اليساندرو جوراني / صور غيتي
بلح البحر المشوي سوف يركز نكهته اللذيذة. إنها سهلة مثل قذف بلح البحر النظيف في مقلاة ساخنة جدًا.
بلح البحر عبارة عن محار مستدام يمكنك أن تجده في العديد من مناطق الولايات المتحدة وحول العالم. عادة ما تكون محار مستزرع ، وأنواع مختلفة لها مواسم مختلفة. تعد مزارع بلح البحر جيدة للبيئة الساحلية حيث تقوم بلح البحر بترشيح عشرات غالون من مياه البحر يوميًا.
غالبًا ما يتم استزراع بلح البحر على الحبال ، وبالتالي يوجد بها حطام أقل من تلك الموجودة في بلح البحر الذي ينمو في قاع البحر. إن بلح البحر المستزرع عادة ما يكون قد قام بمعظم عمليات التطهير اللازمة قبل شرائها ، في حين أن بلح البحر البري يجب أن ينقع في الماء النظيف ، لذلك يبثون الحطام. سيكون بلح البحر المستزرع أيضًا قذائف أنظف ولن يحتاج إلى الكثير من التنظيف مثل بلح البحر البري.
يمكن الاحتفاظ بلح البحر الطازج لمدة 4 إلى 5 أيام في الثلاجة في وعاء مغطى بشكل فضفاض بمنشفة ورقية. نظرًا لأنها قابلة للتلف ، فقد لا تتمكن من العثور عليها بعيدًا عن المكان الذي تزرع فيه.
اسمح بحوالي نصف رطل من بلح البحر للشخص الواحد لفاتح الشهية وحوالي 2 رطل للشخص الواحد للطبق الرئيسي. يمكنك أن تتوقع أن يتم التخلص من بعض بلح البحر ، وبالتالي فإن شراء المزيد يعد عادة خطة جيدة.
تنظيف بلح البحر الطازج
أولا ، شطف بلح البحر الخاص بك في مصفاة بالماء البارد. استخدم فرشاة لتنظيف الأعشاب البحرية والطين. الآن ستحتاج إلى تخديرها ، وإزالة الغشاء الذي يمتد من فم القشرة لربطها بالصخور. ربما تمت إزالتها بالفعل من أجل بلح البحر المستزرع ، ولكن قد يكون هناك بعض من لم يتم ذلك. أمسك اللحية بإبهامك والسبابة واسحب بقوة لأسفل نحو النهاية المفصلية للقشرة.
تحقق من وجود بلح البحر الميت من خلال أخذ أي فجوة مفتوحة والتنصت عليها عدة مرات. سوف تستيقظ بلح البحر الحية وتغلق قذائفها. إرم أي التي تبقى مفتوحة بعد بضع محاولات. تساقط بلح البحر الميت بسرعة كبيرة ، ولا تريد أن تتعرض للبكتيريا التي ستنمو فيها.
كيفية عموم بلح البحر
ما سوف تحتاج:
- Pansaltpeppercleaned وبلح البحر
إجراء:
- قم بتسخين مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب أو مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية حتى يصبح الجو حارًا للغاية. أضف فقط أكبر عدد ممكن من بلح البحر النظيف والمقطف كما هو مناسب في المقلاة في طبقة واحدة (تأكد من التخلص من أي بلح البحر دون ' أغلق بلح البحر بالملح والفلفل الأسود الطازج إذا أردت ، وطهي الطعام مع التحريك ، مرارًا وتكرارًا ، حتى تفتح بلح البحر ، عادة خلال 5 دقائق أو نحو ذلك. استخدم الملقط لإزالة البلح كما يفتحون لتجنب الإفراط في الطهي لهم. قد تحتاج إلى طهي بلح البحر على دفعات. تجاهل أي بلح البحر لا يفتح عند طهيه. حافظ على بلح البحر ساخنًا. رشيها بالبقدونس المفروم ، إذا أردت ذلك.
