم ونوع الطماطم. تعد طماطم الدفيئة الكلاسيكية خيارًا جيدًا ، لكنها ثقيلة ومائية ويمكن أن تزن سلطة بسائل إضافي. طماطم الكرز أفضل بكثير. شريحة لهم في نصف قبل إضافتها. محاولة الحصول على شوكة في بندورة كرز كاملة أمر مشدد. يحدث السكين المسنن ليكون الأداة المثالية لتقطيع الطماطم.

• تحقيق التوازن بين المكونات

  

  ترتد / غيتي صور

  لا تقع ضحية "متلازمة شريط السلطة" ، حيث يمكنك تحميله مع الكثير من المكونات. سلطة جيدة تحقق التوازن المثالي بين القوام والنكهات والألوان. لكن من الصعب موازنة شيء ما مع 17 مكونًا منفصلاً فيه.

  لإبقائها قابلة للإدارة ، بالإضافة إلى الخس والطماطم ، يجب أن تحتوي السلطة الخضراء على واحد أو ربما خضروات إضافية. يعد البصل الأحمر المقطوع خيارًا رائعًا لأنه يسهم في اللون والازدحام والنعومة. والثاني يمكن أن يكون شرائح الفليفلة الحلوة أو الملفوف المقطّع أو الجزر المقطّع أو الخيار المقطّع. أيضا ، تسعى للحصول على مزيج من الألوان وكذلك النكهات والقوام. بدلاً من الفلفل الأخضر ، جرب البرتقال أو الأصفر.

  أخيرًا ، بدلاً من تقطيع الخضار للسلطة إلى قطع صغيرة ، قم بتقطيعها إلى شرائح بحجم لدغة أو تمزيقها. تستقر الخضار المكعّرة دائمًا في قاع الوعاء عند رمي السلطة ، لكن من المرجح أن تظل الشرائط والأشجار موزعة طوال الوقت.

• يبقيه باردا وهش

  

  مايك جيسن / صور غيتي

  من المهم أن يكون خسك هشًا. بطبيعة الحال ، يتعلق الهش بالنضارة ، ولكن كيفية تخزين الخس ستحدد المدة التي تبقى فيها هشّة.

  احتفظ بها في الثلاجة ، أو في سلة مصفاة ، أو سلة غزل السلطة (يمكنك أيضًا استخدام الدوار لتجفيف الخضر بعد غسلها) مع بعض المناشف الورقية الرطبة فوق الجزء العلوي. خضار السلطة تحتاج إلى دوران الهواء. إن إغلاقها في أكياس بلاستيكية سيؤدي في الواقع إلى ذبولها بشكل أسرع.

  الخضروات سلطة الرطب آخر لا لا. إذا كان خسك رطبًا ، فإن صلصة السلطة الخاصة بك ستنزلق مباشرةً من الأوراق وتتجمع في أسفل الوعاء. يجب تقديم سلطة خضراء مبردة. الخضر الدافئة هي الخضر ذابلة. واحدة من أسرع الطرق لتسخين الخضر هي تقديمها على طبق دافئ.

  حاول تقشعر لها الأبدان لوحات السلطة. من السهل! قم بتبريدها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وستكون لطيفة وباردة عندما تكون مستعدًا للخدمة. سوف صلادتك وضيوفك شكرا لك.

• خدمة (وخلع الملابس) السلطة

  

  صور فيليب ويلكينز / غيتي

  احرص على خلع الملابس للسلطة حتى يتم تقديمها مباشرة ، وإلا فستحصل على فطير. أنت فقط تريد لمعطف خفيف كل قطعة من الخس. نسكب الصلصة على السلطة ونرميها برفق. أضف المزيد من الملابس إذا لزم الأمر وارم مرة أخرى حتى يتم طلاء كل شيء برفق. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم صلصة صلصة الخل مثل صلصة صلصة صلصة الخل والكمون ، لأن الضمادات المستندة إلى المايونيز مثل الجبن الأزرق أو المزرعة ستقلل من السلطة أكثر من اللازم (على الرغم من أن إقناع الجبن الأزرق أو مروحة مزرعة هذه هي معركة صعبة).

  أخيرًا ، إذا كنت شخصًا كروتون ، فأضفه في النهاية ، وبعد ارتداء السلطة ، وبعد مطلي كل سلطة. بهذه الطريقة يبدأون من أعلى ولن يحصلوا على فطير.